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近来，国内相关媒体报道了“95%国产啤酒当中含可疑致癌物甲醛”的消息，尽管是老话题，还是引起了业界的一片哗然。95%国产啤酒含甲醛？
近日，中国酿酒工业协会啤酒分会的负责人在接受相关媒体专访时指出，就产量比例而言，现在国内95%的国产啤酒都添加了甲醛。虽然有的企业宣称已经不用甲醛，但一些低档啤酒为了降低成本，仍在大量使用甲醛作为添加剂，以降低色度、延长保质期。
在行业内，啤酒生产过程中添加甲醛并不是一个秘密。三得利啤酒昆山有限公司副总经理王莉告诉记者，甲醛作为一种稳定剂，可以有效消除沉淀并降低色度，被啤酒企业广泛使用。“行业教科书”承认甲醛
作为啤酒行业的专家，王莉在接受记者采访时说，其实针对甲醛的争论由来已久，主张使用甲醛的人认为，既然那么多年以来，啤酒中添加甲醛都没有出现过安全质量问题，就证明这种工艺是可行的、安全的。事实上，国内啤酒行业的教科书《啤酒工业手册》当中就明确提到了可以使用甲醛来降低色度、延长保质期的工艺方法。
该教科书上说，在生产啤酒的第一道工序当中添加甲醛，和相关色素起反应后形成一种复合沉淀物，过滤掉这一沉淀物后，大部分被添加进去的甲醛成分也会被清除掉；接下来还有一道煮沸工序，残留在啤酒当中的甲醛也可以被蒸发掉。通过添加甲醛生产出来的啤酒也是安全的，不会对人体造成伤害。大型企业已经弃用甲醛
2003年，国产啤酒企业深圳金威宣布在产品中不再使用“有害助剂”甲醛。之后，很多大型企业也都宣称已经放弃甲醛工艺。昨天，记者通过采访华润雪花、青岛啤酒等企业得知，这些大型企业都表示早已经停止使用甲醛。像三得利等外资企业，自始至终执行的都是国际标准，一直没有使用甲醛这一添加剂。
不过，由于甲醛成本较低，国内一些中小企业还是在按照传统工艺大量使用甲醛。甲醛是否致癌争论不一
对于甲醛在啤酒行业当中的使用，会否造成人身伤害，目前也争论不一。据悉，甲醛已经被国际相关癌症研究机构确定为可疑致癌物，称大量饮用含有甲醛的啤酒会增加肝的负担，长期饮用还会影响生殖能力。不过，目前国内大部分啤酒企业都表示自己产品的甲醛含量低于0.2PPM（毫克每升），是完全符合国家标准的。
华润雪花啤酒市场总监侯孝海昨天在接受记者采访时说，其实啤酒中是否含有甲醛与在生产过程中是否添加甲醛并没有直接关系。即使啤酒生产过程中不添加甲醛，但由于啤酒生产工艺的发酵过程本身也会分解出甲醛，啤酒当中或多或少都会有甲醛成分。淘汰甲醛应该成为趋势
“既然有争论，最好的办法就是不去用它。”对于啤酒当中是否应当添加甲醛这一问题，华润雪花啤酒市场总监侯孝海昨天在接受记者采访时说，应辩证地看“甲醛事件”，国家没有强制规定不能使用，啤酒企业使用甲醛就有一定的合理性。
但是，大部分消费者并不了解啤酒当中是否含甲醛这一事实。既然有争论，最好能在外包装上标识出来，让消费者自己决定是否购买。侯孝海个人认为，对于大的企业而言，应该主动去引导市场，传统的工艺也需要不断地更新变化，毕竟甲醛是一种有害物质。快报记者陈初
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