“光盘行动示范店”有了评选标准 服务员需提示顾客“适量点餐”

　　原标题：“光盘行动示范店”有了评选标准，服务员需提示顾客“适量点餐”

　　新京报快讯（记者 陈琳）2021年海淀区食品安全宣传周昨天启动，《海淀区光盘行动示范店评选》标准正式对外发布，标准要求，菜单要明示菜点主配料重量，并提供小份、半份菜；点餐时，服务员要提示顾客合理饮食、适量点餐；但同时也不能限制消费，要随时关注顾客是否需要补充。

　　记者从海淀饮服行业协会了解到，标准分为环境氛围打造、前厅点菜服务、后厨菜点出品、打包专项服务、公众监督与投诉处理等5大类28个小项，一共200分，达标分数为160分。环境氛围营造方面，要求统一制作创建活动海报张贴在醒目位置、菜单应符合标准，标明主配料重量；点菜服务要求“提示顾客合理饮食、适量点餐、讲究质量”，主动提供分餐用具，从宴会菜单设计开始，避免总重量超出太多而造成浪费；在后厨菜点出品环节，要求小份菜、半份菜出品质量不得降低。

　　“打包服务”也被写入新的评选标准，其中要求，“有明确的打包服务管理制度”，提供符合质量标准的打包用品，服务员80%接受过打包服务专门培训，不光提供打包服务，还不能忘了提示顾客打包菜点的储存和食用方法，预防食品安全事件发生。

　　厉行节约、反对浪费是全社会的共同责任，为方便公众举报食品浪费行为，新评选标准提出，示范店的店堂内，要能够见到主管部门及本店顾客投诉监督电话；顾客投诉要记录完整；投诉处理满意率要达到85%，且投诉顾客回访率要达到100%。

　　在启动仪式上，小大董和巴黎贝甜等51家企业代表公开承诺，并向全海淀餐饮经营者发出倡议，号召餐饮企业通过科学合理设计菜单，调整菜品数量、份量，提供“小份菜”“半份菜”等方式，共同守护阳光下的盘中餐，切实减少食物浪费。

　　海淀区食安委办公室主任、海淀区市场监管局局长刘春梅介绍，本次宣传周活动将通过开展一系列普及食品安全知识、《反食品浪费法》等法律法规的宣传活动，加强全社会对加强食品安全和防止食物浪费的宣传引导，有助于提高广大居民对食品安全的参与度和认知度，筑牢食品经营者的法律意识和责任意识。

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责任编辑：李昂