来源：中国酒业协会
9月12日，2024第十一届古井贡酒秋酿大典隆重举行。中国酒业协会宋书玉理事长应邀出席并致辞。他说：
昨日秋雨带来了凉爽，今日开窖迎来了酒香。又是一年秋酿时，压排长酿香郁浓，摘的美酒敬贵人。
在这馥郁醇厚的时节，我们相聚在这厚重古老的酒乡，庆祝一年一度的古井贡酒秋酿大典。在这酒香四溢中，又逢一年秋酿好酒的收获，又一次见证匠心酿造的芬芳。粮谷与美酒同庆收获，酒神与匠人共贺丰年。
亳州，这片充满灵性的沃土，得黄淮平原之恩惠，享天赐地宝之福泽。回溯岁月的长河，亳州的酿酒史已然跨越了千载春秋。1800多年前的九酝酒法，500余年明正德古窖。依然孕育着酒香。先贤之智慧与自然之神奇在这里交汇鸣响，让这里烙下了深深的酒文化印记。
国有丰物成市，民有余粮则酿。中国白酒依天而酿、据地而生、因时而成，集天地之精华、顺四时之序章。千百年的岁月更迭，成就了美酒物质的享受和精神的愉悦。历经岁月变迁，不间断酿造，不迁徙酿造，在这里，一代代酿酒人顺应时节，总结经验，感悟出秋酿的智慧。秋酿大典的开启，是尊天敬时的虔诚礼赞，更是对历代先贤崇高的致敬。
当前，白酒行业正迎来深刻变革的转型机遇期，面对着消费全面升级与价格下行的双重挑战。饮酒与购酒双理性消费消费观的形成。产业集中度不断提升后，产业分化快速登场。
优势、优质、优品在酒类市场和消费诉求中的重要性并驾齐驱，白酒产业越发受到市场及社会关注的同时，更与企业对价值的认知程度呈现强相关、正相关。古井贡酒凭借突出的产品品质和深厚的文化底蕴，在市场中树立了良好的口碑。文化品质已经成为白酒的核心品质表达。传承文化精髓，持续创新驱动，创造新质生产力，已经成为产业发展的重要考量。
尊天敬时，升华品质
中国白酒是天人和谐共生的杰作，酿造的过程就是将自然的更迭融入美酒的酿造过程，这是对自然的敬畏。酿酒，是与大自然的对话，是与时光的共鸣。顺应四季更替，因地制宜，因时制宜，是酿酒的核心要义。中国白酒在尊天敬时、代代传承中形成了名酒的基因和脉络，千百年来，在传统与现代的不断碰撞中，美酒品质得以不断提升，酿造技艺不断革新。而我们从中得出的最重要认知是，无论时光如何流转，品质始终是白酒的根基与底线。当前，消费者越来越懂酒、越来越知道什么是好酒，优质的原材料、精湛的酿造工艺、严格的质控体系，成为衡量美酒品质的重要标准。
在传承中创新，在创新中传承，这是中国白酒的发展之道。面对新时代，古井集团全面落实“六一战略”，聚力建设“华夏酒城”，“三品五香”各美其美，“四梁八柱”根深地固。九酝酒法、桃花春曲、宋代古井、无极之水、无极酒窖，塑造了古井贡酒超然物外的美学意境，成就了“独创烤麦香，香纯似幽兰”的品质表达。
产区升维，价值升级
中国白酒是“山、水、林、土、河、微”与特定的气候条件、与特定的酿造技艺、与接续的文化历史，与特定的原料种植共同的造物，产区价值是中国白酒当下乃至未来的核心表达。中国白酒的产区模式正在从“品牌产区化”1.0时代，进入到“产区品牌化”的2.0时代。“品牌产区化”意味着以产区内的龙头企业带动产区进入“酒经济链”的快速发展期。而“产区品牌化”则是形成产区的品牌效应，在产区的赋能下，实现“酒经济链”与“城市经济链”高度融合的高质发展期。
亳州的酿酒产业不仅继承了历史，还将不断开拓未来。在产区规划和产区模式推动下，希望亳州产区在古井的带动下。深入挖掘产区价值，推动产城融合，提升区域经济和文化价值，以系统性思维，全力打造“酒经济”，通过构建多位一体城乡发展格局，推进酒旅融合、乡村振兴，推动白酒产业向全链条、集群化不断拓展延伸。也希望亳州产区在科学规划和政策支持的推动下，让亳州这座拥有千年酿酒历史的古城，依托独有的产区优势迅速崛起，成为中国白酒产业的璀璨明珠。
科技创新，致敬未来
中国白酒是时间的产业，从时间中生发，也在时间中壮大。在全球科技迅猛发展的浪潮中，传统的中国白酒产业正焕发出新的活力。科技创新已经成为促进产业进步的重要引擎，智能制造、技术研发和工业互联网的有机结合，赋予了传统产业全新的时代之美。唯有不断以科技探寻白酒之秘，以科技创新诠释中国白酒、发展中国白酒，才能让产业走得更稳、走得更远。
要全面提升科技创新对产业的赋能，名酒企业尤其要做出表率。古井智能园区、古井中国白酒科普馆、古井贡酒透明工厂……古井贡酒通过一系列科技创新举措。描绘出一幅产业智能化、品质可视化，体验场景化的美好画卷。
在传承古井贡酒千年的酿造技艺的同时，积极结合现代科技，这是名酒企业的担当，更是中国白酒产业以科技创新持续迈进的杰出典范。一代代的匠艺传承，一日日的创新驱动，正是古井贡酒阔步走向未来的坚实步伐。在古井人孜孜不倦、精益求精的追求下，终将风吹麦浪，贡酒流香。
文化为魂，活态唯美
美，是一种生产力，是一种深不可测的生产力，对于中国白酒来说更是如此，尤其是“文化美”已经成为美酒产业高质量发展不可或缺的重要力量。文化是品牌的灵魂，近几年，中国酒业协会积极倡导中国酒业新文化和文化+，我们的初心就是敬畏、继承、弘扬、创新传统文化和传统技艺。
亳州人文荟萃，浓厚的儒家文化，老庄文化、曹魏文化、中医药文化等，延续千年，同时作为中国商业文化的重要发源地，徽商精神根深蒂固。作为黄淮地区浓香型白酒典范，古井传承于血脉的名酒基因，是古井走向未来的原动力。古井贡酒秉承“做真人、酿美酒、善其身、济天下”企业价值观，通过中国酒文化全球巡礼活动，携手世博会中国馆，举办“全球读亳”特色文化活动等举措，增强品牌的文化底蕴。古井贡酒作为中国酒文化的卓越代表之一，不仅肩负着酿造美酒的重任，更担负着弘扬和传播酒文化的使命。要让源远文脉活起来，将传统与现代紧密结合，做好创造性转化、创新性发展，从酒器、酒礼、酒令、酒藏等多方面赋予新的表达，从嗅觉、味觉、视觉、听觉等多方面赋予美酒新的体验。让中国酒文化的存在形态和体验模式“活起来”。
春种一粒子，秋收万颗粮；百酿成一味，千载入一樽。
美酒是时间给予的礼物；秋酿是岁月积淀的精华。“酒以成礼”的隽永已深深植根于我们心中，今天，我们共同见证古井贡酒秋酿大典的盛况，这不仅是一场“至真、至善、至美”的美酒盛宴，更是对酿酒传统的致敬和对明天更美好的期许。让我们期待古井贡酒以更加坚定的步伐，迎接未来的挑战，为中国白酒事业创造更加辉煌的未来，期待在这片静谧美好的土地上，古井贡酒以其醉人的芳香，续写一个又一个动人的篇章。
责编 / 于雪莲
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