来源：中国企业家杂志
啤酒、白酒行业仍孕育着重大发展机遇。
文｜《中国企业家》记者 张文静
图片来源｜会议现场
12月9日~10日，由《中国企业家》杂志社主办的“第二十一届中国企业领袖年会”隆重举行。在首日举办的“开幕主题分享”环节，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海发表了主题为《构建产业新世界》的演讲。
从侯孝海的演讲中，你将获得以下核心要点：
1. 中国啤酒和白酒产业，乃至整个消费产业，都进入了一个新世界。
2. 今年中高档酒的增长依然强劲，经济型啤酒销量还在下降；同时，大中型城市和三线以下的下沉城市分化非常明显，在三四线城市，消费升级仍然是主要力量。
3. 按过去的路，走不到今天，走不到未来，必须用新的方法、新的模式，走新路。
以下为侯孝海的演讲实录（有删减）：
华润啤酒是雪花啤酒的母公司，今年华润啤酒成立已30周年，截至2022年，华润啤酒连续17年全国销量第一。2018年，我们与全球TOP2的喜力啤酒实现合作，把喜力中国的业务纳入我们的版图。2021年，华润啤酒开始进入白酒产业，成为“啤酒+白酒”双轮驱动的综合性酒业公司。经过这么多年的发展，华润啤酒已经是啤酒领域的龙头企业，白酒也开始起步。
今天，我根据长期主义这个主题，谈谈我们的思考。
消费升级仍是主旋律
长期主义首先要有长期主义战略。2017年，华润啤酒启动“3+3+3”战略，希望通过战略变革，使企业从传统向现代转型，走向世界一流水平，从以主流酒业务为主转化为高档酒、中档酒、主流酒业务同步发展，从一家啤酒公司转化为综合性酒业公司。
为什么华润啤酒要启动“3+3+3”战略？
我们认为，中国啤酒和白酒产业，乃至整个消费产业，都进入了一个新世界。
消费进入新世界，其中一个重要推动力是消费产业所面临的环境、所处的世界维度发生了根本性的改变。我们进入了一个新的时代，经济进入新周期，这个周期的显著特点就是高质量发展，从规模经济向质量经济发展。同时，科技为转型提供了更充沛的动力。
在这些冲击影响下，我们对整个产业重要要素的思考，与十年前甚至是五年前比，都有很大不同。今天，我们必须要对产业发展有新的认识。
消费世界变了，变成了什么样的世界？
啤酒、白酒也好，可乐也好，食品也好，消费人群发生了巨大改变。老龄化加速，中产阶级迅速崛起，推动消费升级。Z世代年轻人逐渐成为消费主力，对产业发展产生重大影响。年轻人喝什么样的啤酒、喝不喝白酒、喝什么样的白酒，都是我们不得不思考的问题。
今年市场呈现出一些新变化，经过观察和分析，我们认为，从整体消费面上来看，消费升级还是主旋律。以中国啤酒行业为例，今年中高档酒的增长依然强劲，经济型啤酒销量还在下降；同时，大中型城市和三线以下的下沉城市分化非常明显，在三四线城市，消费升级仍然是主要力量。整体的消费呈现了升级为主，分化为辅，降级局部出现的特征。
啤酒、白酒行业仍孕育着重大发展机遇。毫无疑问，进入酒业新世界后，整个产业在加速迭代，消费进化快，内卷加重。消费市场也快速蝶变，进入重构期，线上线下的发展，价格层次的进一步延伸，数字化进入生产制造、营销各个领域，都为消费产业带来重大机遇和新的挑战。
当前啤酒正进入繁荣发展的新世界。中国市场广阔，长期看好。高端化仍然是啤酒产业发展的第一趋势。消费者更加追求品质、品牌，更多品类、更多啤酒口味层出不穷，新的酒类也纷纷涌现。同时，行业格局相对稳定，集中度高，TOP5企业集中度达93%，竞争良性，进入高质量竞争时代。
这两年关于白酒的争论较多。经过黄金十年的发展，白酒出现了周期性调整，目前正处于新发展周期和黄金周期的前夜。白酒行业长期向好的趋势没有改变，我们酒企应在新周期下积极主动调整，促使一些新力量推动产业迅速转变，成为新世界的发展动力。
消费新世界的春天到来
酒业新世界发展有两大动力：第一，中国崛起，高质量发展下的经济长期向好，持续升级的趋势不会改变——这种持续是我们消费最大的红利；第二，中国人口规模巨大，城市众多，幅员辽阔，立足这样的市场，消费产业有很多可做的工作。我认为，中国的白酒和啤酒，扎根中国，面向世界，未来会迎来一个更加繁荣的时代。
构建产业新世界的核心竞争力，需要有“四个依托”“三个方向”。
“四个依托”包括：
一、依托国家发展战略。从华润啤酒的实践来看，依托国家发展的战略，这是任何一个企业不能回避也无法改变的。你必须适应国家大势，没有逆方向，只有一个方向。
二、依托产业新世界的思维，要用新世界的眼光来看待我们所处的产业。
三、依托企业发展战略的转型升级。要真刀实枪地落地重大战略，进行刀尖向内的变革。华润啤酒在过去五年内关掉了40家低效工厂，优化500多万吨无效产能，现在华润啤酒的盈利水平、人均效率、劳动生产率都在行业排第一。
四、依托组织文化的重塑。时代变了，世界变了，我们的组织和文化也应因时而变。
“三个方向”指的是：
一、稳增长。稳增长是酒业新世界突出重围的第一选择。今年，我们啤酒和白酒（特别是啤酒），销量、销售收入均在增长，利润实现双位数增长。过去三年，华润啤酒的销量、收入、利润大幅增长，处于历史最佳水平。这就是稳增长带来的。
二、强创新。强创新是酒业新世界突出重围的一大法宝。进入新世界，产品、服务、企业发展模式、经营模式、商业模式，都亟需创新改变。按过去的路，走不到今天，走不到未来，必须用新的方法、新的模式，走新路。
三、重科技。重科技是酒业新世界突出重围的核心能力。有人会问，酒也有科技吗？啤酒有科技，白酒更有科技。智能制造、AI、数字化，都使产业迅速蝶变，使企业效率更高、产业品质更好、发展速度更快。
当然，说到长期主义，信心是穿越周期的原动力，我们的信心来自于长期主义。企业家要有企业家精神，也要有乐观主义精神。发扬企业家精神，秉承长期主义和乐观主义，我们就会看到未来很美好。
今天，消费需求与供应不断升级，从紧缺到富裕，到品质要求，再到健康追求，消费发展和升级的路还很长；产业发展从规模经济向质量经济阔步前进，并将进入健康经济的新世界；企业战略从规模发展模式到质量发展模式，将进入数智化发展模式。我们认为，一个消费新世界的春天已经到来。
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