西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜

各位，西红柿炒鸡蛋大家都吃过，这道菜算得上是最受国人欢迎的家常菜。那么问题来了，西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜。

可能很多人会认为小马飞刀太无聊，在这里浪费公共资源。别急，先来看新闻。

近日，武汉某学校食堂将西红柿炒鸡蛋按照荤菜计费的事件，引发了广泛热议。投诉者认为，学校食堂将西红柿炒鸡蛋按照荤菜计费，可菜中并无肉类，将其视为荤菜不合理，并由此质疑学校食堂的定价机制。而校方则回应称，根据中国营养学会发布的“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”，鸡蛋被划分为“动物性食物”，因此西红柿炒鸡蛋属于荤菜范畴。

其实，这个问题的关键不在于有没有肉，而是价格的问题。

学校食堂对学生身体健康影响很大，牵涉到的利益也比较多，所以家长和社会对学校食堂的问题是很关注的。关于学校食堂的各种问题，也是屡屡见于报道。不是卫生有问题，就是价格高，质量差。很多报道可以说是见者流泪，闻者伤心。不少学校把食堂当做是摇钱树，从学生口中夺食，某些学校把学生、家长当成等待收割的韭菜，整天就想着怎样从学生家长身上捞钱，哪里有心思管教学呢？

举个例子，前不久，有媒体报道说，在广西某县级市，一家公司为获得该市学校食堂食材配送供应项目，给予当地个别领导好处费，承揽了全市43所中小学（幼儿园）食堂食材配送业务，且合同一签就是12年。在随后的供餐过程中，部分学校存在食堂餐费偏高、食材质量不稳定等问题，学生吃不好也吃不饱，让家长忧心忡忡。经过对相关线索的摸排，广西纪委监委跟进督促当地依法解除与涉案公司的食材供应合同。合同终止后，当地多所校园食堂不仅饭菜质量提升，价格也便宜了。当地孩子们不仅吃得便宜，也更安全放心。

其实，学校食堂的定价，因各地经济发展的不同，没有十分具体的标准，但是相关的管理办法还是有的。几年前，教育部等三部门联合下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，在“食堂管理”一章里有专门规定——学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则，不以营利为目的。至于采用外包经营模式的，应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。

管理办法有，关键要看落实。与教育教学比，学校食堂看似可有可无，实则无法替代。而且要求更高，食品安全、价格监督、服务到位、营养健全，一个都不能少。校园“盘中餐”事关学生的切身利益，涉及面广、环节多，食堂腐败不仅损害了学生健康和权益，更破坏了教育系统廉洁形象。只有充分建立保障学生食堂稳定运行的长效机制和高效的反馈渠道，让食堂成本核算、账目公开透明，以接受学生、家长和社会监督，才能更好地服务学生，给他们创造一个良好舒心的学习和生活环境。

小马飞刀最后想说的是，学校是教书育人的地方，不是生意场，学校食堂不应该成为盈利的工具。

小马飞刀

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