新疆库尔勒市市场监管局压紧压实学校主体责任推动校园食品安全整治走深走实|食品安全_新浪财经

中国质量新闻网讯为进一步规范校园食品安全管理，全面提升校园食品安全整体水平，新疆库尔勒市市场监管局压紧压实学校主体责任，聚焦突出问题，采取有力措施，推动校园食品安全整治走深走实。

压实主体责任链条，筑牢食品安全防线

严格落实教育部门主管责任，把食品安全工作纳入学校年度重点工作任务，建立教育、市场监管、卫健、公安等多部门参与的校园食品安全定期会商、联动执法工作机制，健全校园食品安全责任体系。目前，召开风险会商会3次，联动执法检查6次。

全面落实校（园）长食品安全负责制，强化“第一责任人”意识，明确校长应切实履行学校食品安全第一责任人责任，将食品安全工作列入学校重要议事内容，对重大问题亲自抓、亲自管。严格执行校领导陪餐制度，实现学生“每餐有人陪、餐中有记录、餐后有改进”。

全面压实食品安全总监和食品安全员责任。指导学校结合实际，细化制定《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》，明确职责任务。抓好食品安全员日管控、食品安全总监周排查、校（园）长月调度“三项重点事”，抓实记录、报告、纪要“三本工作账”，全面落实学校食品安全主体责任。目前，设置食品安全总监146名，并在显著位置进行公示。

强化培训考核。以《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等为重点培训内容，定期组织全市学校及托幼机构校（园）长、食品安全总监、食品安全员开展食品安全培训，进一步提升相关人员对食品安全法律法规、食品安全操作规范、食源性疾病预防等相关知识的掌握程度和食品安全素养，压实学校主体安全责任。目前，召开培训会5场次，900余人参加，组织抽考220余人。

强化监管效能，严防食品安全风险

将全市学校（幼儿园）食堂风险分级评定为“D级”管理，每年进行不少于4次的全覆盖检查；组织全市学校食堂、学校食堂承包经营企业，聚焦有害生物防治、食堂环境卫生、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等重点方面，开展自查自纠和常态化风险隐患排查整改。

市、乡、所三级联动，实施校园及周边食品安全网格化监管，将中小学校食堂及周边进行网格划分，由监管干部和乡（镇）干部、教育局干部“三重”包保，确保监管全覆盖、无盲区，切实解决校园及周边食品安全隐患问题。

强化协作联动，确保食材原料可溯源。明确学校食堂采购和配送的“3不准”和“5必须”。提前对为学校食堂提供大宗食材的报名单位进行严格把关，开展摸排和集中检查，对检查出存在问题的供应商责令整改并推送至市教育局，从源头上保障食材质量安全，确保师生饮食安全可靠。

强化问题导向，实施食品安全专项抽检。坚持监管和抽检相结合，以学校食堂和大宗食材供货商等为重点，针对学校食堂存在复用餐饮具清洗消毒不规范不彻底、阴离子合成洗涤剂和微生物污染等突出问题，开展抽检179批次，复用餐饮具3批次，均合格。

运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管，建设阳光食堂

督促学校食堂利用暑假窗口期，对生产加工流程不合理、老旧设备以及“五防”设施进行全面升级改造，积极开展规范化食堂建设，对厨房内的所有物品、设备以及工作人员的行为进行统一规范、明确标识，让食品安全“看得见、摸得着、做得到”。

建设“互联网+智慧监管”远程监控平台，借助信息化手段，对校园食堂粗加工间、烹饪间、留样间等重点区域进行远程监控，倒逼学校食堂从严从细加强管理。“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

邀请人大代表、政协委员共同开展校园食品安全“餐饮你我同查”活动2次。开展校园及校园周边食品安全“你点我检”活动4次，共抽检26批次，320余名学生、学生家长参与，公众对校园食品安全的关注度和参与度进一步提高，校园食品安全工作更加公开透明，赢得师生、家长和社会的广泛好评，营造了全社会共同关注和参与校园食品安全治理的良好氛围。（通讯员陈刚）