来源：中国新闻周刊
“争上游”，不只是slogan
赤水河发源于云南，经贵州，进入仁怀市、习水县、赤水市，至四川省合江县汇入长江。雨热同期的气候，云雾蒸腾的地形，让赤水河两岸成为酿造顶级酱香型白酒的优选地，当地云集数千家酒厂，赤水河也因此得名“美酒河”。
12月10日，在赤水河上游，金沙酒业·摘要酒上游战略发布会圆满举办。“争上游，喝摘要”，在全新的品牌主张下，政产学研嘉宾汇聚一堂，共同探索白酒新世界中的“上游品牌”密码。
金沙酒业·摘要酒上游战略正式启动当前，白酒整体市场规模增速放缓，行业已从高速增长步入结构调整和增速换挡期，向头部集中趋势凸显，“马太效应”愈发突出，市场竞争加剧。在此趋势下，随着年轻消费群体崛起，消费场景更加多元化，消费需求发生着全面、系统的变化。在消费者对品质和性价比的追逐下，以新质生产力为核心的高质量发展成为必然趋势。
因此，地处赤水河上游，发扬上游精神，做大上游产区，做强上游金沙，已经成为金沙酒业重要的战略举措。
探索“白酒新世界”
发布会上，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海表示，华润啤酒投身白酒产业，是深思熟虑后的战略深耕，是华润啤酒对白酒产业的长期发展的看好，是华润“啤白”双赋能发展的新质实践，也是华润啤酒探索“白酒新世界”最有力的实践。
华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海华润酒业入主金沙酒业后，明确了金沙酒业“酒业龙头、酱酒主力、高端新星”的定位。在侯孝海看来，金沙酒业是华润酒业探索白酒新世界的排头兵，凭借其得天独厚的上游产区优势，深厚的工艺传承和对产业的积极探索实践，企业的发展底气更加充足。
“争上游，喝摘要”，金沙酒业到底有哪些底气？
事实上，任何一款具有“上游品质”的白酒，都离不开当地得天独厚的酿酒环境。在赤水河上游，湿润的季风气候带来年均78%的相对湿度，高温高湿的环境似乎为酿酒量身定制。此外，河流上游流淌的纯净水源，蕴含多种有益矿物质，赋予了酒液自然甘冽的韵味。
当我们走进金沙县产区，会发现这里的土壤以钙质紫沙泥与铁铝质黄壤为基底，肥沃且有机质丰富，为酿酒原料赋予了独特的地域风味，更促进了窖池中酒香的发酵与升华。加上当地特产红缨子糯高粱的支链淀粉含量高达90%以上，能够生成更多的呈香呈味物质，为酒体增添更多魅力。
上游产区是天时，但造就上游品质还少不了地利——独特的酿造工艺和发酵环境。在这里，红砂岩老窖池与覆式堆积发酵工艺，历经70年不间断的恒酿，传承了珍稀的活态微生物菌群。此外，大曲酱香的工艺传承和国家级大师的领衔勾调，进一步为酒体注入了独特的醇厚底蕴。
当然，以上游产区和品质为基础，锻造上游品牌，还需要人和。摘要酒的品牌底蕴和品牌内涵是金沙酒业和华润酒业链接传统与现代，推动文化传播和提升品牌影响力的有力抓手。发布会上，华润啤酒副总裁、金沙酒业董事长范世凯对本次摘要酒的品牌升级做了系统诠释。
华润啤酒（控股）有限公司副总裁、金沙酒业董事长范世凯他表示：“发挥金沙酒业位于水河上游的先天区位优势，以产区聚力企业发展，以上游精神礼敬时代，力争上游，新质发展，全力构建上游核心竞争力，全面推动企业高质量发展，实现打造‘一流企业、一流品牌、一流产品’的远大目标。”
在范世凯看来，中国白酒产业是典型的传统产业，过去，企业更多关注的是自身品牌的成长。随着行业竞争趋势的转变，产区品牌建设和企业品牌协同发展，成为当前白酒产业发展的新趋势，未来企业品牌代表产区，产区品牌赋能企业发展将成为白酒企业提升企业竞争力的新推动力。
在发展新质生产力的推动下，探索智能化酿造、推动产业数字化改造、构建全新营销管理模式等成为白酒企业发展的新方向，推动传统与创新融合发展，是白酒新世界的又一典型特征。
“争上游”，不只是slogan
“争上游，喝摘要”，不只是一句朗朗上口的slogan，品牌宣传语的背后，是对酿造地理、产品品质、企业理念，乃至民族精神的提炼。
“争上游”不只是slogan面对行业环境的不断变化，金沙酒业以升级摘要品牌为抓手，着力打造“上游”品牌文化，重塑品质表达，不仅向行业传达了新的价值主张，也通过自我迭代进一步强化了企业的品牌势能。当然，“争上游”争的不仅是品牌势能，更是面对日益激烈的行业环境变化，金沙酒业全方位的发展路径。
坐拥产区优势，金沙酒业在原粮上建设自己的高粱种植基地，通过把控原料实现品质管理；在坚守传统工艺的同时，金沙酒业进一步强化人才培养，通过专业院校建立人才培养机制，确保工艺传承；同时，优化管理结构，完善管理机制，以科学、高效的管理机制，赋能工艺传承和品质建设。
在此基础上，金沙酒业发起成立金沙产区研究院、金沙酒业技术研究院等专业科研机构，并与专业院校开展合作，全方位赋能技术和品质提升，并组建专家智库团队，实现研发、酿造、勾调、品味的多维度优化升级。
上游品质和上游精神，是从内向外的整体塑造，既有外在的品质塑造，也有内在的精神内核。摘取精要，包含着酿酒者取万物精华，见证每一个值得铭记的珍贵时刻，也蕴含摘取中华文化之要的内涵。
在产区、原粮、工艺、人才保障和品牌建设的全方位升级下，摘要酒的“上游”品牌文化也应运而生。通过持续冠名打造《时代摘要》IP和《对话》IP，以及携手总裁读书会开启“美好生活，书香中国”城市行活动，摘要酒以独特的“上游”精神和书香文化气质“三位一体”的品牌形象，致敬新时代精英人群对美好生活的极致追求。
事实上，上游既是地理位置的源头，也是文化与精神的起点。“争上游”精神是中华民族傲然于世界民族之林的精神内核，也深深植根于民族血脉中，成为推动社会进步、文明发展的不竭动力。
摘要酒致力于对中国优秀传统文化的传承和中国新时代精神文化的引领。中国优秀的传统文化，是时代上游文化的集大成者，其中的典型代表如诗酒文化、读书文化等，都反映出当时时代精英人群引领时代上游的精神表达。作为文化大单品，摘要始终将传承和弘扬中国优秀传统文化作为品牌使命。
“争上游，喝摘要”“上游，不仅是金沙酒业的责任和担当，更是金沙酒业未来高质量发展的重要保障，摘要酒上游战略标志着金沙酒业在产区优势、品质战略、品牌战略和文化战略等方面迈出了坚实且重要的一步，为金沙酒业深入探索白酒新世界与发展指明方向，为中国白酒品牌发展开辟新路径。”范世凯表示。
作者：Victor
编辑：王潇仪
运营编辑：肖冉
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