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卜春艳 每日经济新闻[2006-07-12]
身为家乐福、易初莲花、乐购等大型超市的蔬菜供货商，自己开连锁店经营却难赚钱。上海益升生鲜专卖有限公司总经理助理顾锦峰昨告诉《每日经济新闻》，该公司原计划三年内在华东地区创办300家左右生鲜连锁专卖店计划，但实现难度极大，还有8家门店尚未盈利。益升生鲜做蔬菜专卖的优势，其母公司———上海益升食品有限公司拥有蔬菜基地。
位于南汇的益升食品，是本市农业产业化重点龙头企业，日加工各类蔬菜、食用菌300吨以上，出口创汇额突破1000万美元。益升生鲜在浦东、卢湾开出8家门店，却遇传统农贸市场的“围剿”。顾锦峰称，8家门店的周边都有菜场，甚至是马路集市，以老妈妈为主的家庭主妇，仍习惯于上菜场讨价还价。实际上，逛菜场是既费时又未必划算。小贩们往往“做手脚”，益升生鲜的蔬菜价格并不比菜场高，有的促销价更便宜。与菜场里卖的蔬菜相比，益升生鲜的产品全部采用无公害农药和肥料。顾锦峰坦言，益升生鲜现有门店过于集中在成熟社区，导致营业效果与预期有偏差。她认为，生鲜专卖业态更容易被白领接受，应把门店开在距菜场较远的高档社区。益升生鲜在营业时间上有优势，到晚上10点才关门。现有的专人送货与电话订购服务，白领也比较欢迎。据了解，益升生鲜打算年内再开20家门店，每家150平方米左右。顾锦峰称，卖蔬菜的毛利较低，物流成本较高，经营上只有求得规模发展，同时考虑增加鱼、鸭、肉等副食品品种。
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