“天价白酒”听花开创“酱香PLUS”，用创新价值剑指高端市场

一度以“天价白酒”形象引发市场讨论的听花酒，携全新产品与“酱香PLUS”概念进入业者视野。

2023年1月1日起，听花酒新的30秒广告片在央视六大频道播出，“酱香PLUS”与“诺贝尔奖得主”成为广告片两大关键词。诺贝尔奖得主出任听花酒首席科学家，是为助力新时期听花酒的科技创新力量以及产品品质升级；“酱香PLUS”这一概念出现在白酒领域，则代表着听花酒尝试跳出传统，挖掘高端白酒尤其是高端酱香白酒领域的更多潜能。

老酒再酿造获得“酱香PLUS”

打开听花酒官网，“开创酱香PLUS”这句话出现在首页显著位置，听花酒用“老酒再酿造，超越老味道，带来新价值”三个短语诠释“酱香PLUS”概念。白酒行业人士认为，“PLUS”代表升级、更高品质、更好性能、更高价值等含义。

听花酒如何从酿造、味道、价值三大核心要素中，提炼出品牌及产品的全新形象呢？

53°酱香风格听花酒。 企业供图

听花酒研发团队用4年时间以及数千次调整，在酿酒理论与技术工艺上取得突破，选择醇熟老酒为原料，经二次发酵、精馏浓缩等减害增益工艺再酿造形成全新的酒体。

据介绍，与再酿造前作为原料的老酒相比，“酱香PLUS”酒体至少增加29种细分香气，对41种细分风味进行优化提升，并新增生津、穿透力、隐含凉感三个口感维度。听花酒与原料老酒对比品尝时，会出现强烈的味道对比，老酒变得寡淡如水。

听花酒的工艺与科技升级驶入快车道，除了来自听花酒本身的产品与技术积累，也得益于2022年两位诺贝尔奖获得者出任听花酒首席科学家。

诺贝尔生理学或医学奖获得者斐里德·穆拉德指导听花酒团队，用多领域的科学方法，研究、验证一氧化氮等物质在生活中更广泛的应用，特别是如何在酒类产品中达成更为系统的减害增益效果，探索白酒新未来；诺贝尔化学奖获得者、“计算酶学之父”亚利耶·瓦谢尔，则助力听花酒实现风味口感的更高目标。

听花联席首席科学家亚利耶·瓦谢尔（左）、斐里德·穆拉德（右）。 企业供图

挖掘高端白酒市场

风味升级还不足以形容“PLUS”概念的内涵，价值体现更能代表一款新产品的广度及深度。对于听花酒而言，“酱香PLUS”所代表的还有对饮用价值的创新，其创立的“双激活”健康化酿酒理论，是对高端白酒市场潜力的挖掘和探索。

纵观近五年白酒产业的发展轨迹，高端白酒是发展较为稳定的板块，各大白酒企业将高端产品研发与推广作为可持续发展的重点，同时，高端、次高端品牌白酒的营收增速明显。但是，简单的价格上调，不足以支撑品牌整体价值的提升，从根本上还需要回归品质。

“酱香PLUS”的出现，让听花产品从价格回到品质本身。如果说2022年年初，5860元的听花标准装和58600元的精品听花是以价格来冲击高端白酒市场的认知，那迈入2023年，谈论听花酒的品质口碑正成为潮流。

2022年11月在新加坡举行的2022商业与慈善国际论坛上，新加坡华人赖毅光评价听花酒，“这酒好香，像有一股水果味道，喝的时候不烧，入喉感觉顺爽”。

新加坡2022商业与慈善论坛现场。 企业供图

如今，品质消费、健康消费、生态消费成为消费主旋律。各大白酒企业也形成这样的共识，在健康为首的新时代，品质消费理念成为白酒主流消费趋势。听花酒“酱香PLUS”正符合这样的趋势。

新发展阶段剑指全国市场

市场对听花酒的关注焦点向“高端品质”转变的过程中，“酱香PLUS”概念的提出，也意味着酱香白酒迈入理性发展阶段。

业内人士认为，当行业走出野蛮生长阶段，专注科技创新、品质提升以及长期可持续发展的酱香酒品牌，将迎来新一轮发展机遇。听花酒正在以前所未有的速度快速增长。从业绩来看，听花酒母公司青海春天2022年上半年实现营收1.05亿元，同比增长124%，其中以听花酒为主的酒业板块实现营业收入7269.82万元，同比增长746.14%。

青海春天表示，在后续工作中将克服客观环境的不利影响，通过在目标城市设立产品形象店、进一步激发员工和优秀经销商的潜力等方式有效提升板块业绩，在未来3年到5年内，将酒水快消品业务板块打造成为公司的支柱业务。

据悉，目前听花酒已在北京、上海、广东、山东、四川、浙江、江苏、河北等地开展招商布局，为后续销售工作打基础。下一步，携“PLUS”概念入市的听花酒，将持续进行全国范围布局。

文/薛晨

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