锦庐欲打造“新式中菜”

　　何建波 每日经济新闻[2006-06-30]

　　《每日经济新闻》获悉，“锦庐”餐厅近日在上海正式营业。“锦庐”是锦江国际集团有限公司和新加坡同乐集团合资开办的首家餐厅，同时也是同乐饮食集团在上海的第一家餐厅。

　　新开业的“锦庐”餐厅其最大特色是精美独特的“新式中菜”和独特的“上海菜”。“锦庐”的上海菜既保留了上海菜的精华又独具创意，厨师团队由梁兆基领衔，曾连续三届在世界美食峰会夺得“最佳亚洲厨师大奖”。

　　同乐集团总裁周家萌在现场介绍时称，锦庐除了菜式的特色，在

装修以及餐具上同样花了大量精力，如在大堂几盏小小的吊灯，因出自世界首席灯具设计大师Ingo Maurer之手，每盏花费12万元。据了解，目前同乐集团在中国共有3家餐厅，其中2家在北京。同乐表示，今后将在北京、上海和南京等地再开设几家分店，不打算在竞争激烈的餐饮市场日本等地发展。