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节日商品如何“日常化”
——关于元宵的思考
新华社记者胡浩
元宵节到了，各家各户的餐桌上自然少不了一碗热气腾腾的元宵。而即使在不是元宵节的平常日子，人们也常常会在逛超市时顺便称几斤元宵，作为不想或来不及做饭时的替代食品。原本“专属于”元宵节的节日食品——元宵，已大踏步走进了人们的日常生活。
天津一家元宵销售点的老板告诉记者，元宵节元宵卖得确实不错，但平时销量也不少。他说，元宵固然要在元宵节多卖，但人们如果认为元宵是元宵节的特有商品，只在元宵节才买元宵、吃元宵，那生产和售卖元宵的利润就要大打折扣了。
他透露，他所经营元宵摊点全年销售额的百分之九十以上都是在平常完成的，元宵节短短几天的销售只在其中占一成还不到。要想在市场站住脚，就要让元宵成为百姓日常餐桌上的“普通食品”。
一位正在超市选购元宵的消费者表示，由于速冻水饺、元宵煮起来非常方便，口味和品种又比较丰富多样，自己经常在冰箱中存放一些，“懒得做饭就煮元宵吃了”。
不只元宵，饺子、粽子等中国传统节日食品也纷纷加入到这场节日商品“日常化”的战斗当中。哈尔滨市一家饺子餐饮企业更是亮出了“天天过年、时时团圆”的口号，力图在为饺子树立新形象的同时赢取更多商机。
天津某连锁超市一位部门经理认为，随着物质生活条件的改善以及生活节奏的加快，人们的消费观念和消费方式发生了很大变化。节日食品必须逐步突破传统界限，培养起人们节日之外的“非节日化”消费习惯。这就要求生产厂家和商家打破传统宣传和销售方式，主动迎合消费者消费需求的变化，在平时就要注意把握并创造商机，寻找更多卖点，在激烈的市场竞争中占据一席之地。
而在速冻汤圆、水饺、粽子等正努力演变成为日常食品的同时，中秋节的传统食品月饼却紧紧抱着“中秋”的身影，伴随中秋节的脚步同来同往。据了解，月饼可以算是所有季节性食品中消费周期最短的一种，售卖期不过两个月，真正的高峰期仅仅是中秋节前的10天，属于典型的“瞬间爆炸性消费”。
曾有人将月饼形象地比喻为参加舞会的“灰姑娘”，“中秋节晚上12时钟声一响，所有的美丽包装就变成了垃圾。”一旦出现节前滞销，巨大的库存压力就成为月饼厂家难以承受之痛。
“我们并不是平常就不想吃月饼”，一位消费者表示，“关键是月饼动不动就十几甚至几十元钱一斤，老百姓过节吃一吃还行，天天这样可就享受不起了。”
据了解，曾有个别超市和商场尝试长期卖月饼，但是销售情况却不容乐观。一家坚持一年四季都销售月饼的超市负责人介绍，由于考虑到成本和效益等因素，只能选取很小一部分场地用来销售月饼。他认为，“如果想让许许多多消费者都接受日常生活月饼，可能还需要一段时间。”（据新华社天津2月23日电）
图：22日，一名美国外教正品尝汤圆。元宵原本属于元宵节的节日食品，现已走进人们的日常生活，成为一种替代食品。新华社摄
作者:新华社记者胡浩 编辑:
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