国家粮食和物资储备局：加强检测 让群众吃上“放心粮”

　　原标题：国家粮食和物资储备局：加强检测 让群众吃上“放心粮”

　　上一期节目，我们说到了怎么“科学吃饭”的问题。老话说“病从口入”，吃得科学均衡那是很重要的，但是吃得安全那是最重要的，好在咱们“舌尖上的安全”有众多的科研人员保驾护航。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院、粮油质量安全研究所副所长、研究员 郭宝元：我们很多时候会去关注人工施用的这种污染物，比如农药残留，实际上粮油质量安全里面，受环境影响，它产生的真菌毒素，也是影响粮食质量安全的关键因素。

　　咱举个例子，雨雪雾霜露，常见的天气现象，但是持续时间长了，就可能引起储存的粮食发霉变质，这就有了真菌污染的风险。这时候，咱们的粮食主管部门就会通过监测，及时发布预警，通知企业或者农户赶紧采取措施，比方说翻堆降温、通风降湿等办法来降低真菌污染的风险。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院、粮油质量安全研究所研究实习员 蔡娣：这是针对粮食中真菌毒素等污染物多发易发，我们采集的玉米主产区的原粮，这个都是从农户家里采集到的，主要是来自东北四省，还有河南、山东这些粮食主产区。这边是我们从全国24家示范粮库中收集的小麦的样品，这个主要是我们监测它储存过程中真菌毒素的发展情况。国家粮食和物资储备局科学研究院、粮油质量安全研究所研究实习员 田巍：像这些就是从粮食中分离出来的一些产真菌毒素的代表性菌株，比如禾谷镰刀菌和假禾谷镰刀菌等。

　　一般情况下，检验人员发现问题之后会逐级反馈，并通过信息预警系统向粮食收储企业发布预警，从源头上对粮食质量安全进行把关。目前，我们国家有着严格完备的粮食质量检测体系，国家粮食部门归口管理的粮食标准多达650项，覆盖粮食收购、储存、加工、销售等各个环节，给咱老百姓守住了“舌尖上的安全”。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院、粮油质量安全研究所副所长、研究员 郭宝元：一方面我们购买这种粮油产品，我们尽量选择比较大的渠道来购买，比如说大型的商场、大型的超市、大型的集贸市场，它这些也是有监管体系的，大家也可以放心大胆地去选用我们市场上正规渠道的粮油。

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责任编辑：李墨轩