沪港两地米其林餐厅上演粤味四手联弹，北京东隅FEAST餐厅推出夏日BBQ主题早午餐

实习记者 | 林柳含
编辑 | 汤威

1、北京东隅FEAST餐厅推出夏日BBQ主题早午餐

北京东隅酒店屡获殊荣的FEAST餐厅将于6月和7月的每个周末推出BBQ主题半自助早午餐，为食客呈现一场夏日美食盛宴。

此次主题早午餐涵盖了亚洲、南美洲等多种中、西式烧烤美食，包括韩式辣酱猪五花和颈肉、芝麻酱油牛仔骨、美式烧烤猪排骨、慢烤阿根廷青酱腌制牛肉眼、老北京南城电烤羊肉串和蒜蓉辣椒烤生蚝等。此外，还提供有雪蟹腿、翡翠螺、贻贝等鲜美海，多种时令蔬菜、生鱼、寿司和4款奶酪，另有丰富的甜品和水果供食客挑选。而现点现做的主菜则确保了最佳的口感与风味，同时还提供红白葡萄酒、精酿啤酒、咖啡茶和软饮无限畅饮。

2、叠川纯麦芽威士忌荣获国际烈酒挑战赛金奖

在国际烈酒挑战赛（ISC）中，叠川纯麦芽威士忌荣获世界威士忌组别金奖，展示了独特的中国风味。作为国际烈酒集团在华投资兴建的首个麦芽威士忌生产基地，叠川酒厂融合了峨眉风土和本土匠心工艺。在首席酿酒师杨涛博士带领下，通过三大洲橡木桶陈酿及叠式调配法，叠川创造出具有东方木质辛香尾韵的标志性风味。

自2023年12月开放以来，叠川麦芽威士忌酒厂体验中心已接待超过5000名参观者，提供集威士忌、文化与美食于一体的世界级体验。保乐力加将继续推动威士忌在中国的发展，并支持四川省在农业、酿造工业和旅游业等方面的高质量发展。

3、Xavier Thuizat新任法国航空首席侍酒师

瑰丽酒店集团旗下克里雍大饭店首席侍酒师Xavier Thuizat，将为法国航空所有机舱和巴黎机场贵宾厅设计全新葡萄酒、香槟和烈酒酒单。这位来自勃艮第的侍酒师还将推出全新法式啤酒臻选系列。

Xavier Thuizat曾获“2022年法国最佳侍酒师”“2023年法兰西最佳工匠”“2024年米其林指南侍酒师”，以其甄选酒品的质量和关联性而闻名。Thuizat将与法航团队合作，组织盲品会以确保为旅客提供高品质的饮品选择。法航的新酒单将包括香槟、波尔多、勃艮第、罗讷河谷、朗格多克-鲁西永、卢瓦尔河谷和阿尔萨斯等法国最优质葡萄品种，由Thuizat亲自签名。

4、沪港两地米其林食府唐阁总厨联袂于上海朗廷上演粤味四手联弹

香港米其林三星食府唐阁与上海米其林一星食府唐阁联手推出“四手联弹星享粤味”，呈现粤味珍馐。香港朗廷唐阁的中餐厅行政总厨黄智辉和上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨苏巍青将共同打造一场逐味之旅，融合传统粤菜和本地特色，带来八道式巅峰飨宴。

黄智辉师傅以其高温猛火烹调技艺和对食材的严格把控，连续九年保持米其林三星荣誉；而苏巍青师傅则以创新理念和精湛技艺，为上海唐阁连续八年获米其林星级荣誉奠定基础。此次美食盛宴将自2024年5月28日起在上海新天地朗廷酒店唐阁中餐厅呈现，每位人民币2,588元。两位大厨将通过精心挑选食材和独具匠心的菜品设计，让食客尽情领略纯正粤菜的精髓，体验无可比拟的美食之旅。

5、2024 Bindaree奔达利澳洲牛肉厨艺大赛圆满落幕

由澳大利亚牛肉出口商Bindaree Food Group、澳洲牛羊肉机构及世茂酒店共同主办的「2024 Bindaree奔达利澳洲牛肉厨艺大赛」在上海佘山世茂洲际酒店圆满落幕。经过线上初赛和现场决赛，上海佘山世茂洲际酒店中餐行政总厨丁奇峰凭借 “黄丹椒手撕风干牛肉”拔得头筹，香港东涌世茂喜来登酒店行政总厨David R. C. Parkin和浙江富春山居度假村西餐总厨童鑫涛分别获得二、三等奖，展示了澳洲牛肉的多元烹饪技艺和创意。

决赛当天，Bindaree Group CEO Andrew Mcdonald和澳大利亚新南威尔士州政府贸易与投资办事处高级商务官朱敏致欢迎辞，澳洲牛羊肉行业资深技术专家龚振华主讲了澳洲牛肉研讨会，Stone Sal品牌及餐厅的创始人兼主厨林震谷带来了关于澳洲牛肉熟成工艺的专业讲解。

6、北京王府井文华东方酒店上新露台Dome体验

北京王府井文华东方酒店推出了其露台Dome体验，精心烹制的美馔和一览无余的紫禁城景观，令赏味之旅更加独一无二。酒店提供高级精致的港式火锅，和超级满足的美式扒房菜式。

港式火锅系列包括主厨甄选的伊比利亚火腿鸡汤锅，浓郁海鲜风味的波士顿龙虾汤锅，以及传统与创新结合的金汤花胶鸡锅，每款火锅都展现了独特的匠心与风味。美式扒房则提供四季变换的美食，融入北京的风情，双人浪漫套餐更是通过曼妙的装饰、优雅的香槟和独特的伴手礼，营造出温馨的氛围。

7、王府半岛酒店凰庭中餐厅匠心诚献“鲟龙之旅”主题菜单

近日，凰庭中餐厅厨师团队赴拥有“天下第一秀水”之称的千岛湖，参观鲟鱼养殖基地，在寻味溯源中感受原生态的生命力。餐厅主厨选取鱼唇、鱼骨以及经过传统手工工艺加工打磨后的鱼子酱等，运用粤式烹饪技艺，巧思取材搭配，诚献“鲟龙之旅”主题新菜品。

主厨推荐菜品中，5J火腿茭白鱼子酱选用被誉为“黑色黄金”的卡露伽鱼子酱，其颗粒饱满、风味纯粹的鱼子搭配口感清脆的茭白和醇厚咸鲜的5J火腿薄片，点缀其上食的食用鲜花，倍显生机盎然；鱼子酱烟熏温泉蛋主厨选用烟熏方式，对烹饪时间与温度的精准把控，使其温泉蛋拥有恰到好处的滑嫩流心口感和浓郁风味，搭配鱼子酱的咸鲜于味蕾中融合弥漫，为宾客带来无与伦比的海陆双重鲜美体验。主题菜单中还包括：九层塔响螺炖鲟龙鱼筋、自制黄椒酱焗鲟龙鱼唇、金汤琉璃鲟龙鱼骨等。

图片来源：品牌提供