来源：泰山财经
泰山财经记者 丁一凡 实习生 刘晓婧
今年以来，中药餐饮一度爆火，在抖音、小红书等平台，关于中药餐饮的推荐笔记有上万篇，“万物皆可中医药”频频爆火出圈。
日前，泰山财经记者走访济南市场发现，尽管各大社交平台上热度依旧，但实际中药餐饮线下门店的经营却并不乐观，如有的中药面包房已然歇业，也有的中药奶茶、中药药膳门店，虽然仍旧营业，但生意冷清，鲜有消费者上门。
随着监管力度的逐渐加大，以及行业规范的逐步完善，未来中药餐饮行业能否实现可持续发展，仍旧是未知数。
社交平台热议，线下市场遇冷
“大概是从今年四月份开始吧，这家店就没太有人来了。”在济南历下区一家紧闭店门的中药面包房门口，一位路过的市民对泰山财经记者说。
济南某中药面包房已歇业
透过店外的窗户看去，面包房内的货架上空空如也，仅剩门店招牌上的字样，还能让人认得出这是曾经在小红书等社交平台上有众多网友“种草”的“中药+烘焙”网红面包店。
过去的一段时间，中药餐饮曾一度爆火，在抖音、小红书等平台，关于中药餐饮的推荐笔记有上万篇。“万物皆可中医药”频频爆火出圈。现如今，像上述面包房一样闭店的情况，在中药餐饮市场上也并非个例。
如一位河南郑州的中药奶茶加盟商，就曾因“投入近40万元成本加盟中药奶茶，发现每个月都要亏3万元，半年亏了18万”的事情登上微博热搜。
又如“从网红打卡店到关门仅用三个月”“创业半年就和合作伙伴分道扬镳”等等说法在社交平台上同样层出不穷。
以中药茶饮为例，作为近年来新兴的健康饮品市场，中药茶饮吸引了众多创业者和消费者的关注。刚刚过去的2024年夏天，新成立的中药茶饮品牌在8个月内开了140多家新店，“中药茶饮”相关话题浏览量突破1.5亿次。
而据媒体报道，中药茶饮热度减退后，加盟商生意冷淡，这些项目如今普遍陷入了倒闭与赔本的困境。
为进一步了解情况，除了上述已经闭店的中药面包房外，泰山财经记者还走访了济南当地多家中药餐饮门店。
记者在走访过程中发现，济南的不少中药茶饮又或是中药奶茶门店，乃至中药药膳门店，虽然仍旧处于营业状态，但都无太多消费者上门购买，甚至连外卖小哥的身影都十分少见。
与此同时，记者还随机采访了几位消费者，他们对中药餐饮行业也大多都是抱着“猎奇”的态度，其中还有人表示曾尝试过一次中药面包，但仅一次后就再也不想吃。
药企布局更早，养生茶获资本青睐
尽管济南的中药餐饮市场看似遇冷，小微企业或是个体商户们的经营发展遇到了瓶颈，但更早入局，背靠知名药企的中药餐饮门店，以及获得资本青睐的养生茶公司似乎并非如此。
泰山财经记者注意到，不少知名药企很早就开始跨界食品、餐饮行业。如北京同仁堂在2019年就推出了新零售转型业务的代表品牌“知嘛健康”，通过养生茶饮、中式小吃、健康粥等多元化产品，开拓年轻化的健康消费市场。
同仁堂知嘛健康（资料图）数据显示，2019年至今，知嘛健康已陆续开设北京旗舰店、双井店、骏豪店、北京apm店等位于北京、上海、杭州、成都、苏州的12家门店。
另据媒体报道，除了同仁堂之外，长春堂也推出了“顺时而饮”，河南的张仲景大药房推出了“仲景生活”，上海的童涵春堂推出了“二十四节气茶”，广东的一方制药旗下有“一方四季本草轻养茶”品牌，江苏百黎堂推出“陆藜·开了个方子”品牌，华北制药推出“甄饮子”品牌等等。
除了药企直接布局之外，也有养生茶饮的运营公司获资本青睐。据媒体报道，养生茶饮“椿风”品牌的运营公司于2018年成立，在2021年获得数千万元融资；养生茶饮“荷田水铺”的运营公司在2020年成立，于2021年—2023年分别获得3轮融资，在2023年完成Pre-A轮融资后，公司估值达到6.6亿元。
此外，知名凉茶品牌王老吉也曾布局新式茶饮。据悉，1828王老吉是王老吉2017年推出的一个茶饮品牌，主打“草本新茶”，2019年8月宣布要在5年内开5000家店。
不过，在2023年时就曾有媒体报道，知名茶饮连锁品牌1828王老吉存在忽悠加盟商、拒不兑现承诺等嫌疑，大批加盟商处于长期亏损、投诉无门的状态。
发展遇到瓶颈，行业监管力度加大
整体来看，随着热度逐步退却，中药餐饮的发展也到了转折点。
有业内人士分析称，中药餐饮的发展已遇到瓶颈。如一些机构利用这一热潮，通过虚假宣传、夸大中药茶饮的市场前景和盈利能力等手段，诱骗投资者加盟，但实际经营情况远不如预期。
在上述人士看来，中药餐饮的爆火，主要得益于不同品类的叠加和社交媒体的宣传。不过，这些项目往往缺乏扎实的产品基础和精准的市场定位，难以长线发展。
此外，对于中药茶饮，有分析认为口感也是影响消费者购买意愿的重要因素之一。如一些品牌尝试通过添加糖、奶盖等配料来改善口感，但往往适得其反，导致产品口感更加复杂和难以接受。
在发展遇到瓶颈的同时，产品质量问题以及行业的规范性也是当下中药餐饮行业不得不面对的重要课题。
“由于中药茶饮的生产加工过程相对复杂，且缺乏统一的质量标准和监管机制，导致市场上产品质量参差不齐。”中药茶饮行业内人士表示，一些不法商家为了降低成本，使用劣质中药材或添加非法添加剂，严重损害了消费者的权益和健康。
另据我国相关规定，并不是所有中药材都可以作为食品日常食用，卫生部门专门制定过药食同源物质的目录，并进行动态管理。
泰山财经记者注意到，当下对于中药餐饮行业，监管方面的力度也正在逐渐加大。
如今年11月，苏州工业园区市场监管局商务区分局就组织开展了针对餐饮店宣传“药膳”的专项检查行动，旨在严厉打击餐饮店在经营加工过程中添加药品、中药材等行为，保障消费者权益，促进餐饮行业健康发展。
今年年初，宁波市镇海区市场监督管理局也曾组织执法人员开展“中药奶茶”专项检查行动，着力规范奶茶类食品经营行为，彻底排除食品安全隐患。
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