纽约将封杀餐饮业反式脂肪

　　据新华社电 美国纽约市卫生委员会５日通过一项法案，决定从明年起逐步禁用直至全面封杀纽约餐饮业使用的反式脂肪。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油经“氢化”技术处理后产生。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，常用于制作饼干、面包、蛋糕和薯条等食品。但研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。据此间媒体报道，纽约计划分两个阶段实施反式脂肪禁令：从２００７年７月１日起，该市所有的餐饮店铺停用含反式脂肪的烹调油和起酥油；从２００８年７月１日开始，全市餐饮行业将全面停售含反式脂肪的食品。

　　为此本报记者致电