广东文旅推荐阳江“冬日美食”，哪一款让你暖胃又暖心？_新浪财经

转自：广东阳江发布

北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄

“立冬补冬，补嘴空”

立冬节气正是进补滋养的好时候

近日，广东文旅推荐

冬季暖心又暖胃的阳江美食

作为阳江本地人，你觉得够“地道”吗？

沙虫汤

冬季是最适宜吃沙虫的季节。沙虫汤是用沙虫烹饪的经典菜品。经过翻、洗、煮三个步骤后，用少量瘦肉或鸡胸肉煮汤底，中火熬出鲜味后放适量沙虫血，煮沸后放入沙虫，水温控制在98摄氏度。烹煮时间不必太久，防止营养流失和口感不佳，最后加葱花和调味料即可出锅。

沙虫含有蛋白质、氨基酸与糖类，其中蛋白质与氨基酸的含量最高，具有暖肾阳、疗肾虚、增加营养等功效，是老少皆宜的冬季美食。沙虫制作技艺是市级非遗代表性项目。

参考推荐打卡点

阳江市溪头镇池德饭店

推荐理由

“一道菜撑起一家店”，沙虫汤、沙虫粥等作为沿海特色菜肴，吸引五湖四海的食客，同时带动饭店发展，帮助当地居民增收，创造社会价值。此外，沙虫菜品具有一定的食疗价值。

吃“虫”，阳江人是专业的

除了被广东文旅推荐的沙虫之外

阳江的“禾虫”也名声在外

禾虫，又被称为“软黄金”

也被称为稻田里的“冬虫夏草”

是不少老广食客的心头之爱

其养殖试点在阳江

已经有好几年了

阳江产禾虫历史悠久

沿河沿海的龙湾、东砵、

石仑、黄什等地出产较多，质量上乘

禾虫是养生滋补保健品

禾虫饭、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、

禾虫汤都是阳江的招牌菜

炸番薯

沙扒炸番薯制作技艺历史悠久，体现着粤西地区独特的饮食风格，承载着人们对生活的智慧与追求。沙扒炸番薯现已成为阳江的经典特色美食，受各地游客青睐。

提前将番薯洗净削皮，切成块状装盘裹粉，随即起锅烧油浅炸，待番薯表面炸至金黄色时捞出备用，这时的番薯表面干燥，内部刚熟，香味与酥软恰到好处。随后，在剩余的热油里加入适量的白砂糖，大火猛炒至糖浆粘稠，这样炒出来的糖浆酥甜可口，是沙扒炸番薯的精髓所在。将炸好的番薯倒进锅内翻炒1分钟左右，倒进装有椰丝的盘子里，撒上芝麻等配料搅拌均匀即可。

参考推荐打卡点

阳江市沙扒镇蕃薯皇子小吃店

推荐理由

沙扒炸番薯作为传统小吃，深受全国各地游客喜爱，是沙扒镇一张独特的美食名片，带动当地番薯种植、旅游休闲等产业发展，助力乡村振兴。

番薯听起来平平无奇

但阳江的番薯

自有其得天独厚“禀赋”

首先要推荐

当属阳西县出产的富硒番薯

10月18日，中国地质学会公布第四批天然富硒土地认定结果，新墟镇东水村7416亩地块被认定为天然富硒土地，成为我市及阳西县第二块经国家级认定的富硒土地。省科协天然富硒联合体副秘书长张高强说，该地块属于无公害富硒土地，其中土壤硒含量最高达 1.61毫克/千克，平均含量达0.96毫克/千克。