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素以牛排闻名的王品集团将开新品丰滑火锅店，年内将再开10家 张娟娟 每日经济新闻[2006-04-25]
《每日经济新闻》昨日从王品集团获悉，该集团年内即将在上海推出新品牌，与旗下的两家餐饮品牌———“王品台塑牛排”和“西堤牛排”截然不同的是，这次王品开的是一家火锅店，名称定为“丰滑火锅”。另外，该集团还计划年内在中国大陆再开10家新店。
王品集团负责人告诉记者，集团已决定今年在上海开“丰滑火锅”。据介绍，“丰滑火锅”经营方式将采取自助式吃到饱和套餐双轨制，每人一个火锅，收费将以人头计费，每人收费60元。
其实，王品集团在中国台湾地区已有五家同类品牌火锅店———“聚”北海道昆布锅，“聚”是以陶锅和昆布锅为主要特色的日本火锅店。与“丰滑”不同的是，“聚”的经营方式只有套餐，而“丰滑”则是自助式吃到饱与套餐并用，考虑到大陆顾客的口味普遍偏重，所以在菜式方面“丰滑”和“聚”将完全不同。
至于为何选择在上海开火锅店，王品集团表示，在上海吃火锅已成为当地人饮食文化非常重要的一部分。据了解，除了上海地区外，集团已决定开出“丰滑火锅”苏州店，并定于6月1日开幕。
目前，王品集团旗下的餐饮品牌全部都是直营性质，该负责人表示，集团今年将在大陆再开10家新店，仍然是直营性质的。业内人士分析，近几年，越来越多的台资餐饮企业都纷纷进驻大陆市场，这些企业最大的特色就是以“健康、营养”作诉求，随着人们对健康饮食观念的不断加强，这类餐厅将会越来越受青睐。
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