外地养殖户争相采购，这种扣蟹好在哪？

转自：上观新闻

最近几年，崇明清水蟹因其优异的品质蜚声岛内外。可是你知道吗？崇明不仅成蟹有名，随着种源农业的发展，崇明岛出产的河蟹新品系“崇明1号”扣蟹（指每只2克以上如纽扣般大小的幼蟹，是成蟹养殖的苗种来源）也备受欢迎。2月26日是元宵节之后的首个工作日，一批外地河蟹养殖户来到崇明河蟹集团福岛基地挑选扣蟹。

当天上午，位于崇明新河镇的崇明河蟹集团福岛基地的扣蟹加工车间内一派繁忙景象。从江苏兴化赶来的河蟹养殖户们围在筛选台前，眼疾手快地与工人一起挑选自己想要的扣蟹。

供客户选择前，基地工人会将新鲜从蟹塘内捞出的扣蟹放入清水池，在清水池内完成吐水后有助于扣蟹排出体内垃圾，提升存活率。随后再倒进蜂窝网状的筛篮过滤掉小的扣蟹，之后倒进筛选台进行人工筛选。对于有着十多年河蟹养殖经验的养殖户而言，扣蟹好不好，看一眼就知道。

江苏兴化河蟹养殖户倪先生介绍：“蟹的质量好坏，首先是看蟹的活力，它们的爬行速度很快说明活力很足；第二是看嘴，蟹嘴上有点红，说明在塘里养殖时营养好，存活率高，方便后续养殖。”

这批兴化的河蟹养殖户已经连续十多年到崇明河蟹集团福岛基地购买扣蟹。此次他们采购的扣蟹与以往不同，是崇明与上海海洋大学共同研发的河蟹新品系“崇明1号”，预期长势更快、产量更高、规格更大。

事实上，“崇明1号”新品系扣蟹的优势已经凸显，预计亩产量比“江海21”高10%左右，平均每亩可达400斤，最多每亩可达500斤。鉴于以往崇明河蟹集团福岛基地扣蟹稳定优质的品质，即便“崇明1号”尚未养出成蟹，扣蟹一如既往畅销。

去年12月开始，首批“崇明1号”扣蟹蟹苗开始销售，陆续有岛外养殖户开始进岛采购，截至目前，基地已售出23万斤扣蟹。预计崇明全区可以产出“崇明1号”扣蟹100万斤以上，其中岛外销售量超过90万斤。

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