“临期”食品、配方奶粉、自制泡菜......市场监管总局科普视频来了→

　　原标题：“临期”食品、配方奶粉、自制泡菜......市场监管总局科普视频来了→

　　临期食品可以买吗？

　　如何避免买到“山寨”食品？

　　木耳、银耳如何食用才安全？

　　自制泡菜要腌制多长时间?

　　乳蛋白过敏的婴幼儿如何选择配方奶粉？

　　近日

　　市场监管总局

　　发布5部科普短视频

　　从选购、制作、食用、储藏等

　　不同角度介绍和解读相关食品安全知识

　　提出合理化建议

　　避免造成食物浪费

　　临期食品，可以买吗？

　　购物时大家都会关注保质期

　　前段时间

　　临期食品“火”了一把↓

　　临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。

　　那选购这样的食品

　　有什么需要注意的呢☟

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒：

　　注意📢

　　2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。

　　具体来讲，食品的临界期到底有几天？还要分情况：

　　标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，比如我们常见的罐头、糖果、饼干等食品；

　　标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天，比如经常囤货的方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类的；

　　而标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，这一类就是我们常见的一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等；

　　第四类，标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，这主要是一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等；

　　而标注保质期更短一些的，在16天到不足30天的，临界期为到期前5天，像酸奶、点心等；

　　如何避免买到“山寨”食品？

　　外观相似或听起来相近

　　你被“山寨食品”坑过吗

　　中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波提醒：

　　木耳、银耳如何食用才安全？

　　木耳、银耳是健康食材，但长时间泡发过程中，易被致病菌污染，可能产生致命毒素米酵菌酸。米酵菌酸耐热，烹调难以破坏，一旦中毒，没有特效药病，死率高达40%-100%。为了防止中毒发生食用木耳、银耳一定要注意：

　　原国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅提醒：

　　自制泡菜时，需要腌制多长时间才能放心吃?

　　泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，可能导致食物中毒。国家食品安全风险评估中心微生物室副主任徐进提醒：

　　乳蛋白过敏的婴幼儿如何选择配方奶粉？

　　国家市场监督管理总局食品审评中心特医审评部副主任韦晓瑜提醒，婴幼儿出现对牛奶等乳蛋白过敏问题时，需要食用特殊医学用途配方食品，也就是“特医食品”，在选购时要注意以下几点：

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责任编辑：邓健