是非曲直一地鸡毛 “特浓奶”依旧争论不休止

　　目前乳业关于"特浓奶"的争论大有鼎沸之势，陷入特浓奶洲漩涡的相关利益方也相继走上前台。手握"特浓奶"最大市场份额的光明，反应异常强烈，在媒体关于"特浓奶"的曝光文章发表的第一时间，即发布了措辞严厉的"特浓奶质量声明"。而业内专家依然对"特浓奶"持批判态度，由此一场关于"特浓奶"的是非纷争便开始了。但对普通的消费者而言，除了看到的是一片热闹之外，只剩下更深的茫然。

　　在利益面前，没有谁能够淡然自若，在商业社会尤其如此。尽管媒体对"特浓奶"产品的质疑只是针对一个概念产品的行为，并没有指明具体企业，但中国乳业的巨头光明，发布了态度鲜明的"特浓奶质量声明"。

　　光明乳业公关经理龚妍奇表示："特浓奶生产企业不光是我们一家，我谨代表光明谈谈看法，光明的特浓奶脂肪含量是3.5,正常应该是3.0。我们标在包装盒上的有2.0,3.1,3.5等等。标示得非常准确，光明的做法是和国际接轨的，是国际的通用做法。而且3.5的包装盒是黄色的，光明在很多省份都对特浓奶的事做出了声明，是想让消费者澄清一些认识，我们生产工艺分为两步，第一是使用了闪蒸工艺，第二是将新鲜的奶油调进去"。

　　龚妍奇还指出，光明不是生产单一的产品，光明的产业链很长，特浓奶加进的奶油是从鲜奶中提炼出来的。这些都是国际上通用的做法。

　　近一段时间来自各方面对"特浓奶"的询问，也搅得一些专家和奶协不胜其烦。中国奶业协会副理事长方有生表示："我已经在不同场合说了很多遍了，目前的国家标准中根本没有特浓奶的概念，原奶纯奶都是自然和天然的，本身是多浓就是多浓，是多鲜就是多鲜。"

　　"特浓奶的产生，市场的需求是一个主要原因，在市场需求所产生的利润空间的吸引下，企业就迎合这一需求抛出了这一概念。"广东省奶协副理事长王丁棉如是说，"特浓特香很大程度上是一种商业炒作，在技术监督局同意的国家标准中根本没有依据"。如今的商家大战已经升级到了文化的层面上来，除了深深挖掘历史题材外，还要苦心孤诣地创造些新的词汇和卖点。杭州商学院食品系高级工程师顾老师深有同感，他说标准的缺失让概念营销有机可乘"目前国家这方面还不完善，特浓奶只是厂家自己说了算"。

　　方有生认为，其实特浓奶中添加奶粉，也应该是允许的，因为奶粉本身也是健康的食品，不过它的营养成分和鲜奶还是存在差异的，有些营养物质如维生素在加热中已经被破坏掉了。但是增稠剂是决不能添加的，因为标准中规定已经明确禁止。

　　事实上只要标示清楚，好与坏消费者自有判断。方有生说，要给消费者一个知情权，也就是要准确测定内含物，并在标识上标注清楚，做到内外一致。

　　杭州商学院食品系高级工程师顾老师对"特浓奶"的认识很有新意，他认为特浓牛奶其实就是在脂肪、蛋白质等含量上比一般纯奶高的牛奶，一般纯奶的脂肪含量是2.9%，而特浓牛奶至少在3.5%以上。区别特浓牛奶与一般纯奶的标准也在于脂肪含量的多与少。厂家是通过在纯奶里增加炼乳、奶粉、牛奶蛋白等做法来提高脂肪的含量。也就是说，事实上的特浓与我们想象中的特浓是存在差距的。顾老师还表示市场上的特浓奶其实有两种，一种是营养意义上的，一种是口感意义上的。其实不管是营养上的，还是口感上的，对消费者来讲都是未知的，因为消费者并一定具有专家那样的鉴别力。我们也许只是在一种特浓概念所营造的心理暗示下，把它喝下去，然后沉浸在浓郁的奶香与超强营养的自我陶醉当中的。