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从1990年到2002年底的12年间，必胜客在中国开了100家餐厅，对于一个休闲餐饮品牌来说，已经是一个不错的成绩；而从2003年到现在，短短3年时间，又有100家餐厅矗立起来。今天上午，中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼接受本报记者专访。
记者：必胜客的排队以及网上流传的名为“吃垮必胜客”的教顾客如何堆沙拉的文章一直是大家比较感兴趣的，您怎样看这个有趣的现象？
苏敬轼：顾客盈门说明了消费者对必胜客的喜爱程度，当然我们也希望开出更多地理位置理想的餐厅来缓解“排队”问题。必胜客这几年的开店速度明显加快，特别在一些主要经济城市，光北京就有34家，连通州都开了店。我们一定会密切关注消费需求的增长，绝不错过好的商机。
至于堆沙拉，自助沙拉吧一直都是必胜客最经典最受欢迎的产品之一，许多消费者在沙拉吧前享受到了“建筑”的快乐，这也是我们开发这个产品的初衷。我们希望消费者能够从堆沙拉中体会到必胜客的欢乐，所以服务员会对顾客说：沙拉只能取一次，请您尽量多拿一点。但是同时，我们也希望不要浪费，拿了就尽量吃掉，还有就是要合理配搭，吃得健康。
记者：必胜客在一级城市已经站稳脚跟了，请问接下来是否会加大对二、三级城市的开发力度？是否有布点计划？
苏敬轼：的确我们的市场占领是有绝对优势的，近200家餐厅分布在53个城市。我们的开发策略是多元的，既要广，也要深。目前我们已经在全国27个省、自治区和直辖市都开设了必胜客连锁餐厅，明年我们还计划要进入海南省。本报记者杨滨
网络编辑：赵志芬
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