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包装从简价格走低以馅取胜
本报讯（记者杨滨）月饼销售不得搭售其它商品，过度包装的“天价”月饼将受处罚———面对这些规定的出台，今年的月饼该以怎样的面貌示人？离中秋节还有两个月的时间，不少月饼生产企业已经开始行动。据业内分析，因“天价月饼”被叫停，今年的月饼市场将会出现包装简约、价格走低、以“馅”取胜的局面。
礼品被逐出月饼盒
以往，月饼盒里爱装洋酒、茶叶或工艺品，使得本应是“主角”的月饼小而又小，成了别人的“配角”。今年这种现象看不见了。记者在著名月饼品牌评议推举会上看到，现场展示的月饼有数十种，均没有礼品搭售。针对有关部门要求的“减少包装材料的过度使用”，今年月饼的包装盒以铁盒、纸盒、木盒为主。
“禁止过度包装，这是还原被扭曲的月饼形象的一大举措”，一位厂家代表告诉记者，采用最传统的简易包装，杜绝了浪费。如铁盒包装可以回收，纸盒可以重复利用。据了解，今年广州酒家8成以上的品种采用最传统的简易包装；杏花楼月饼将采用可回收的纸质包装盒，并用纸质拎袋替代塑料袋；克莉丝汀月饼包装成本将控制在售价的10%以下。
怎样的包装成本构成才算合理，《上海市月饼适度包装暂行办法》给出的标准是：每盒月饼包装总成本不高于每盒月饼零售价的20%；月饼体积与月饼盒容积之比大于20%。
月饼从“天价”回落
由于对包装及搭售商品的控制，月饼的价钱今年将大幅回落。北京好利来公司有关人士向记者透露，往年公司月饼定价要分好几档，今年则主要以100至200元这个档次的市场为主，“今年的最高价位月饼大大低于去年的水平”。有报道说，广州酒家今年最贵的月饼333元一盒，平均价位不超过百元。
不过也有企业表示，“天价”月饼的概念太模糊，多少钱算“天价”月饼，是五六百还是上千元，公告中没有明确规定，企业也不好把握。
馅料将成竞争焦点
由于不允许搭售，月饼生产企业将面临利润锐减的局面。许多月饼生产企业就把脑筋动在了“馅料”上，也就是说，高档产品将更多体现在月饼馅料的比拼上。记者在著名月饼品牌评议推举会上看到，月饼馅有绿茶、芝麻、莲蓉的，还有火腿、蛋黄的。中国食协常务副会长韩家增说，由于新的专用粉、专用油及保鲜技术和现代包馅、成型、烘烤、包装设备技术的应用，大大提高了产品品质，今年月饼总体质量水平较往年有所提高。低热性、低胆固醇、低糖的“绿色月饼”将成为今秋月饼企业推广的重点。
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