来源：中国酒业协会
中国古代典籍《礼记·乐记》中说：“歌，咏其声也，舞，动其容也。”也就是借助婉转的声音和优美的动作，表达自己或作者的思想情感。而能使人精神焕发的酒，就成为歌舞最好的促进剂。
古代常见饮宴中以歌舞助兴，“管妙弦清歌入云，老人合眼醉醒醒。诚知不及当年听，犹觉闻时胜不闻”(白居易《听歌》)，是悠扬的歌声，把饮者带进了醉乡。“桂华词意苦丁宁，唱到常娥醉便醒。此是人间肠断曲，莫教不得意人听”(白居易《醉后听唱桂华曲》)，也是悠扬的歌声，又使醉者清醒过来。张枯《楚州韦中丞箜篌》中写道：“千重钩锁撼金铃，万颗真珠泻玉瓶。恰值满堂人欲醉，甲光才触一时醒”也写的是类似的事例。酒与歌舞相结合，能给人以更大的影响，唐代的有些酒家，似乎备有演奏、歌唱的小型乐队，贺朝《赠酒店胡姬》“吴姬春酒店，弦管夜锵锵”便写的是此类情景。
最引人注目的，当然还是饮者自歌自舞的场面。如写有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”(《凉州词》)的王翰，便“酒间自歌舞…神气轩举”《唐才子传》记载，著名边塞诗人高适，“尝过沐州，与李白、杜甫会。酒酣登吹台，慷慨悲歌，临风怀古，人莫测也。”“吹台”相传为春秋时音乐家师旷吹乐之台，后因有繁姓人居于台侧，故又名繁台。其遗迹在今河南开封市东南之禹王台公园中。关于此事，在杜甫所写《遣怀》中也有印证：
“忆与高李辈，论交入酒垆。
两公壮藻思，得我色敷腴。
气酣登吹台，怀古视平芜。”
在这次文坛巨匠的会晤中，酒与歌正起了重要的陪衬作用。
饮酒虽能寄托自己的情怀，但当配合以歌舞，能使其得到更酣畅淋漓的发挥，请看，“将军醉舞不肯休，更使美人吹一曲”(岑参《裴将军宅芦管歌》)，“酒酣欲起舞，四座歌相催”(李白《过汪氏别业》)，歌与酒，都促使与宴者坐不住了。至如“酒泉太守能剑舞，高堂置酒夜击鼓。胡笳一曲断人肠，座上相看泪如雨。”(岑参《酒泉太守席上醉后咋》)，这是将酒与音乐、舞蹈结合起来所发挥的作用。
就是平民百姓也不例外，尚颜在《赠村公》中描绘道：
“绸衣木突此乡尊，白尽须眉眼未昏。
醉舞神筵随鼓笛，闲歌圣代和儿孙。”
当许多人处在这样的场合，彼此的感情也就交融一体了。
醉中人的舞姿也别有风韵，李端《胡腾儿》描述一位西域舞者的情状：
“扬眉动目踏花毡，红汗交流珠帽偏。
醉却东倾又西倒，双靴柔弱满灯前。
环行急蹴皆应节，反手叉腰如却月。”
简直如醉拳一般，成为醉舞了。
歌词作者与歌唱家，也常因饮酒而得到邂遁相会的机缘。最著名的，如唐玄宗开元年间一个下雪天，诗人王昌龄、高适、王之涣同到长安酒家饮酒，忽然有十几个皇家梨园伶官和歌女也来楼上宴会，她们衣着艳丽，坐下后随即奏起乐来，准备演唱。王昌龄等人暗相约定，看她们所唱歌词中谁的诗最多，就算谁写得好。一歌女先随乐曲唱了王昌龄的“寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤”诗，昌龄抬手在墙壁上划一道说：“一绝句”。稍停，另一伶人唱了高适的“开箧泪沾臆,见君前日书”诗，高适也划一道为记。随后又唱了王昌龄的“奉帚平明金殿开，且将团扇共徘徊”一首，昌龄喜道：“二绝句”。王之涣自以为出名已久，但也不免着急，便声言：“这些不得意的乐官所唱，都是下里巴人粗俗之词，岂能与高雅的阳春白雪歌词相比。他并指着诸歌女中一位长得最好的女子说，等她所唱若不是我的诗，我便终生不敢与你们争高下了。此女开口，果然唱的是王之涣的“黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”。之涣喜不自胜地说：“田舍奴，我岂妄哉！”三人大笑。诸伶官见状询问缘由。待知三人是著名诗作者后，纷纷前来拜见，并请到她们席上，“饮酒竟日”。正是酒，促成了中国古代文坛上这幕喜剧的演出。当时诗人因酒写出的诗章成为流行歌曲，歌曲又常在酒宴上演唱的情况，在这里也得到了充分的体现。
在入乐有关饮酒的歌词中，应以唐代王维所写《渭城曲》最为著名：“渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”此诗后来被谱入乐府，故名《渭城曲》。又因其末句“西出阳关无故人”要反覆唱三遍，故又名《阳关三叠》。《渭城曲》产生后成为唐人离别时几乎必唱的歌曲，广为流传。其盛况不仅被大量写入其他诗人的诗章，而且被画成了图画。白居易有句诗：“相逢且莫推辞醉，听唱《阳关》第四声。”同样强调了王维诗中劝人饮酒，以慰离情的部分。
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