拥抱预制菜风口,企业应潮流求变|菜_新浪财经

　　预制菜“起势”就见好势头。今年4月,潍坊先是与中国食品工业协会签订了《战略合作框架协议》,计划共建全国第一个“预制菜产业名城”,随后印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024年)》,4月23日又举办全国预制菜产业发展大会,在预制菜的新赛道上,潍坊不断添柴、加油,动作不断。在政府积极作为主动拥抱预制菜风口的背景下,预制菜相关企业也闻风而动,上市公司也好,小企业也罢,大家都能感受到机遇带来的影响与变化,如何顺应潮流,搭上预制菜的顺风车,很多食品企业都在求变。

　　记者　蔚晓贤

不同以往的年报

　　4月20日晚,得利斯披露2021年年报。很多人迫不及待地仔细研读这份姗姗来迟的年报,有人敏锐地从中发现与以往的不同——“预制菜”一词在年报中被首次并重点提及,得利斯明确提出“将预制菜作为公司重要发展方向”,做大做强预制菜板块业务。

　　得利斯进军预制菜行业早已众所周知,特别是今年一月份,作为北京冬奥会幕后的餐饮服务商之一,得利斯9款预制菜产品供应冬奥会,向两个冬奥村提供32吨产品。加之春节期间预制菜销量火爆,国家发改委鼓励制售半成品和“净菜上市”等多重因素影响,得利斯股票曾连续七天涨停。

　　得利斯董秘刘鹏表示,公司早在2015年便进入预制菜市场,当时投入2000多万元资金用于购买设备,还聘请专业团队进行菜肴产品的研发,做了上百款产品。“当时该业务具备预制菜业务性质,但是行业并未有‘预制菜’这一表述,故此前业务分类及披露中,均未采用‘预制菜’的表述。”

　　但今时不同往日,当预制菜的风潮以不可挡之势扑面而来时,一切都名正而言顺。

　　4月27日晚,得利斯披露2022年一季报,这一次,得利斯更加直观地将预制菜产品进行单独列示。季报显示,公司归母净利润同比增长48.23%。得利斯指出,推出多款高附加值的预制菜及低温肉礼盒是业绩增长的主要原因。

　　4月19日,惠发食品也发布2021年年度报告。报告中提到,2021年是公司战略转型逐步落地的重要年份,公司加大了预制菜品研产销和健康食材供应链服务方面的投入,销售规模实现了稳步增长。

　　惠发食品相关负责人告诉记者,惠发食品2014年开始研发预制菜,以八大菜系为基础,针对酒店、团餐、校餐、连锁餐饮、家庭等多个领域,不同场景开发不同的预制菜品。到目前,已自主研发预制菜品1200多款,其中包含预制原料类、预制半成品类、预制成品三大系列,菜品涉及各大菜系鲁菜、川菜、闽菜、苏菜、粤菜等,以及沙县、诸城等各地域特色小吃等,像麻辣小龙虾菜品年产量达到1000吨左右。

　　作为潍坊乃至山东省预制菜行业的龙头企业,得利斯和惠发的一举一动都映射着政策导向与行业风向。记者了解到,2022年一季度,得利斯顺利完成非公开发行事项,募资总额9.85亿元,着重提升预制菜产能、完善国内市场营销体系网络建设及提升屠宰产能,以保障预制菜原料供给。而惠发也加紧在预制菜领域的布局,今年3月1日,由惠发承建的全国首个校园智慧餐厅项目在诸城市繁华中学启动。这是一个以预制菜产业供应链平台为主导,以“中央厨房+智慧餐饮”为核心的智慧餐厅样板工程,意味着惠发食品在预制菜产业拓展的新商业模式落地。

预制菜风口刮来“大礼”

　　新风口下受益的不仅是行业的龙头,在诸多政策的利好背景下,众多预制菜企业都有机会分一杯羹。

　　4月22日,记者来到位于临朐县蒋峪镇的山东春冠食品有限公司。作为临朐县推荐参会的5家预制菜企业之一,公司正在为4月23日召开的中国(潍坊)预制菜产业大会准备展示的产品。山东春冠是一家销售朗德鹅产品为主的企业,主营各种口味的鹅肝产品。鲜为人知的是,这家地处偏远乡镇的民营企业竟然是全国最大的鹅肝生产企业,其产品国内市场占有率高达60%,产品销售辐射全国各大一线城市。

　　春冠食品董事长刘福清告诉记者,春冠食品自1999年成立以来,经过20多年的发展,已成为国内同行业的翘楚,然而自己并没有料到,预制菜的风口会带来意外的收获。

　　因为产品带有“即食”的属性,而且是西餐的名菜,在政府摸排当地预制菜企业情况时,春冠食品被拉进了预制菜企业的名单中。起初,刘福清对突然多了一顶预制菜企业的“帽子”并不以为意,但很快他见识到政策力量的强大。

　　刘福清说,为了扩大生产规模他很早就计划新建一个厂房。然而,因为建设用地的指标批不下来,这个计划迟迟难以推进。没想到预制菜风口给他刮来一个大礼,由于潍坊大力支持预制菜产业发展,搁置已久的扩建计划重新启动,很快一块9.6亩的建设用地获批,他计划兴建的一座两层的“3R车间”也得以开工建设。“3R车间”是刘福清自创的概念,“3R”正是“即烹、即食、即热”英文单词的首字母。刘福清说,他准备加大产品研发力度,抓住预制菜的这次风口。

　　不仅是政策的松动,融资也主动向预制菜企业倾斜。山东纳百味食品有限公司一名负责人告诉记者,他们专业从事速冻、调理食品的研发、生产及销售,拥有多条集调理、油炸、蒸煮、蒸烤、速冻等自动化生产线,并建有具备出口标准的生产车间,年生产、销售速冻调理食品可达3万吨,年产值逾5亿元,是国内知名团餐标准化服务商。因公司发展需要,急需一笔资金,放在以往,食品企业贷款并不容易,但在潍坊扶持预制菜企业发展的背景下,他们很快拿到一笔2500万元的专项贷款。

　　4月23日,潍坊市举行中国(潍坊)预制菜产业发展大会,会上,招垦资本(北京)有限公司与潍坊市金控集团签约,由国家级、省级和潍坊市三级基金共同出资10亿元,设立预制菜产业基金,重点投向预制菜生产、精深加工、设备制造、储运等领域。而更详细具体的扶持政策正在出台中,这对众多预制菜企业来说无疑是最大的利好消息。

软件企业的新机遇

　　4月25日,当记者来到山东荣大信息科技有限公司时,全国首个预制菜产业互联网平台“快肴网”的研发人员正在做最后的调试,准备在4月底前试运行。

　　在董事长张振海的办公室里,用记号笔临时做的笔记还留在玻璃隔墙上,“快肴”二字被画了个圈。张振海告诉记者,“快肴”这个名字还是潍坊市发改委的领导帮忙取的,“快肴”暗含预制菜之意,大家都觉得好,于是“快肴网”的名字就这样定了下来。

　　山东荣大信息科技有限公司是一家软件企业,其产品U饭云餐作为中国领先的团餐综合服务平台,有多年团餐管理经验,现已布局全国18个省市区,62个城市,56所学校,服务企业级客户3000余家。张振海告诉记者,山东省现在大力支持预制菜行业发展,潍坊更是提出打造“中华预制菜产业第一城”的宏伟目标,这给他们企业带来了新机遇。

　　潍坊市发改委党组成员、副主任陈强告诉记者,此前潍坊做了大量调研,分析潍坊的预制菜在全国范围内到底处于一个什么样的水平,打造“中华预制菜产业第一城”到底有没有实力。“从数据来看,潍坊的预制菜相关企业数量全国第三,深圳全国第一,但深圳的预制菜生产加工企业仅20多家。”陈强表示,预制菜企业不仅是生产加工企业,还包括机械设备制造、物流仓储、销售、技术等方面,想做强预制菜,必须做全产业链。

　　而荣大信息正是看准了这一点。张振海告诉记者,他们打造“快肴网”就是要搭建一个服务于预制菜全产业链的平台,携银行、保险机构以及销售渠道,为预制菜产业实现集采赋能、金融赋能、流程管理赋能和市场赋能,并提供预制菜产业的原料、产品、技术转移、金融、仓储流通等融合服务。张振海告诉记者,目前快肴网正在导入数据,计划在五月份正式面向全国发布,成为全国首个预制菜产业互联网平台势在必得。

　　陈强告诉记者,目前预制菜行业尚无统一的标准,而潍坊也是在这条路上探索,走的每一步可能都是全国的第一步。