江苏泰州医药高新区（高港区）市场监管局开展餐饮服务环节非法采购、贮存、使用亚硝酸盐专项整治行动|食品安全_新浪财经

防范在前规范在先

——江苏泰州医药高新区（高港区）市场监管局开展餐饮服务环节非法采购、贮存、使用亚硝酸盐专项整治行动

中国质量新闻网讯为进一步压紧压实食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险，保障人民群众的身体健康和生命安全，连日来，江苏泰州医药高新区（高港区）市场监管局坚持防范在前、规范在先，集中执法力量开展餐饮服务环节非法采购、贮存、使用亚硝酸盐专项整治行动。

一是加强组织领导，压实各方责任。成立专项行动领导小组，建立相应的工作专班，制定出台专项整治行动方案，明确任务分工，确保现场检查到位、隐患排查到位、整改落实到位。严格落实食品安全“两个责任”，督促全区各类餐饮服务单位开展食品安全自查自纠工作，及时消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生。

二是明确检查重点，提高整治成效。以学校食堂及周边餐饮店、学校集体用餐配送单位、网红餐饮店、小餐饮店（特色面馆）和旅游景区及周边餐饮店等为重点检查对象，重点检查各类餐饮服务单位是否存在采购亚硝酸盐；采购来历不明、标签不清的盐类物质；在食品库房、操作间、凉菜间、烹调间内贮存、使用亚硝酸盐等行为。

同时对商家采购或自制的腌制腊肉制品、酱卤猪牛肉制品和熏、烧、烤肉等食品，使用快检设备进行快速筛查，对快检结果不符合食品安全标准的产品及时抽样送检验机构进行检测，切实提高专项整治成效。截至目前，共检查餐饮服务单位477家，开展食品快检132批次。经监督抽检发现9批次食品亚硝酸盐项目检测结果不合格，目前均在进一步调查处理中。

三是强化宣传教育，推进共建共治。通过发放宣传资料、签订《禁用亚硝酸盐承诺书》等方式，向餐饮服务单位宣传普及食品安全相关法律法规，提高经营者食品安全红线意识。通过微信公众号等渠道发布食品安全消费提示，提升全社会食品安全防范意识。畅通投诉举报渠道，对群众举报和媒体曝光的问题迅速反应，营造人人关心、人人重视、人人参与的社会氛围。

下一步，江苏泰州医药高新区（高港区）市场监管局将进一步强化风险防范意识，筑牢底线思维，常态化开展餐饮服务环节非法采购、贮存、使用亚硝酸盐专项检查，持续加大监督抽检力度，严厉打击食品安全违法行为，织密食品安全防护网，牢牢守住人民群众“舌尖上的安全”。（王林谷昌财通讯员张吉祥）