小葡萄酿出“紫色”大产业

9月18日，在六师共青团农场，王顺利（左）与技术员一起查看酿酒葡萄长势。 兵团日报常驻记者 张琳琳 摄

航拍六师军户农场职工群众采收酿酒葡萄（摄于9月18日）。 兵团日报常驻记者 李华北 摄

●兵团日报常驻记者 张琳琳 通讯员 史涛 王若瑾

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。历史上，新疆葡萄酒的美名远播四方。

六师五家渠市地处北纬44度的天山北麓葡萄产区，是生产酿酒葡萄的“黄金地带”。得益于日照时间长、昼夜温差大、天山雪水浇灌等独特的条件，这里生产的葡萄是酿造具有“甘润平衡”东方特质葡萄酒的上佳原料。

仲秋时节，在这片沃土上，连片酿酒葡萄基地横贯垦区，多家各具特色的葡萄酒企业快速成长，散发着葡萄酒的芬芳。

历时10多年，从一颗葡萄到一瓶葡萄酒，再到葡萄酒产业的发展，六师五家渠市已经成为盛产优质酿酒葡萄的重要产地。如今，葡萄酒从这里走向全世界，不仅产生可观的“紫色经济”效益，还托起垦区大地的“绿色希望”和助农增收的“富民梦想”。

立足优势 打造葡萄酒黄金产业带

9月的六师共青团农场，天高云淡，葡萄种植基地藤蔓千顷、硕果累累；葡萄园里、酒庄车间，一派繁忙、美酒飘香。

风从天山深处吹来，拂过一片郁郁葱葱的葡萄园。走进新疆唐庭霞露酒庄有限公司（以下简称唐庭霞露）占地面积1800平方米的酒窖，一排排盛满葡萄酒的橡木桶鳞次栉比，国际葡萄酒大赛获奖证书一个挨着一个，摆满了陈列架。

“酒窖通过自动化设备保持四季恒温恒湿，这样有利于葡萄酒的长期储存。”该公司总经理王顺利一边向记者介绍，一边通过压力泵从酒桶中取出一杯葡萄酒。

随着手中酒杯轻轻晃动，深红色的葡萄酒更显得晶莹剔透。“‘入口圆润、回味甘甜’是我们葡萄酒的典型特点。”王顺利说。

2012年8月，唐庭霞露入驻共青团农场兵团国家级现代农业示范园区。

“我们的原料全部选自六师军户农场和共青团农场10年以上树龄的优质赤霞珠葡萄。这里的风土太适合种酿酒葡萄树了。”王顺利说，他们在戈壁滩上住工棚、吃泡面，建设了650亩葡萄种植基地和一座酒庄，这番执着最终让他们的葡萄酒获得国际市场认可。

经过11年的发展，目前该公司具有年产200吨（26万瓶）高端葡萄酒的能力，产品多次荣获国际国内大赛奖项。

七分原料，三分工艺，葡萄酒的品质取决于光照、降水、土壤等因素。

破碎、除梗、压汁……9月18日，走进中粮长城葡萄酒（新疆）有限公司酿造车间，工人们正在加工新采收的酿酒葡萄。今年1月至8月，该公司实现销售收入3900多万元。

“依托优质原料，我们将特色资源优势转化为产业发展优势，推动葡萄酒产业高质量发展。”该公司总经理曹军说。

近年来，六师五家渠市充分发挥得天独厚的地理位置优势，扩大葡萄树种植规模，打造葡萄酒优势品牌。中粮长城葡萄酒（新疆）有限公司、唐庭霞露、新疆天裕葡萄酿酒有限公司等一大批葡萄酒生产企业落户师市，形成了种植、加工、销售全产业链。2022年，师市葡萄酒产业实现产值6740万元，完成税收1388.93万元。

从一颗葡萄到一瓶葡萄酒，再到葡萄酒产业的发展，六师五家渠市正努力打造具有影响力和竞争力的葡萄酒黄金产业带。

打造品牌 向世界传递“中国味道”

六师五家渠市的纬度、气候、光热、水土等自然条件十分适合酿酒葡萄树生长和葡萄酒酿造，常常被拿来与法国波尔多相提并论。在葡萄酒的语境里，这些自然条件的总和被称为“风土”。

“好葡萄酒是‘种’出来的，师市的‘风土’丰富且独特，具备优质葡萄酒生产的天然条件。”王顺利说。

5月6日，唐庭霞露通过兵团首批“新疆品质”区域公共品牌认证，唐庭霞露产品有了“新疆品质”专属“身份证”。

作为兵团首批通过“新疆品质”区域公共品牌认证的企业，唐庭霞露自成立以来，先后荣获国际国内各大赛事奖项50余个。其中北庭赤霞珠干红葡萄酒，分别于2016年、2019年、2020年、2021年四次获得布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛大金奖，向世界传递了“中国味道”。

“优质的葡萄原料是酿造高品质葡萄酒的基础，而先进的生产工艺则是酿出优质葡萄酒的关键。”王顺利说，为保证品质，在酿造过程中，他们创新引进了先进工艺。

王顺利介绍，粒选相较于传统的穗选更为精细，能保证葡萄品质；采用重力发酵的工艺，整个酿酒过程更为柔和，可以有效减少剧烈的机械处理对葡萄果实、葡萄汁以及葡萄酒液的摩擦与搅拌，最大限度保留葡萄酒的自然风味；而采用锥形罐工艺则便于分离杂质和采收最终产品，使得发酵更加均匀和充分。

“正是优质原料加上先进工艺，造就了获得大金奖的高品质葡萄酒。”王顺利说。

近年来，为顺应葡萄酒个性化、差异化和特色化的消费趋势，六师五家渠市探索出酒庄化发展模式。

绿色生产、智慧管控、一二三产业融合发展的现代产业体系……从追逐“紫色梦想”到打造“中国品牌”，随着知名度的不断提升，六师五家渠市优质葡萄酒走出国门，走上世界“餐桌”。

牵动民生 绘就富民新画卷

9月18日，在军户农场三连酿酒葡萄种植基地，一串串成熟的葡萄晶莹剔透，果香清雅醇正、令人心悦。

“我种的蛇龙珠葡萄，专供唐庭霞露，亩产预计700公斤，今年又是一个丰收年。”该连职工石永俊说。

在军户农场，很多职工群众种植酿酒葡萄树。当地种植酿酒葡萄树的历史有十几年，如今，发展葡萄酒产业已成为职工群众增收致富的新路子。

10多年前，石永俊开始种植酿酒葡萄树。“刚开始种的时候，由于没有稳定的买家，收购价格很低。”石永俊说，他那时候最大的愿望就是六师五家渠市能有一家葡萄酒企业。

为了保障职工群众的葡萄“种得下、收得回”，六师五家渠市引进一批葡萄酒生产企业，建立“龙头企业+基地+职工”的经营模式，由企业为种植户提供优质、专业的农技服务，统一收购产品，为职工群众降低种植成本、规避市场风险。同时，师市推广酿酒葡萄标准化种植模式，规范管理酿酒葡萄种苗市场，从源头上保证葡萄品质。

销路不愁了，职工群众只想着怎样提升酿酒葡萄品质。

“我的这块地，依山向阳，周边环山好似小盆地，海拔700米，有天山雪水灌溉，最适合酿酒葡萄树生长。但这地不能随便种，必须按照公司统一标准管理，这几年，靠着种葡萄树，大家都致富了。”石永俊说。

和石永俊一样，这两天，六师一〇一团青湖镇四连职工秦瑛也在忙着采收葡萄。

“我家地里的葡萄专供中粮长城（新疆）葡萄酒有限公司，不同级别的酿酒葡萄价格差异很大，糖酸比符合酿酒要求，价格就高。”秦瑛说。

为保障每一棵葡萄树的生长，该公司技术员定期到地里，在抹芽打杈、疏蕾疏果等关键环节提供技术指导服务。

“今年以来，在技术员的指导下，我调整了种植密度，结出的葡萄果粒大小适中、果实饱满、着色良好，价格也高。”秦瑛说。

在唐庭霞露生产车间的全自动灌装线上，一瓶瓶北庭赤霞珠干红葡萄酒正有序通过传送带，技术员李长春严格把控每一个生产细节。

今年32岁的李长春，2016年从甘肃农业大学毕业后，应聘到该公司。这几年，他一直坚守在科研生产一线，目前已是企业的技术骨干，还先后考取了“二级酿酒师”“三级品酒师”职业资格证书。

“酿一瓶六师风土的好葡萄酒”，是李长春追求的目标，在这片甜蜜的土地上，他实现了梦想。

秋风吹过，葡萄藤蔓绘就一幅希望的图景，一个更绚丽的“紫色梦想”，正在六师五家渠市绽放。

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