货架上的“三国杀”！_

来源：品饮汇观察

近日，纳食走访淘小胖超市，一面令人目眩神迷的饮料“彩虹墙”瞬间抓住眼球。这不仅是消费欲望的实体化，更是一场无声商业战争的沙盘。

从占据视觉中心的传统巨头，到异军突起的无糖新锐，再到极具诱惑力的白牌产品，它们共同上演着存量搏杀与增量探索的大戏。

货架上的“三国杀”

步入淘小胖的饮料区，最直观的感受是拥挤与有序并存。拥挤在于SKU的极度丰富，有序则体现在清晰的品类分区。整体来看，货架呈现出传统巨头、新锐品牌与白牌、自有品牌“三国杀”的格局。

传统巨头如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、康师傅、统一等，依然牢牢占据着最核心的“黄金视线层”。在碳酸饮料区，可口可乐与百事可乐的红蓝大战依旧激烈，除了经典产品，货架上充斥着各种细分口味，如零度、纤维+、樱桃味等，显示出巨头们正通过口味微创新来挖掘存量用户的更多需求。在包装水与茶饮料区，农夫山泉凭借红盖水、茶π、东方树叶形成了强大的矩阵效应，特别是东方树叶，其陈列面积极大，口味齐全，显示出无糖茶品类已从“小众”走向“大众”。而康师傅和统一的冰红茶、绿茶等传统产品，虽然面临增长压力，但凭借极高的性价比，依然在下层货架拥有稳固的一席之地。

新锐品牌元气森林无疑是近年来最成功的搅局者，其气泡水占据了显著位置，且不断推出夏黑葡萄、青竹葡萄柚等新口味。在功能性饮料领域，除了红牛、东鹏特饮，我们看到更多主打“电解质”、“维生素”概念的新品牌，如外星人电解质水，其科技感包装精准切中了年轻消费者对“健康补给”的需求。在果汁与植物基领域，菲诺厚椰乳的出现非常抢眼，这背后是生椰拿铁风潮的延续；而NFC果汁品牌，如农夫山泉NFC、味全每日C等，正在挤压传统果味饮料的生存空间。

作为中高端社区精品超市，淘小胖主打”高性价比+烟火气+精细化服务”，被称为“胖东来2.0版”，其一大特色是大量的白牌或自有品牌商品。在乳酸菌、果味汽水等品类中，许多包装模仿大牌但价格仅为大牌一半的产品占据了底层货架。这些产品虽然品牌力弱，但在极致性价比的逻辑下，对价格敏感型消费者具有极大的杀伤力。

精打细算or取悦自我？

这届买家的底层逻辑变了

通过对淘小胖的走访，我们可以提炼出当前饮料市场的两个核心观点。

首先是质价比成为第一购买驱动力。消费者对价格是敏感的，但这里的便宜并非单纯的低价，而是质价比。我们看到1L装甚至1.5L装的茶饮料和果汁越来越多，对于家庭消费或囤货党来说，大包装意味着单价更低。同时，消费者的平替心理愈发明显，不再盲目为品牌溢价买单。如果一款白牌椰子水配料表干净且价格只有名牌的60%，消费者就愿意尝试。这倒逼品牌方必须在供应链成本控制和营销效率上做文章。

其次是情绪价值决定溢价上限。虽然价格是门槛，但决定一款饮料能否卖出高价的，是情绪价值。货架上那些设计清新、瓶型独特的饮料，往往能吸引女性消费者拍照打卡，体现了颜值即正义的消费心理。更重要的是，品牌通过0糖0脂0卡、富含膳食纤维、真实果汁含量≥50%等标签，本质上是在贩卖一种喝了不胖、喝了健康的心理安慰。元气森林和东方树叶的高溢价，正是建立在这种对健康焦虑的抚慰之上。

下一瓶喝什么？

藏在终端里的三大财富密码

站在2026年的节点展望未来，结合淘小胖的终端表现，饮料行业将呈现以下三大趋势。

第一，无糖化进入深水区，从做减法转向做加法。前几年，无糖饮料的火爆主要是在做减法（减糖、减卡），未来竞争将转向加法。

一方面，药食同源兴起，在淘小胖的货架上，我们已经看到了绿豆汤、薏米水、红豆水等传统中式养生饮品的身影。未来，人参、黄芪、阿胶等中药材元素可能会更多地融入饮料中，主打熬夜回血、祛湿消肿等具体功效。

据纳食食业之眼舆情监测平台7日数据显示，全网关于药食同源的互动及影响力达206亿，对其黄芪、人参、当归等中药材关注度极高，消费者在关注药食同源饮料配料背后疗效同时，对其引用场景和方式同样看重，而非关注于产品表面内容。

另一方面，功能性细分将更加明显，助眠（GABA）、美容（胶原蛋白）、护眼（叶黄素）等具有特定功能的饮料将不再是小众市场，而会逐渐走向大众化。

第二，口味在地化与猎奇化并存。为了在红海中寻找蓝海，口味创新将呈现两极分化。一方面，品牌会深入挖掘中国各地的特色水果和食材，例如黄皮、油甘、沙棘、芭乐等小众水果正在被大规模商业化。在河南本地，甚至可能出现结合本地特色的饮品（如红枣、山药概念）。另一方面，为了博眼球，品牌会推出更多跨界口味，如香菜味汽水、皮蛋味饮料等。虽然这些可能只是短期流量产品，但能有效维持品牌热度。

第三，渠道碎片化与即时零售的崛起。淘小胖作为区域商超，代表的是线下渠道的变革。但不可忽视的是，饮料的购买场景正在极度碎片化。消费者可能在看剧时突然想喝饮料，通过美团、饿了么下单，30分钟送达。这意味着饮料的包装需要更适应配送，且电商专供装会更加流行。同时，类似零食很忙、赵一鸣等量贩零食店正在疯狂铺货饮料，这些渠道对价格极其敏感，将进一步压缩传统商超的份额，迫使品牌方重新梳理价格体系，防止渠道冲突。

走出淘小胖，回望那面色彩斑斓的饮料墙，我们看到的是一个极度内卷却又生机勃勃的市场。2026年的饮料江湖，不再是单一维度的竞争，而是供应链效率、品牌叙事能力与渠道渗透力的综合比拼。