“小小食品安全家”课堂，带领孩子们探究食用色素的世界

转自：上观新闻

“这些食物的颜色真好看！一定很好吃！”

“这里面一定有色素，爸爸妈妈说不能多吃！”

烈日炎炎，孩子们的学习热情丝毫不减，来自黄浦区的13位小学生齐聚上海市食品药品科普站（上海青少年科技探索馆站），参加暑期档“小小食品安全家”课堂，共同研究《五颜六色的零食安全吗？》。黄浦区市场监管局青年骨干化身食品安全宣讲师，为孩子们带来一堂生动的食品安全课。

“为什么我们每天吃的零食会出现如此丰富的色彩呢？”

“是因为在食品中添加了着色剂，也就是食用色素。”

零食作为孩子们最喜欢的食物之一，受到家长、同学们的普遍关注，食品安全宣讲师从“多彩的水”小实验出发，引出食用色素的主题，用通俗易懂的语言让孩子们了解食用色素的特性、分类、添加的原因、人工色素和天然色素的优缺点等，辩证地看待色素。

动画展示、互动问答环节，同学们了解到几乎所有的人工合成色素都不能给人体提供营养物质，不过，正常食用也并不会产生特别的危害；无论食用天然色素还是合成色素，国家都对其安全性进行了严格的风险评估，且对使用范围、使用限量、残留量进行了严格的规定。因此，我们平时吃的零食只要按照国家规定使用色素就是安全的。

最后，青年志愿者们带领同学们开展彩虹水、杯中雨等有趣的实验，让孩子们直观地认识到色素的多种物理性质。活动现场，同学们积极参与，气氛活跃，在学会辨别食品安全风险的同时，也牢记要节约粮食，制止餐食浪费，遇到食品安全问题通过拨打食品安全热线及时维权。

2023年起，区市场监管局、区教育局会同黄浦区青少年科技活动中心联手打造“小小食品安全家”课堂宣传教育品牌，致力于儿童食品安全工作，通过常态化开展多元互动的科普宣教活动，提高学生食品安全认知水平和风险识别能力，力求通过一个孩子带动一个家庭，营造食品安全人人知晓、人人关心、人人参与的良好氛围。

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