来源：中国酒业协会
9月14日，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司科技成果项目鉴定会暨新品黄酒专家鉴评会在北京成功举办。
中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会秘书长何勇，科技部原农村科技司副司长、一级巡视员王喆，中国环境科学研究院副院长、研究员、中国环境科学研究院地下水与环境系统工程创新基地首席专家席北斗，江南大学教授毛健，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉，中国酿酒大师、教授级高工邹慧君，北京红星股份有限公司副总经理杜艳红，泸州老窖养生酒公司副总经理、高级工程师曹晓念，中国策划研究院总副院长、著名的策划人华红兵等相关专家，以及古越龙山党委书记、董事长孙爱保，中国酿酒大师、古越龙山副总经理徐岳正，古越龙山质量技术部部长钱斌，古越龙山质量技术部副部长李智慧，江南大学(绍兴)产业技术研究院教授刘双平，副研究员周志磊，助理研究员任青兮等申请鉴定单位人员出席活动。此次科技成果项目鉴定会暨新品黄酒专家鉴评会由中国酒业协会科技奖励工作办公室元月主持。
科技创新 成果鉴定
本次科技成果项目鉴定主要对江南大学(绍兴)产业技术研究院联合浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司和国家黄酒工程技术研究中心共同完成的“高浓(烈性)黄酒生产关键技术研究”、“古越龙山1号黄酒酵母原位选育与应用”、“国酿‘只此青玉’黄酒小分子肽定性定量分析技术的研究”三项科技成果进行鉴定。
出席成果鉴定会的鉴定专家成员有：宋书玉、何勇、王喆、席北斗、毛健、杜艳红、张辉、邹慧君。鉴定会由宋书玉理事长担任主任委员。
项目完成单位代表周志磊、刘双平、任青兮分别汇报了项目的整体内容，三个科研项目目前均已在相关企业进行了产业化应用。
与会专家认真听取了项目汇报，审阅了相关资料，经质询、答疑和讨论，鉴定委员会一致同意通过鉴定，并认为项目整体技术已达到国际领先水平，值得积极推广应用。
多品类创新，满足消费市场需求
本次新品黄酒专家鉴评会对古越龙山“无高低黄酒”、“草本1号黄酒”、“琥珀王黄酒”进行鉴评。出席新品黄酒专家鉴评会的专家有：宋书玉、何勇、王喆、席北斗、毛健、杜艳红、张辉、邹慧君、曹晓念、华红兵。新品黄酒专家鉴评会由宋书玉理事长担任鉴评专家组组长。
李智慧副部长对三款新品黄酒先后进行了介绍，专家评委们现场进行了品鉴、鉴评和讨论，最终形成鉴评意见如下：
无高低黄酒：
色泽金黄透明;糯米香、果香馥郁;口感鲜灵、层次丰满、余味净爽;风格独特。
草本1号黄酒：
色泽金黄，清亮透明，蜜香、陈皮香、肉桂香、陈香馥郁幽雅;入口甜润、柔和丝滑、酒体丰满，落口回甘、香味持久、风味独特。
琥珀王黄酒：
琥珀晶莹;糯香、花香、焙烤香、杏仁香、焦香、陈香复合幽雅;入口醇厚，细腻圆润，余味悠长;风格典型。
宋书玉理事长在总结时指出，美酒在上万年的发展历程中，一直是科技生产力与文化生产力融合的智慧结晶。早在明代，李时珍在《本草纲目》中写到“烧酒非古法也,自元时始创其法。用浓酒精和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。”文中涉及的操作方法就是蒸馏技术，进入新时代，鼓励传统黄酒创新，满足更多产品个性化表达是中国黄酒产业发展的方向，以科技创新为引领，以传承经典为根基，推动传统产业发展的新征程，共同书写中国黄酒产业振兴的新篇章，鼓励科研人员用科学的态度，为传统酿造技艺做出更多的贡献。
孙爱保董事长在致感谢辞时表示，非常感谢中国酒业协会以及各位专家对古越龙山的支持，对中国黄酒的支持。古越龙山作为黄酒头部生产企业，一直以来坚持守正创新。守正创新是发展的主旋律，守正就是要守原料之正，传统工艺之正，传统风味之正，这是我们的根与本，在这基础上我们要不断创新，不断满足消费者的需求，我们要为美好生活酿造美酒、提供美酒，我们要让消费者有更多的选择，要让美好生活有更多的风味，从这个意义上讲，创新就是要让消费者满意，给美好生活增光添彩，这也是黄酒人应该去努力的方向与目标。
本次科技成果项目鉴定会暨新品黄酒专家鉴评会是中国黄酒基于科研技术创新与突破的又一里程碑，为创新消费市场提供了新动能，标志着以科技创新为主导的中国黄酒，将激发创新发展的无限可能。未来，中国黄酒将以消费者需求为导向，利用现代科技，在传承中不断创新发展，推动传统产业焕发新的生机与活力。
责编 / 于雪莲
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