暴晒后的矿泉水会致癌？看专家辟谣

转自：南京晨报

夏天到了，刺眼的阳光带着恐怖的热浪席卷而来。此时此刻，一瓶清凉的矿泉水总是能给人带来慰藉。这就不得不提到广为流传的一种说法：暴晒后的矿泉水会致癌，隔夜水、千滚水，都不能喝？事实真的是这样吗？

问题一：暴晒后的矿泉水会致癌？

“其实只要是正规厂家生产的矿泉水，即使暴晒后，仍可以放心饮用。”南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜介绍，目前，矿泉水瓶基本都是采用PET材质的，其熔化温度超过250℃，暴晒的温度根本不足以让塑料瓶中的物质分解溶解在水当中，所以暴晒后的水是能喝的。

PET，原名聚对苯二甲酸乙二醇酯，在塑料品分类中为一号塑料。虽然它的耐热性不佳，碰到70℃以上的热水就会变形，但是却不会产生有害物质，而且，由于它的塑形能力强，在加工过程中不需要加入其他塑化剂。但需要注意的是，高温环境下矿泉水瓶会变软，更容易让氧气通过瓶身进入瓶内，从而造成矿泉水的保质期提早结束。另外，开封后矿泉水不建议在高温下放置时间过长，容易造成细菌滋生。

问题二：隔夜水不能喝？

常有人说，隔夜水当中有亚硝酸盐，会致癌的，不能喝。对此，陈晓甜表示，大家不能脱离剂量谈毒性。自来水当中确实含有一部分硝酸盐和亚硝酸盐，但是含量是非常非常低的。根据国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应≤1mg/L。而隔夜水中的亚硝酸盐含量远低于这一标准。并且隔夜后水中的微生物等也不会造成什么健康危害。因此我们不必担心隔夜水的致癌问题。

不过隔夜水还是要盖好盖子，以防灰尘等杂物飘进水中。

问题三：千滚水也不能喝？

千滚水被误解，也是因为亚硝酸盐的原因。常有人认为千滚水因为被反复加热，水中含有大量的亚硝酸盐，饮用极其不健康。陈晓甜表示，其实，经过研究，开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是：0.038 mg/L，远低于国家饮用水标准。同时，反复地烧开使得千滚水中几乎不含细菌，所以请大胆放心喝。通讯员 王娟

南京晨报/爱南京记者 戚在兵

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