一颗樱桃的“奋进路”：以保“鲜”求保“先”_新浪财经

大连新闻传媒集团记者王煜祝福李小华

大樱桃产业是我市在全国最具优势的特色优质高效产业。随着大樱桃生产效益的逐年增加，“小樱桃”已做成了大产业。2021年，我市大樱桃栽植面积达到35万亩，产量达到26万吨，其中，露地樱桃超过26万亩。

作为鲜食水果品种，露地樱桃一直面临集中上市量大、销售时间短的问题。从6月初上市到7月中旬收尾，我市露地樱桃销售季只有短短一个多月，大部分樱桃品种只有10天左右的销售期，每逢雨季销售时间更短。保鲜，成为露地樱桃赢取市场的重要举措。如何通过果品“保鲜”实现市场“保先”，成为摆在我市大樱桃产业面前的一道考题。为此，一颗樱桃走出了不同风格的“奋进路”，以保“鲜”求保“先”。

“技术流” 防雨棚防冻药让雨季的樱桃不再受伤

樱桃好吃树难栽。露地樱桃最怕在果实成熟时淋雨，雨后造成的裂果有可能让大樱桃变得一文不值。目前，我市大部分樱桃产区未雨绸缪，大多已为露地樱桃建起了防雨棚。

记者走访发现，今年“樱桃季”的几场降雨，让部分露地樱桃受损减产，但有防雨棚保护的优质果价格却普遍上涨。果农董宪岐因为今年投入6万余元新增了防雨棚而受益。“为了让300余棵樱桃树产量增加，卖个好价钱，我们去年冬天喷洒防冻药，今年开春又增加防雨棚设备，虽然投入不少，但最后还是赚到了。”董宪岐说，今年，一棵树可增产七八十斤，每斤收购价又上涨8元，300多棵树可增收4万余元。

金普新区七顶山街道是金普大樱桃的主产区，种植面积3.2万亩。该区域所产的樱桃品种丰富，有早大果、红灯、美早、砂蜜豆、雷尼、乌克兰等。每年入夏，脆甜多汁、个大色艳的大樱桃便进入盛产期。刘涛是七顶山大莲泡村大樱桃种植户，种植近400棵樱桃树，面积超10亩。据刘涛介绍，前年冬季因大部分樱桃树受寒，导致次年樱桃树花芽减少，樱桃减产。为了减少损失，在增加精细化管理的基础上，去年刘涛为樱桃树喷洒防冻药。“在树叶落光以后，对樱桃树的枝条进行喷洒，防冻药可有效防止樱桃树受寒影响花芽形成。”刘涛给记者算了笔经济账，喷洒防冻药1平方米增加10元的成本，但是樱桃产量提高，经济效益可实现数倍增长。“去年樱桃受寒减产，一棵树产量仅为二三十斤。今年因为采取防冻措施，一棵大树可以产果达到100斤。”

樱桃增产让刘涛高兴不已，可是就在前几天，一场降雨又让他措手不及。“前几天连着下了两天的雨，有100多棵樱桃树因为没有遮挡防雨棚，大樱桃变成裂果，这一年又白忙活了。”刘涛无奈地告诉记者，为了减少因降雨而减产受损，果园早在前年就为近400棵樱桃树增加了防雨棚设备，但此次降雨中由于其对雨情的误判，其中100多棵樱桃树没有运用防雨设备，损失较大。这也让他充分认识到运用好技术设备的重要性。

“市场流” 产地集散市场让大连樱桃“闪送”到全国

6月21日凌晨5时许，金普新区七顶山街道老虎山村大樱桃交易市场灯火通明，果农们纷纷驾驶农用车鱼贯而入。此刻，来自全国各地的商户蜂拥而上，打起十二分精神挑选樱桃，当看到晶莹剔透、个大色艳的优质大樱桃时，商户立刻转账交易。就这样，一车新鲜下树还带着露珠的樱桃几分钟便被商户们抢购一空。而在市场的另外一个场地，商户们将抢购而来的大樱桃移入冷库存放。“抢一批存一批，等凑够一车直接发走。这些樱桃从市场到北京市民餐桌仅需要十几个小时。”商户刘少年告诉记者，冷链物流运输樱桃成本比快递便宜很多，1斤樱桃的物流费用仅为几角钱。

老虎山村是大连市种植规模最大的樱桃生产专业村之一，年产量6500吨。为满足果农销售大樱桃需求，2015年该村兴建了占地7万平方米的交易市场。每年的樱桃季，该市场都会吸引大批全国各地水果采购商入驻。在市场收购区，来自四川成都的客商倪晓忙得不亦乐乎，他告诉记者，这是自己第三年来这里收购樱桃。目前，他已经在市场驻扎10余天，采购了近10万斤的樱桃发回四川。“大连的樱桃品质好、口感佳，批发市场的条件也不错，管理到位、服务一流。冷库、机器分拣、物流等服务一应俱全，我们到这来只需要带够钱就可以了。” 倪晓笑着说。

据老虎山村大樱桃交易市场总经理金永泉介绍，以前，该市场只覆盖七顶山街道，近年来，逐渐覆盖华家街道、三十里堡街道、二十里堡街道、炮台街道等其他街道。“随着果农越来越多，市场进驻的采购商也越来越多，今年已经超600家，日交易量达到100多吨。”

据了解，到目前为止，瓦房店市得利寺、普兰店区四平、金普新区炮台和七顶山、甘井子区双台沟等樱桃产区都建立了产地集散市场。农户采摘的樱桃，基本上当天就可以就近在产地市场销售出去，并发往全国各地。

“细节流” 解决“最先一公里” 移动保鲜仓入驻田间地头

今年，瓦房店市王店村樱桃发货现场出现了与往年不同的场景：一筐筐刚刚采摘的樱桃不像往年那样直接分拣打包发走，而是先送进一个标有“田间地头可移动保鲜仓”字样、能容纳2万余斤樱桃的可移动大集装箱冷库里。王店村樱桃种植户们高兴地说：“这回不用为樱桃天热不好保存，造成大量损失而发愁了，预冷一下发给客户口感更好！”

生鲜保鲜的问题一直是生鲜供应链环节中让人头疼的问题，很多人往往只注意生鲜产品在仓储及运输过程中的保鲜，而忽略了“最先一公里”。瓦房店市政府联合瓦房店电商孵化基地共同打造田间地头冷链服务新模式，在一定程度上增加了生鲜产品的新鲜度，从而有效提升生鲜产品质量。据介绍，瓦房店将设置15个冷链物流服务点，通过点面结合、城乡联动，构建好全市冷链物流网络，推进农村现代流通体系建设。在各个乡镇农产品主产区放置“田间地头可移动保鲜仓”，目的是解决当地生鲜农产品存贮运销难、经销商散采质量不稳定等一系列问题，有效补齐“农产品上行最先一公里”短板。

冷链物流的收、储、运、售新模式——“田间地头可移动保鲜仓”，让果农从田间地头收获即入库封门冷藏，预冷保鲜后，经过长途运输，到达全国各地，实现了产地源头到餐桌全程温度一体化控制。可移动式冷库十分方便地放置田间地头，在产品源头上首先预冷保鲜，可减少樱桃产后损失30%以上。预冷后的樱桃水分营养不流失，品相品质保持刚采摘时原样，自然能卖出好价钱，使农民增产增收有了保障，也为食品安全提供了一份保障。

“创新流” 电商产业链让大连樱桃在全国市场一路领“鲜”

“这就是我们家的果园，这是刚刚摘下来的萨米脱大樱桃，特别甜……”“您买的大樱桃今天已经通过顺丰速运发货了……”记者近日在旅顺口区双岛湾街道台山西村看到，36岁的侯丽娜拿着两部手机站在樱桃果园里直播带货。只见她一边对着一部手机进行直播，一边娴熟地操作着另一部手机，通过社交软件回答客户咨询的问题。

大樱桃产业的蓬勃发展，为我市果农带来了生产方式、销售方式的巨大转变。记者在采访中看到，我市大樱桃除了传统种植、销售模式之外，还衍生了很多新的行当：有果农专门经营起大樱桃采摘和农家乐相结合的生意；一些有一技之长的果农搭伙成立了专业的采摘樱桃队伍、建大棚队伍等；而近几年，发展最为迅猛的则是专门直播卖大樱桃的电商队伍。“虽然我不会种樱桃，但我知道我们村谁家的樱桃好吃，还能帮他们把这些好吃的樱桃在直播间里卖上高价！”说起直播卖大樱桃，侯丽娜底气十足。

4年前，短视频平台刚刚兴起，侯丽娜就开始通过短视频、直播等形式销售自家大樱桃。“当时我看着父母种樱桃很辛苦，可卖樱桃时又卖不上价。我就想试试通过直播，直接卖给网上的客户。”就这样，从每年3月份暖棚樱桃成熟到6月末露地樱桃下市，侯丽娜一直坚持在樱桃果园里直播。经过4年的坚持，侯丽娜在短视频直播平台上已经积累三万多名粉丝。“这些订单都是我6月初预售时的订单。”侯丽娜向记者展示了近300张订单，这意味着她家的上万斤大樱桃还没等成熟就都预售出去了。而且，不但卖得快，还能卖出好价格，在直播间里卖出的价格比批发给收购商贩的价格要高出10多元一斤。自家大樱桃卖光了，她就以中间商的身份帮本村村民卖樱桃，“直播卖樱桃，能卖出好价，果农们乐呵，我也有收益。”

在旅顺口区三涧堡街道东泥河村，一家专门针对电商的樱桃市场可以帮周边果农实现“足不出村就把大樱桃卖到全国各地”。记者赶到东泥河村电商樱桃市场时看到，与普通的大樱桃批发市场不同，这家电商樱桃市场一楼有为电商专门提供的用于分拣、包装大樱桃的房间；二楼则可以为常驻在市场的电商提供食宿的房间；还有可容纳3吨货品的可移动预冷库免费提供给电商，用于存放当天没有及时发货的大樱桃；市场还吸引了京东、邮政、顺丰等物流企业入驻，便于电商发货。“我们以往收樱桃要一家一家果园去选品，收了樱桃还要找个场地分拣、包装。来这里收樱桃确实方便了，不但提供包装场地和住宿，市场还有自己的微信群，可以帮助我们发布收购信息。信息发布后，我们在市场里等果农送货就行！”来自盖州市的电商郭先生告诉记者，他从6月12日就开始入驻该市场，每天大概可以发货四五千斤。因为提供多种便利服务，这家市场吸引了多家电商来这里常驻，从3月份暖棚樱桃上市开始，到6月末露地樱桃结束后才逐渐散去。

市场不仅方便了电商，也为当地果农增收作出很大贡献。东泥河村果农张伟告诉记者：“这家市场成立之前，我们要把樱桃运到二三十里外的批发市场，有时候在市场里待一天也没卖出去，有时候还卖不上价。现在村里有了这家市场后，市场都按时把电商的收果信息发在群里，我们按要求采摘，再把樱桃送到市场直接跟电商对接。只要符合标准，很快就能卖出去，而且通过网络渠道卖樱桃，价格也有保证。”对此，东泥河村党委书记兼村委会主任王德健表示，东泥河村樱桃种植面积1600亩，全村530户几乎家家都有樱桃园。为帮助果农解决樱桃销售难题，东泥河村与大连国合食品有限公司成立了大连宝膳特色农副产品合作社，由合作社主导搭建了该电商樱桃市场。目前，每天都有近2万斤大樱桃从该市场发货，不仅拓宽了周边地区大樱桃的销售渠道，还有利于提高果农收入。

1.今年大樱桃增产，让果农笑逐颜开。

大连新闻传媒集团记者王华摄

2.新鲜下树的樱桃经过清洗、分拣，即将发往全国各地。

大连新闻传媒集团记者王煜摄

3、4.大连樱桃吸引游客前来采摘，带动了农家乐等旅游产业发展。

大连新闻传媒集团记者王华摄