奶片=鲜奶？ 奶片宣传广受质疑

　　本报记者 吴伟玮

　　广州市奶业协会会长王丁棉表示，到目前为止，奶片行业还没有一个统一的强制性国家标准，“一粒奶片的营养相当于一杯鲜奶”不可全信

　　“一粒奶片的营养相当于一杯鲜奶”已经是一句耳熟能详的广告语，有着方便携带 及食用等优点的奶片今年以来成为了畅销商品，但是对于这种干鲜奶，广州市奶业协会会长王丁棉日前在接受记者采访时却表示，由于奶片行业到目前为止还没有一个统一的强制性国家标准，所以一粒奶片是否等于一杯鲜奶，就不存在一个量化的标准，说白了广告的这种说法有误导消费者之嫌。

　　奶片广告多“吹水”？

　　日前有中央级的媒体曝光了内蒙古呼和浩特一些奶片厂家的产品原料的构成，发现一些号称是由纯鲜奶精制而成的奶片根本就是在“吹水”，绝大部分都是由奶粉和麦芽糖配制而成，根本就没有什么鲜奶。包装上说由百分百鲜奶造成纯粹是为了打开销路。

　　对于一粒奶片能不能等于一杯鲜奶，广州市奶业协会会长王丁棉给了一个专业的意见，他说，由于奶片在中国出现的时间才短短一两年，所以到目前为止奶片行业还没有一个统一的强制性国家标准，而产品包装上号称奶片由鲜奶制成，营养成分与鲜奶相当，这句话本身就有很大的问题。

　　王丁棉表示，鲜奶要制成奶片必须要经过喷干程序，变成奶粉后才能压制成奶片，所以在包装中标明原料是奶粉和鲜奶的说法并不准确，而在喷干的过程中鲜奶的水分会被高温蒸干，这个过程会或多或少地损害鲜奶中的营养成分，一粒奶片是否等于一杯鲜奶，说白了广告的这种说法有误导消费者之嫌。

　　行业标准呼之欲出

　　从早期陕西关山乳业推出的瑞芙牌干吃奶粉，到眼下伊利、光明等大型乳品企业推出的奶片，据统计，目前国内已有40多家企业开始生产奶片。奶片、干吃奶粉、奶固……虽然叫法不同，但各家打出的广告却大致相同：都用鲜奶作对比，打着营养牌，诸如“一板相当于一盒鲜奶”、“在胃中停留时间较长，营养成分的吸收率比液体奶更高”……

　　一时间，奶业市场被小小的奶片搅得更为火热。但是由于目前还缺乏相关的行业标准与法规，导致政府主管部门在管理的时候无章可依，而生产厂家也可以自定标准来生产并标榜自己的产品，从而导致了这个行业良莠不齐。

　　然而不久前从有关方面传出消息说，制定奶片生产的行业标准已经提上了议事日程。中国乳制品工业协会理有关人士透露说，奶片是近一年才时兴起来的产品，目前市场缺乏一个统一的行业标准，都是由生产企业各自的企业标准来控制，导致一些小企业钻了空子，“制定统一标准之后，企业不会再各行其是，质检部门也有了监测依据，这样消费者会感觉更踏实”。

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　　奶片营养没那么高！

　　一经销商曝密，奶片的配料主要就是奶粉和麦芽糖，奶片的营养成分并不太高，反正也吃不死人，就跟吃糖块一样

　　据《齐鲁晚报》报道，现在有不少小朋友喜欢吃奶片，越来越多的成人也因为图方便喜欢上了这种食品。一些厂商宣传说，奶片是能咀嚼的牛奶，一板奶片的营养相当于一杯鲜奶。然而在内蒙古，当地许多奶片生产企业很不规范，生产的奶片存在严重质量问题。

　　记者在呼和浩特的几个超市里随机购买了几个品牌的奶片产品，其中一个品牌的产品介绍：以世界上最优秀的奶牛带为产地，以纯鲜奶为原料，采用先进工艺精制而成，食用便捷，携带方便。在配料一栏中写着：奶粉，鲜牛奶，麦芽糖。其他奶片产品的介绍几乎是完全一样的。

　　一位不愿意透露姓名的业内人士向记者介绍了这样一条行业内部规则：奶片的配料主要就是奶粉和麦芽糖，至于鲜奶，根本就没有，打上鲜奶就是为了更好销售。

　　据了解，鲜奶必须要经过喷干程序，变成奶粉后才能压制成奶片，所以在包装中标明原料是奶粉和鲜奶的说法并不准确。

　　另外，广告中一板奶片的营养成分相当于一盒鲜奶的说法可信吗？某厂长说，说白了，那就是误导消费者。一经销商则说，那都是骗人的，反正也吃不死人，就跟吃糖块一样，吃糖块能吃死人吗？

　　记者在采访时了解到，目前在内蒙古除了几家大型的奶业生产企业以外，大部分都是没有卫生保障的家庭作坊式的厂子，每天有30多吨的奶片从这里生产出来，然后源源不断地运往北京、上海、广州等全国各地。

　　用来生产奶片的原料是哪些？各种辅料的调配比例是否有严格要求？出厂产品的检验程序又是怎样的呢？记者在采访中了解到，造成目前我国奶片产品市场比较混乱的原因之一，就是缺乏一个统一的行业标准对企业的生产行为进行约束。

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　　奶片吃太多易造成脱水

　　虽然奶片与鲜奶的营养成分是否相当还没有定论，但是专家告诫市民，奶片的确不同于牛奶，不能过多食用，否则会造成人体脱水现象，从而危及健康。

　　据专家介绍，新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分，而且其中80%是水分，能够帮助人体平衡地摄取营养，是目前人们必选的大众化营养品。而奶片却不同了，它是采用经过加工后的奶粉作为原料，在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成，经过二次工艺加工后，食用者已经无法享受真正新鲜牛奶的风味和质地。而且在加工过程中，由于温度过高，还会破坏掉其中的多种营养成分，彻底改变了乳清蛋白。

　　所以奶片作为新鲜牛奶的补充，在人们没有条件及时食用新鲜牛奶的情况下，适当食用一点是无可非议的，但千万不能过量。

　　因为奶片在消化过程中，还要融化在体内的水分中，如果过量食用，体内的水分被融化过多，就会造成脱水现象，这反而对健康不利。

　　市场前沿

　　30家放心奶粉企业广东只占两席

　　权威人士表示，广东不是奶源基地，奶粉业并不十分发达，广东能有两家厂上榜已算不错了

　　日前国家质检总局组织了对婴幼儿奶粉产品质量的专项国家监督抽查，抽查结果表明，石家庄三鹿集团股份有限公司等30家奶粉生产企业，高度重视产品质量，积极采用先进的质量管理方法，生产工艺和生产设备先进，具有健全的企业质量保证体系，产品质量稳定，连续抽查合格。但在这30家企业当中广东只占两席，分别为广东雅士利乳业有限公司和美赞臣(广州)有限公司。

　　有关部门统计，这30家企业的奶粉已超过全国产量的80%以上。连续跟踪抽查表明，国内正规企业奶粉质量稳定，广大消费者可以放心选购。阜阳奶粉事件发生后，质检总局紧急部署了严厉打击制售假冒伪劣劣质奶粉违法行为的专项行动。同时，为进一步整顿规范全国奶粉生产企业，质检总局还组织各地质量技术监督部门正在对全国所有奶粉生产企业保证产品质量必备条件进行专项调查，对产品质量进行监督抽查，有关抽查和调查情况将于近期公布。

　　对于在国家质检总局公布的30家放心奶粉生产企业中，广东企业只占两个席位，广州市奶业协会会长王丁棉表示，这并不等于广州或者广东的奶粉生产企业的质量不过关，事实上由于广东地处南方，并不是奶源基地，所以顺理成章地也就不是奶粉的高产地区，广东的奶粉业并不十分发达，全省正规的奶粉企业只有十家左右，而上规模的也就只有雅士利、美赞臣、金鼎等三四家企业，所以广东能有两家厂上榜已经很不错了。另外，王丁棉还表示，虽然奶粉行业出现了几匹害群之马，但从查获的“黑心”企业来看都是一些山寨小厂，这说明大品牌奶粉的质量还是相当有保障的，市民只能要到一些正规的商场购买知名品牌的奶粉，基本上都不会有问题。吴伟玮

　　奶粉产品质量国家监督抽查连续合格企业名单

　　序号企业名称品牌

　　1、石家庄三鹿集团股份有限公司三鹿

　　2、青岛圣元乳业有限公司圣元

　　3、黑龙江省完达山乳业股份有限公司完达山

　　4、西安银桥股份有限公司秦俑

　　5、广东雅士利乳业有限公司雅士利

　　6、内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利

　　7、黑龙江飞鹤乳业有限公司飞鹤，星花

　　8、黑龙江摇篮乳业股份有限公司正元，本元，摇篮

　　9、黑龙江红星集团股份有限公司红星

　　10、山西古城乳业集团有限公司古城

　　11、哈尔滨金星乳业集团公司金星

　　12、黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司龙丹

　　13、北京三元食品股份有限公司三元

　　14、上海光明乳业股份有限公司光明

　　15、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司蒙牛

　　16、陕西和氏乳品有限公司和氏

　　17、英特儿营养乳品有限公司多美滋

　　18、美赞臣(广州)有限公司美赞臣

　　19、双城雀巢有限公司雀巢，力多精，能多健，能恩

　　20、上海惠氏营养品有限公司惠氏

　　21、陕西关山乳业有限责任公司关山

　　22、宝鸡惠民乳品(集团)有限公司钓鱼台

　　23、南亚华种业股份有限公司南山绿色食品开发分公司南山

　　24、江西光明英雄乳业股份有限公司英雄

　　25、浙江贝因美科工贸股份有限公司贝因美

　　26、北京味全食品有限公司味全

　　27、哈尔滨森永乳品有限公司森永

　　28、黑龙江心甜乳业有限公司心甜

　　29、黑龙江兴安岭乳业有限公司兴安岭

　　30、密山希诺乳业制品有限责任公司兴凯湖