来源:中国新闻周刊
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红烧肉,中国餐桌上占重要地位的国民大菜之一。
无论是哪位厨子、哪种菜系,当与红烧肉狭路相逢,所有的风格、烹饪技法、创意,都要为它妥协让路。
够酥糯、够红亮、香气绵长,是中国人对红烧肉的共同标准。
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不过,对比如此知名的红烧肉,“红烧扣肉”的烹调显然更具程序性。肥瘦相间的五花肉,完成焯水,便开始真正的沉浸式表演。
“炸”,油锅一开,肉噼里啪啦,炸出好看的虎皮纹。
“码”,准备一个圆碗,肉像小山一样紧实地堆放。
“扣”,成型的肉山巍巍地反扣在盘中,动作果断,酣畅淋漓,霸气亮相!
经过三个动作,一道红烧扣肉就完成了。肉芯也不柴,咬下去,温热肉汁潺潺流出,口感Q弹细嫩,太好吃了!
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现在,就为大家推荐一款来自品牌“猪掌门”的红烧扣肉。
均精选优质五花肉制作,入口即化、肥而不腻,罐头封装。开罐加热10~15分钟即可享受美味,方便快捷,同时也可搭配多种蔬菜炖煮食用。
"猪掌门"红烧扣肉▼
规格:397g/罐×2
拼团价:46 元(日常售价:59元)
2024年2月15日23:59 特惠结束
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入口即化肥而不腻,软糯好吃
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人间至味,油、碳水是人类觉得“好吃”的动因。
打开这罐红烧扣肉,倒入碗中,微波加热5分钟,满满油脂香便长躯直入勾起了小编食肉的冲动,筷子一波,可谓是肉嫩却形不散。
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包装采用了马口铁罐体,不仅密封性好,耐储存,吃起来也非常方便。
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吃完肉后,剩下的汤汁还可配着米饭、馒头食用,别提多香了。
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蒸菜讲究的是,食材好、时间要足,火候到位,下足功夫去蒸的扣肉才能“上得了筷子”。
猪掌门的红烧扣肉,在这三者上可谓都下足了功夫。
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精选五花肉经过清洗、预煮、清水焯,控水后再在高温180度~200度油炸至黄金后切片,最终才能完成这道美味。
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经过小火慢炸的扣肉,油亮亮,表面炸出了清晰的“虎皮纹”,也只有达到这种效果的扣肉,才算是真正的合格。
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夹起一块,丰腴澎湃的肉汁,混合着汤汁的甜美蜜香,越嚼越能感受到那种弹嫩。
配上大白米饭,米饭泡着汤汁,根本不够吃!真是人间值得哇~
"猪掌门"红烧扣肉▼
规格:397g/罐×2
拼团价:46 元(日常售价:59元)
2024年2月15日23:59 特惠结束
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烹饪快手,吃法多样
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梅菜扣肉:
除了直接开罐加热吃,小编这里给大家推荐扣肉届最出圈的“梅菜扣肉”。
做法很简单,只需提前将准备好的梅菜干,用清水泡发后,切成梅菜碎。随后放入锅中与“猪掌门”红烧扣肉一起小火蒸煮15分钟左右,装盘即可开吃。
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挑开一块,底下暗藏惊喜,油亮的扣肉衬托着油量香甜的梅菜,真是太绝了吧 !
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芋头扣肉
这是一道非常神仙的美食,据说古时候被称为是“贡菜”。
做法是提前准备好芋头,切成和扣肉相近的薄片,随后从罐头中取出“猪掌门”红烧扣肉,并以一片芋头一片扣肉的方式摆放,上锅蒸煮15分钟左右即可食用。
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这样做出来的芋头扣肉,扣肉夹着芋头,两者厚度一致,色泽一致,只要吃到口中才知道谁是谁,简直妙哇~
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只用猪肉、酱油、糖等这些简单的材料,通过匠心的烹饪技艺,转化而来的一道香甜的扣肉,只要拉开罐头盖,稍作加热,便能制造一份美味记忆。
罐头的包装很耐放,适合囤货,不管在家、还是外出春游野营,都可以随时取出随时吃上美味,千万不要错过哦!
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