来源：中国酒业协会
李白斗酒诗百篇，美酒是诗仙的灵感来源。文人墨客素来离不开这杯中物，历史上有两位唐代书法家，饮酒下笔如有神，神态恣狂豪迈，被称为“颠张醉素”。
“颠张”，即唐代书法家张旭，张旭字伯高，曾任常熟县尉、金吾长史，以草书著称。张旭草书与李白诗歌、裴旻剑舞，合称为“三绝”。杜甫的《饮中八仙歌》赞其为“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落笔如云烟”，可以说张旭是一个才华横溢的著名“酒鬼”。
张旭的草书个人风格强烈，具有放荡不羁的独创性，一气呵成有“疾风骤雨”的气势，因而得到“草圣”之美称。
据《新唐书》记载，张旭喜欢在酒醉后书写书法作品，称之为“狂草”。《国史补》中记载，张旭曾大饮美酒后尽数释放天性，直接将头发浸在墨汁中，用沾满墨汁的头发书写，所成墨宝功力深厚为人惊叹。此举虽为醉后狂放，但亦能窥见张旭的才华和对酒的喜爱。
“醉素”指的是怀素，怀素字藏真，长沙人。唐朝僧人、书法家，精勤学书，以善狂草书闻名，时人称之为“醉僧”。怀素的草书笔势纵横，起伏跌宕，充满着烂漫的妙趣，后世评价其草书奔逸中有清秀之神，狂放中有淳穆之气。
怀素爱好书法，也好喝酒，甚至达到“一日九醉”的程度。唐代美酒价格不低，但怀素并不为酒钱发愁，他的狂草书法年轻时便声名大噪，自然有的是文人骚客为求墨宝以美酒相待。据说，想得到怀素的墨宝很简单，请他喝酒，待其醉后，备好纸笔，他自己就会写个不停。
饮酒酩酊并不影响怀素的发挥，酒反而解放了他的思维和心灵，放下包袱，从心而为，达成脑与心、心与手、手与笔的和谐，挥洒出流芳千古的墨宝。
酒，与中国文化息息相关，“狂来轻世界、醉里得真如”，文人大家将其作为释放心灵与情绪的窗口，领悟全新境界的桥梁，将其如气血一般融入深层肌体之中。
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