本报讯(记者郑晓华/文刘兴/图)奶业巨头光明乳业近日宣布上调部分鲜奶和酸奶制品的价格，平均涨幅为5%。多位乳企负责人向记者透露，随着原材料和人力成本的高企，今年牛奶利润空间大幅缩减。业内人士称，该乳企的涨价，恐会在市场上引起跟风，迎来涨价潮。

　　原奶收购价涨幅超15%

　　区别于可乐等普通饮品，乳制饮品的价格在原材料成本占有较大的比重。据了解，近几年原奶收购价格的不断攀升，成为奶企成本直接上升的最重要因素。

　　据福建澳牛乳业有限公司总经理叶松景介绍，相比北方地区，南方牛奶的养殖成本较高，去年福建地区原奶价格3.8元/公斤，而目前已经涨至4.5-4.6元/公斤，涨幅超过15%。而在2005年前福建地区原奶收购价每公斤却不到3元。

　　长富乳业集团股份公司的相关负责人柯先生称，作为成本中占大头的原奶价格，今年涨幅在15%-20%，缩减了奶企的利润空间。此外，包装材料、人力成本的上涨也让奶企有更大的压力。柯先生举例，往年一线员工的平均工资在1800元左右，而今年已经提升至大约2500元，作为劳动力较为集约的奶企来说，成本上升尤为明显。

　　原奶价格上涨与奶牛养殖成本大幅提升不无关系。国内某大型乳业公司福建公司的负责人汪先生告诉记者，今年以来，玉米、豆粕价格不断上涨，奶农的饲养成本不断增加，直接导致原奶价格不断走高。

　　乳企用各种方式缩减成本

　　“从2009年至今，牛奶的市面售价一直较为稳定，随着成本的上升，进一步缩减了牛奶生产企业和各个渠道之间的盈利空间。”福州本土连锁的蓝天超市的采购部负责人何经理表示，无论是生产企业还是渠道商，盈利空间进一步缩小。

　　牛奶市场的各大品牌竞争激烈，而作为快消品，牛奶的价格对消费者来说具有相当高的敏感性，企业对于价格的变动较为慎重。“谁都不敢随意提价，一旦有企业调价，对销量肯定造成影响，像一些小型的乳企更不敢当出头鸟。”叶松景说。

　　为了在成本与利润之间找到平衡，不少乳企尝试各种方式缩减成本。汪先生介绍，此前在生产线上，后期包装人员在公司中占很大一个比例，今年公司就引进了不少自动化设备，减少后段的人力成本。此外，各个方面均想方设法精简人员，即使是扩大生产的新建厂房等也尽量从其他工厂调动人员，减少全新招聘。

　　此外，上述负责人称，今年乳企在电视、平媒、网络等各种的广告费用均做了不同程度的缩减。

　　行业或将跟风迎来涨价潮

　　“一味地从企业和渠道商方面来消化成本并不是长久之计。”采访中，一些奶企负责人称，而此次光明乳业率先吹响“涨价”的号角，就难免引起竞品的跟风行为。

　　虽然各大乳企负责人是否涨价的口风甚严，或表示不会轻易跟风。但已有代理商开始上调了超市等渠道的供应价。省内一乳企负责人就抱怨称奶价不合理：“超市里纯净水的价格都快涨到牛奶的价格了，而生产牛奶的成本却是纯净水的好几倍。”

　　蓝天超市的何经理表示，近日已有多个品牌的牛奶供应商向超市发送了书面或者口头的涨价通知，平均涨幅约为4%-5%。何经理称，“由于临近年底，为了不轻易调整价格，目前超市只有自己消化这部分成本，因此市场定价仍未变动。”

　　此前由于进口奶粉价格优势较大，国内生产原料奶粉的乳制品企业为了降低亏损开始限制收购本土原奶。导致北方一些地区出现奶农收益不好大肆宰杀奶牛的情况。而市场方面中国乳品需求每年都保持快速增长的态势，业内人士担心，牛奶价格的上涨或已成为“弦上之箭”。