中国白酒泰斗高景炎:舍得老酒 守正创新

中国白酒泰斗高景炎:舍得老酒 守正创新
2024年07月10日 15:56 酒业内参

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  7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准发布会暨舍得“老酒战略2.0” 发布会在北京举行。

中国白酒泰斗 高景炎中国白酒泰斗 高景炎

  以下为演讲实录:

  尊敬的马会长、蒲总,现场的来宾朋友们:

  大家好!

  今天很高兴和大家相聚北京,共同品味舍得美酒。首先,作为白酒行业的一个老兵,我对本次活动的胜利召开表示热烈的祝贺!刚才听了马会长和蒲总的发言,心有感触,但我的水平有限,只好简单做一些分享。

  记得我曾两次到访射洪沱牌酒厂,舍得酒作为名酒的升级版,工艺成熟,产品质量过硬,让我印象深刻。改革开放以来,白酒行业发生了翻天覆地的变化,市场上从没酒喝,到有酒喝,再到追求喝好酒、喝老酒,消费者的口味也随着时代变化。

  目前来看,老酒是行业未来发展的一个重要方向。但把老酒做好不容易,既要继承传统,又要守正创新,在品质上要舍得下“真功夫”。

  舍得酒,传承非物质文化遗产“沱牌曲酒传统酿制技艺”,严格选用窖内中下层糟醅,“缓火流酒”,“掐头去尾”,“量质摘酒”,生产优质的浓香型原酒。在此基础上,舍得不断深挖老酒价值,持续投入提升储能,因此多年来,老酒储量大、时间长、品质好,拥有极大的资源优势。同时,舍得酒业敢于在包装上清晰表明原酒坛贮的真实年份,让广大消费者买得放心,喝得安心。

  当然,老酒产品的发展离不开规范的表达,更离不开标准体系的建设。今天我有幸见证中国食品工业协会组织制定的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准发布。在马勇会长的引领下,舍得酒业为行业开了个好头。我相信,在标准的指导下,在蒲总的带领下,舍得好酒、老酒、美酒一定能实现高质量发展,受到广大消费者的欢迎和认可。在此,我衷心祝福沱牌舍得取得更大的成绩,未来可期!

  谢谢大家!

  高景炎

  甲辰仲夏于北京

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责任编辑:梁斌 SF055

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