中国酒业协会威士忌专业委员会2024年会及《威士忌酿酒师》教材校审会在千岛湖成功举办_

来源：中国酒业协会

3月26日，中国酒业协会威士忌专业委员会2024年会及《威士忌酿酒师》教材校审工作会在杭州市淳安县千岛湖镇成功举办。会议由淳安县人民政府协办。中国酒业协会秘书长、威士忌专业委员会理事长何勇出席会议。来自保乐力加（中国）贸易有限公司、帝亚吉欧洋酒贸易（上海）有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、泸州老窖新酒业有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、上海巴克斯酒业有限公司、福建大芹威士忌酒业有限公司、青岛啤酒股份有限公司等委员会60多家会员单位的近百位代表和专家出席了会议。会议由中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月主持。

淳安县委常委、副县长罗宝华，淳安县人民政府办公室副主任唐曦，淳安县投资和促进局局长汪辉，文昌镇党委书记、高铁新区管委会主任方胜杰，以及来自淳安县枫树岭镇、威坪镇、梓桐镇、富文乡、界首乡的相关领导莅临会议。

何勇秘书长在致辞中指出，威士忌是国内前所未有的主要酒种的大融合，发展好威士忌行业需要酒业人的共同努力。他强调行业发展要重视产区赋能，利用产区独特的水源、气候等自然条件、地理优势、消费趋势、集群效应，共建品牌文化，做好产区名片。同时，要重视人才培育，搭建人才培育体系，助力威士忌的品质表达。重视标准体系建设，做好顶层设计。重视中国威士忌优势文化的构建和普及，提升行业新质生产力，促进行业健康可持续发展。

罗宝华县长在致辞中表示，近年来淳安县借助生态、区位、景观等优势，全力打造健康水业、全域旅游、现代农业等“4+1”产业体系，大力推进威士忌产业发展，从空间保障、产业引育、营商活力、组织保障等多维度为落地千岛湖的威士忌企业做好保障，促进威士忌品牌招大引强、做大做强，形成特色酒饮产业集群。期待未来与协会在产区建设、行业交流平台搭建、资源整合等方面加强合作，并预祝大会成功举办。

大会上，元月秘书长发布了《2023中国威士忌行业发展调研报告》。报告依据威士忌专业委员会2023年行业统计工作结果，对2023年的威士忌行业概况进行分析。统计范围包括威士忌生产企业、威士忌进口商及渠道终端商等。目前，中国境内（含中国台湾地区2家）威士忌生产经营活动的具有法人资格的单位，共有42家。2023年度，威士忌产品总产量约为5万kL，同比增长127%，其中麦芽威士忌占比65%，同比增长35%。经济效益方面，威士忌的单位产品销售收入在100-2500元/L之间。从市场消费看，2023 年我国威士忌酒的市场规模约55亿元，较上年增长10%。进出口方面，2023年我国威士忌进口量为3.26万kL,同比下降0.57%,进口额41.26亿元，增长9.65%。

元秘书长在报告中还分享了构建中国特色威士忌产品品质表达体系的多个维度，呼吁行业共同引导与培育威士忌消费需求，融合中国特色文化元素，保障国产供应链，完成行业标准化规范，培养更多专业人才，创造核心工艺与优质产品，打造特色产区，实现行业可持续发展的长远目标。

中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书长李琪在汇报了委员会2023年重点工作以及2024年工作计划。2023年，委员会围绕产业引领、科技与标准化，出访交流以及酿酒师培训教材编写开展了多项工作。2024年，委员会将继续做好国内外行业调研，推进标准化工作，发布中国威士忌产品认证规则团体标准，发布《威士忌酿酒师》培训教材，组织1-2期酿酒师培训，6月份组织企业参加日本威士忌展、考察日本威士忌、清酒、啤酒等企业，11月份组团前往英国苏格兰、北爱尔兰及北英格兰产区进行考察调研和商务洽谈。作为今年委员会的重点项目，9月份委员会将在千岛湖举办首届中国威士忌国际发展论坛，诚邀国际威士忌相关机构及企业代表就国际政策、威士忌标准、相关法规等内容开展国际化交流，同时推介国产威士忌企业和品牌。委员会还将围绕中国特色威士忌产区服务开展多项工作，做好长期规划。

中国食品发酵工业研究院标准与数字化研发部主任助理、全国酿酒标准化技术委员会委员孟镇在会上对《烈性酒质量要求第1部分/威士忌》国家标准送审稿作了详细介绍和解读。本次标准与08版相比，新增以及修改大量内容，补充原标准分类术语体系，同时增加相关关键质量指标及检测方法。目前标准已完成送审稿，计划于今年完成报批及公示，明年上半年正式发布。