能源危机致经营成本飙升 德国面包店艰难求生

在欧盟成员国中，对俄罗斯能源依赖程度较高的德国日子不好过。很多行业都受到了能源危机和原材料价格飙升的影响，其中面包店是受到冲击最严重的行业之一。一些德国的面包店想出各种办法艰难维持生计，但经营者依然担心，如果大环境没有改变，整个行业未来的前景将会十分黯淡。

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托比亚斯·埃克斯纳在德国经营面包店生意，他在柏林和周边地区开了36家分店，雇了220名员工。对于能源价格的飞涨，埃克斯纳感同身受。

德国面包店店主 托比亚斯·埃克斯纳：面包店面临着很大的挑战，现在的挑战当然就是能源价格、付能源账单，现在仅凭精打细算已经没用了。

此外，面粉和食用油等原材料的价格也都在上涨。目前，德国面粉的采购价已经涨到了俄乌冲突前的大约2.3倍，一升食用油的零售价格也从不到1欧元上涨到了将近3欧元。为了应对成本飙升，埃克斯纳安装了新的节能烤箱，缩短了营业时间，他甚至还在考虑降低烘焙温度来节能。

由于最近成本上涨，德国已经有一些面包店倒闭了。德国面包师联合会常务理事弗里德曼·贝格表示，如果政府的援助不能很快到位，整个行业未来的前景将会十分黯淡。

德国面包师联合会常务理事 弗里德曼·贝格：可能有很多店家不得不放弃经营或者干脆申请破产，我们已经接到了这类电话通知，有些面包店已经通过社交媒体宣布破产。

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责任编辑：张俊 SF065