来源：中国新闻周刊
每到冬天，东北街头小巷的摊位上，便会摆上成筐成筐的冻梨、冻柿子、冻黄桃、冻海棠果……
五彩缤纷的果子覆上白白一层霜雪，这是属于东北人的冬日水果。
▲图源网络
其中不得不提的，当属几乎每年冬天都会火出圈的冻梨。
冻梨，是东北人冬天少不了的美味。在暖呼呼的屋子里，一口一口吃着水润脆甜、冰凉爽口的冻梨，简直是一大乐事！
作为东北零下几十度冬天的特殊产物，冻梨在北方以外都难得一见，很多南方朋友更没机会尝过。
现在，一条生活馆就把这神奇又特别的东北冻梨给大家找来了！
共有2斤装、5斤装，两种规格可选。
正宗的冻梨绝不是腌渍水果，而是选用当地特色品种的新鲜梨，经过零下几十度的低温冷冻而成，风味独特。
冻梨的一大特点是外表黢黑，这是由于梨经过反复冰冻发生了褐变反应。
梨的果皮中含有丰富的多酚氧化酶，这种氧化酶在低温环境下活性比较高，与空气发生接触后能促使果皮中的一些多酚类物质发生氧化，从而使果皮由原本的颜色变成黑色。
好的冻梨，切开后的果肉呈白色。
而且经过低温冷冻，梨的甜度、水润度更上一层！
用手轻轻一挤，梨汁便哗啦啦往下淌。
汁液甘甜可口，清爽又解腻，简直润到了心底。饭后啃一个，还能解大鱼大肉的油腻，难怪东北人都好这口！
冻梨不能在冷冻状态下直接吃，而是要先将冻梨洗干净后，放入冷水中缓一缓，等大约三四分钟后，梨的表皮外会结上一层脆冰。
此时将冻梨从水里捞出，去掉冰碴，就能大口享用了。
别看它外表黑不溜秋的，其貌不扬，咬开一口外皮，丰沛的汁水便满溢而出。
再将梨汁连同果肉吮吸到嘴里，东北人把这种吃冻梨的方法称之为“嘬”。
果肉清甜爽口，吃到嘴里还有微微的冰冻感。唇齿间的甘甜和凉意，同时刺激着味蕾，让人欲罢不能。
冻梨还可以用勺子直接挖着吃，稠汁状的果肉又甜又润，这绵密的口感，仿佛在吃天然的梨子冰沙。
没想到冻到梆硬、黢黑的冻梨，吃起来竟是这等美味！
冻梨会放入泡沫箱+冰袋保鲜，全程冷链运输，送到大家手中。
收到后如有解冻或融化变软现象，属于正常情况。只需将冻梨洗净后放进冰箱冷冻3~5小时，再拿出来解冻吃，口感会更好~
东北特色冻梨▼
规格：2斤装、5斤装可选
限时特惠价 ¥26 起（日常售价 ¥29.9 起）
2024年1月15日19:59 特惠结束
▲图源网络
在北方，人们吃冻梨的历史由来已久。
庞元英《文昌杂录》中就有记载辽代契丹人食冻梨的习俗：“取冷水浸良久，冰皆外结，已而敲去，梨已融释。”
过去由于物质匮乏且交通不便，加上没有水果保鲜技术和储藏条件，在严寒且漫长的冬天里，冻梨、冻柿子等这些便是东北普通人家能吃到的水果了。
在东北，零下几十度的冰天雪地，造就了冻梨的奇迹。
这种水果的终极形态，是在室外被冻到“梆硬，黢黑，拔凉”。
冻梨是冰冻而形成的，需要反复化再反复冻，梨的颜色才能在低温催化中变黑，造就其纯正的口感。
北方人制作冻梨一般选用本地盛产的花盖梨、秋白梨、白梨等梨品种，我们此次带来的冻梨，用的则是苹果梨。
延边苹果梨具有抗寒、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。
用苹果梨做出来的冻梨口感好，水润脆甜、冰爽多汁，果肉绵密且细腻无渣。
还没吃过冻梨的朋友，可要抓紧尝一尝！
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