来源：洞见研报行业前沿
近年来，快餐消费趋势日益显著，成为现代人快节奏生活中的重要一环。随着都市生活节奏的加快，消费者对餐饮的需求也逐渐转向便捷、快速和多样化。
01
快餐行业的发展
快餐产品具有高油脂、高盐分、高糖分等特点，分西式快餐、中式快餐。
西式快餐：产品种类简单，主要菜品有汉堡、炸鸡、著条及披萨等，具备热量高、营养程度较低的特点，以快速便捷、标准化的服务模式著称。
中式快餐：涵盖了多个细分品类，主要有粉面类、粥类、米饭类等，具备出餐及时、方便快捷、性价比高等。
目前，中式快餐规模已经超过800亿元，然而中式快餐还没有一家全国性的品牌。中式快餐头部企业区域化明显。
整体来看，中式快餐全国化布局处于初期阶段，中式餐饮尚未出现全国性龙头品牌，数家品牌间的门店直面竞争尚较弱。
2023年我国西式快餐市场规模达到3687.8亿元。在国内快餐市场，除炸鸡汉堡外，其他品类品牌本土化较差，受众小，难形成大型连锁；从盈利能力、产品品质和品牌力上均远高于其他品牌。
本土平价品牌通过价格定位、市场布局、产品差异化、功能区选址差异化错位竞争，在下沉市场拓店领先。
02
消费者洞察
在选择西式快餐餐厅时，口味、价格和卫生为消费者最关注的前三大因素。
相较于全行业，快餐赛道的IP联名更加吸引女性、18-24岁年轻人群关注。
相较于全行业，近一年快餐品牌官宣代言人男性占比明显更高，从代言人所属圈层分布来看，歌手、演员类代言表现更加突出。
03
中式VS西式，你pick哪一个？
传统西式快餐以炸烤类产品为主，配以各类汽水饮料和油炸小吃，其烹饪方式和产品结构造就了西式快餐标准化程度高、出餐快、适口性强等优势。
经过多年的发展，西式快餐在我国形成了百花齐放的发展格局，产品种类众多，如汉堡、比萨、塔可、三明治等，知名品牌包括麦当劳、肯德基、达美乐、赛百味、德克士等。
从西式快餐TOP10细分品类内容与互动表现上看，汉堡和披萨仍是该赛道的主力品类，作品量占比达到近50%。
从人均消费上来看，40元以下仍然是西式快餐消费的主力价格带。
从人均消费变化情况来看，人均消费在20元及以下的西式快餐品牌数占比从2023年的63.5%上升至63.7%；人均消费在20~40元之间的品牌数占比则从2023年的28.7%上升至30.1%；人均消费在40元以上的品牌数占比均有所降低。
随着我国餐饮行业的快速发展和变革，中式米饭快餐品类凭借其需求刚性和快捷方便的特点，逐渐成为餐饮市场的重要品类据红餐大数据，中式米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占比较高，分别达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类的第二大细分赛道。
从中式米饭快餐TOP10细分品类内容与互动表现上看，拌饭和炒菜米饭仍是该赛道的主力品类，作品量占比达到近70%。
截至2024年5月，38.6%的中式米饭快餐品牌人均消费价位在10~20元。其次，在20~30元区间的品牌占比达到27.6%。
人均消费价位在30~50元，以及50~80元区间的中式米饭快餐品牌占比均超过10%。
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