有些茶,煮比泡更好喝

有些茶,煮比泡更好喝
2023年02月04日 20:04 商业人物

煮茶,是指将茶叶放入水中烹煮饮用。

一般年份久的老茶,以及老白茶、普洱、黑茶等,煮了比泡了更好喝。

煮茶之风,在中国古代就非常盛行,最早可以追溯到唐代。古人围炉煮茶、焚香品茗,这样的风雅,我们今天同样可以拥有。

今天,一条生活馆就为大家推荐一款非常好用的煮茶器——“鸣盏”三合一煮茶器,造型简洁素雅,曾获得2018年德国红点奖。

它之所以叫三合一煮茶器,是因为它将电陶炉、泡茶器、公道杯这3件必备茶具,整合为一体了。

它解决了传统电陶炉占地大、茶具多的问题,还让煮茶变成了一件极为轻松便捷的事儿。

鸣盏三合一煮茶器,现一条生活馆有售

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 可以煮老茶、养生茶、水果茶 

它主要由煮茶壶和加热底座2个部分组成。

煮茶壶同时也是一个公道杯,最大容量为0.5L。

煮茶壶中间还有一个可拆卸的玻璃茶漏,起到隔离茶叶的作用,倒茶时茶、汤分离。

朋友相聚,在浓浓茶香中举杯细语,倍添温馨。

取下中间的茶漏,还可以变身养生壶,煮适宜冬季饮用的红枣枸杞养生茶。

甚至什么也不煮,作为一个单纯的烧水壶,也可以。

还可以用来煮水果茶、煮粥、烫酒,作为一款煮茶器,它能做的远远超过煮茶本身。

另赠送一个玻璃壶盖,煮茶时防止落灰用。

注:壶盖不在套装内,会另行发货。

无论是待客会友,还是独自品茗,用这个煮茶器,都简单方便很多。

而且它颜值超高,百搭客厅、工作室、办公室等多种场所,一点也不显“老气”。

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 有些茶,煮比泡更好喝

经得起煮的茶,必定是品质上佳、内质丰厚的茶。

好茶煮一煮,能够把内含的更多物质释放出来,其真味也就彻底地显现出来了,茶汤滋味更丰富。

比如有些高品质古树茶,煮过之后,更显醇厚甜润,如果仅以高温冲泡,总觉得差强人意,难得真味。

煮茶虽好,但不是所有的茶都适合煮的。适宜煮的茶主要分2种:

一种是重发酵的茶,如普洱、红茶、黑茶等;另一种是年份较长的陈年老茶,比如老白茶、普洱老生茶、古树茶等。

煮茶不比泡茶,火候不到,汤色和口感都出不来,口感更不如人意。

唐朝陆羽在《茶经》中,就提到烧水喝煮茶的关键,是要掌握好“三沸”:“其沸如鱼目,微有声,为一沸;边缘如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。以上,水老不可食也。”

所以,用传统茶器煮茶,非常考验茶人的耐心和功力,水一不小心就煮过头了。

水煮过头,古人谓之“老”,认为“水气全消”,不及,谓之“嫩”,都会直接影响茶味。

煮茶讲究火候、工艺、时机,好在这款煮茶器将煮茶工艺也一同简化了。

它有自动、手动双重煮茶模式。

接通电源后,旋动旋钮至“自动”档,煮茶器会自动用武火沸煮至95℃(±3℃),然后文火持续煮3分钟,蜂鸣提示三声,一壶浓香四溢的好茶,便煮好了。

“手动”档,更适合一个人在家或和朋友小聚的下午茶时光,慢煮细品,一起守候茶香,一起守护一段温时光。

同样用武火沸煮至95℃(±3℃)后,煮茶器会再用文火持续煮30分钟,中间可添水。

“煮”,是一个温情脉脉的动作,煮的是茶,煮的也是一段光阴,宜慢,宜缓,宜细细品味。

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 茶器之美,匠心打造 

这款煮茶器的玻璃,全部由人工吹制而成,圆润、通透。

煮茶时,可以透过玻璃看茶叶翻滚、水沸翻腾,也可以观茶汤色泽渐渐变浓,不失为一件赏心乐事。

空心玻璃手柄,可以防烫。手柄倾斜的角度,符合人体工程学设计,握感舒适。

鸟喙仿生壶嘴,出水利落,断水干脆,掌控从容自如。

最大水位线为0.5L,最小水位线为0.3L,水位线刻度清晰,方便观察水位。

烧水煮茶时,请不要高于最大水位线,或低于最小水位线。

可拆卸的茶漏,清洗更方便。

茶漏的切口细长,仅为1mm大小,保证过滤茶叶的同时,又能最大程度让水和茶叶亲密接触。

木质加热底座,简洁素雅,触感温暖,能很好地融于桌面,又自成风景。

壶内发热盘为316不锈钢,发热稳定,抗腐蚀性能强。

即使与茶水亲密接触,也无惧有害物质析出,煮茶更放心。

壶身材质为高硼硅玻璃,具有高耐热性,可以承受瞬间温差150℃左右,非常耐用。

煮茶时应该注意几个细节:

1. 煮茶的投茶量,减至平时冲泡量的2/3。

2. 把水煮至微微冒泡还未沸腾约85℃水温的状态,再把备好的茶放入煮茶壶中,沸腾后即可饮用。如果直接用凉水煮,则更容易把茶煮开,茶汤会更浓厚。

3. 每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。喝完一壶的2/3茶汤后,选择“手动”档再煮,切忌反复沸煮。

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