来源：中国酒业协会
10月24日，百威集团在华40周年暨啤酒产业对中国经济社会影响交流会在京举行。中国酒业协会理事长宋书玉出席大会并发表讲话。他说：
啤酒是人类最古老的美酒之一，无论中西方都是如此。在中国，现代啤酒的“啤”字来自外文的音译。远古时期，以发芽谷物酿制的酒，古人称之为醴。《尚书·说命篇》中有“若作酒醴，尔惟曲糵”。从文字对应关系来看，可以理解为曲酿酒、糵造醴。宋应星的《天工开物》中也有明确的记载：“古来糵造醴，曲酿酒。醴即是现代啤酒的最早形态。
在上世纪初，西方现代啤酒生产技术引入我国。中国的第一家现代啤酒生产厂起源于1900年，当时俄国商人在哈尔滨建立了乌卢布列西夫斯基啤酒厂，也就是现在的哈尔滨啤酒厂。新中国成立后。尤其是上世纪80年代以来，源于国家产业政策的支持，形成了充分市场化的发展环境；源于改革开放的春风，通过引入资本、引入技术和先进装备，中国啤酒产业得到了突飞猛进的发展,快速形成了高度集约化的发展格局。自2002年以来，中国稳居世界啤酒生产国和消费国榜首，目前，占世界总产销量的1/4，是世界最大的啤酒消费市场。
啤酒业在中国已经拥有较为成熟的产业链和消费市场，是稳定和扩大消费的重要领域，也是积极培育文商旅融合消费的重要媒介，还是贴近消费者激发产业创新活力和消费场景塑造的重要载体。作为食品产业的重要组成部分，啤酒业在推动消费升级、智能化酿造、生态化转型方面始终走在传统制造业的前列，打造了一批具有标杆示范意义的智能工厂、灯塔工厂，尤其是应用现代技术进行产业升级，持续推动数智化和减碳、降碳改造，创新消费体验，打造产城融合，实现更多的经济价值、生态价值和社会价值。
可以说，啤酒产业促进了经济增长和就业提升，促进了消费和一二三产融合发展，推动了企业科技创新、数字化转型和绿色低碳发展。正因为如此，推动啤酒产业高质量发展，对中国经济贡献、社会发展进步和生态环境建设具有重要意义。
经历了充分市场化和高强度良性竞争的洗礼，啤酒产业在市场消费中，从适应能力逐步转化为引导能力，品质提升、多元化、个性化发展如火如荼，中国啤酒产业进入了价值回报期，整体保持着相对稳定、向上的发展趋势。以2023年的全国啤酒行业统计数据来看，啤酒业在产量稳定的基础上，继续延续效益增长的态势，实现“量价齐升”的良好发展局面，在饮料酒中表现优异。预测2024年，规上啤酒企业完成销售收入约1900亿元，增长3%，实现利润总额270亿元，增长7%。
从世界市场范围来看，中国啤酒产业作为全球啤酒市场的重要组成部分，产品出口近300个国家和地区，2023年出口啤酒62.1万千升，同比增长29.5%；出口额为4.5亿美元，同比增长38.1%。出口产品保持量价连年增长。同时，进口啤酒不断增加，中国对国际啤酒消费市场也在持续产生重要影响。
啤酒产业链条长，从原料、生产商、分销商、零售商、物流、机械装备、包装材料等等相关产业，乃至消费终端，中国啤酒产业与中国经济社会的发展息息相关。从促进就业与经济增长，增加税收与外汇收入，到拉动消费与服务体验，推动产业升级与科技创新，再到践行社会责任与ESG理念，环境保护与和可持续发展，中国啤酒产业无时无刻地影响着中国经济社会的诸多方面。这种影响力源于产业的发展韧性，也源于市场化、资本化、国际化、集约化的发展理念。
兴于开放，盛于创新
中国啤酒产业的崛起，与改革开放同频共振。一方面，中国啤酒企业通过技术创新和品牌建设，提升了产品质量和国际竞争力；另一方面，中国啤酒产业的扩张，也吸引了国际品牌商投资，通过引进外资、技术合作等方式，啤酒产业开启了国际化发展思路和策略，实现了快速发展，同时带动了全球啤酒原辅料、包装包材以及物流服务的需求增长，对国际贸易往来有直接的推动作用。
当然，开放的市场格局，也带来了日益多元化的品牌竞争。并在竞争中领悟出创新式发展之路。啤酒产业的创新是全方位、多层次的变革过程，不仅仅是原料、工艺、风格、风味的突破。还包含了品牌营销、消费体验和文化传播等方面的探索与升级。今天，产业正在进入一个不可逆的多元化发展格局，也正展现出前所未有的活力。这不仅反映了消费者需求的多样化，也是企业创新发展的必然结果。
成于科技，源于人才
中国啤酒产业是关于创新与传统的对话，是东方智慧与西方文化的交融，是全球化与本土化的平衡，更是消费者多元需求与市场供给调整的不断适应。
依托于智能化、数字化技术，中国啤酒产业在酿造技艺和装备的创新上，仅用20年就实现了跨越式赶超，成为最具科技实力的啤酒酿造大国，成就了从“中国啤酒学世界”到“世界啤酒看中国”的最强逆袭。同时，产业逐年加大研发投入，培养并选拔出中国酿酒大师、国家级评酒委员、酿酒师、品酒师、侍酒师等专业素养国际领先的人才梯队，充盈产业创新能力，为产业发展注入源源不断的活力。
敢于担当，胜于责任
企业的立身之本在于承担责任。无论是保证产品质量、保护环境、履行社会责任还是传播文化，每一项都是不可或缺的重要任务。啤酒产业在中国酒业协会积极倡导下，在龙头企业的带领下，敢于担当，深刻践行酒企社会责任和ESG理念，不仅关注企业内部的发展，更关注企业与社会、环境的和谐共生，积极参与公益事业，将生态文明融入企业文化和可持续发展中；提高信息披露的能力和要求，带动了农业、制造业、物流业、餐饮业、旅游业等多个相关产业的发展，每年为社会提供数以万计的就业岗位；同时，保障食品安全，增加税收，对国内经济社会发展产生直接影响。
特别是在当下，酒类消费进入了“双理性时代”，正在从“扬长板”阶段进入“补短板”阶段，从注重“长度”和“高度”到叠加“宽度”和“深度”阶段。今年，刚刚过去的全国理性饮酒宣传周，活动主题是“理性文明，拒绝酒驾”。我们很欣慰地看到，百威作为酒与社会责任委员会当值理事长与委员会轮值理事长单位一起，长期致力于倡导“开车不喝酒，喝酒不开车”的理念，向消费者传播酒驾的危害，促使每一位消费者都能树立正确的饮酒态度，以坚定的信念和不懈的努力，为产业树立了勇于担当的典范。
啤酒产业方兴未艾，未来发展任重道远。
啤酒产业需要谋划可持续发展的未来，也需要秉持长期主义的信念。在这个过程中，我们不能只把啤酒看作是一个产品，同时，也应该是文化的结晶，是科技的成果，是与时俱进的创新，亦是回报社会的最好载体。我们坚信啤酒产业会为世界带来更多的惊喜和乐趣。因为，在这个充满激情和活力的产业中，每一次开瓶都是一次新的探险，每一次举杯都能表达我们对生活的热爱。
责编 / 于雪莲
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