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水母网6月13日讯近日，记者在几家超市看到，花样繁多的粽子已经占据了卖场的显要位置，粽子的馅料更是花样繁多，除传统的肉馅、枣馅外，还有鸭蛋黄馅、水果馅等。
据家家悦一名促销员介绍，今年粽子无论包装还是馅料几乎可以与月饼相媲美。不光许多糕点企业和食品生产厂家纷纷推出自己的产品，甚至一些家庭主妇自己也包一些粽子沿街叫卖。从市场销售来看，特色粽子受到了市民特别追捧。
由于相对低廉的价格和变化多端的口味深受老百姓欢迎，粽子成为销量最大的节令食品，远远超过了月饼、元宵、年糕等等，并且大型商场超市也将粽子的销售时节推至一年四季。
据了解，中国商业联合会于今年5月22日公布了我国首个《国家粽子行业标准》，标准规定了粽子的卫生标准和不同类粽子的包装方法、标志和产品标签以及贮存方式等，要求包装标签上粽子品种名称应标明粽子馅料的主要原料，除粽叶外没有另外包装的应在每个容器的显要位置贴上产品标签。没有包装的速冻产品不得销售，同时严禁拆包零卖；速冻粽子的冷藏温度必须在零下18度以下。
记者采访中了解到，粽子虽然卖得火爆，但品种众多、形态各异的粽子几乎没有贴有“SB/T10377”行业标准标签的。
而销量最大的散装粽子虽然比比皆是，更是属于没有生产厂家、生产日期和保质期的“三无”产品。在采访中不少市民认为粽子标准只是针对粽子的卫生、包装等方面的要求，与粽子口味无关。老百姓最关心的还是粽子好吃不好吃，有人甚至表示，相对于大厂家批量生产的新标准粽子，他们可能会更钟情于家庭作坊生产出来的粽子，认为其“味道更正”。
某食品专卖店负责人则认为，像粽子这种食品，只要符合国家食品卫生质量标准就可以了，因为执行行业标准一会耽误时间二是增加成本，而这增加的成本无疑将表现在价格上，很难跟那些无标准的产品争夺市场。
烟台质监局芝罘分局刘丽莉则认为：粽子的标准化之所以没有推开，可能是由于这个标准制定的时间离端午节太近，各方面准备不足。其实粽子的标准化意义非常大，它填补了我们上千种传统点心食品无行业标准的空白，这预示着将来大多数传统食品也要按标准来生产，只有在标准化的前提下，竞争才可能是公平的。现代食品企业唯有抢先抓住机会才有可能在市场中占据优势地位。本报记者孙长波责任编辑：邱雁（来源：水母网）
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