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丁铭 姚晓娜 新华社报道
记者日前从中国奶业协会获悉，世界乳业的发展态势表明，我国已成为全球乳业未来发展的增长点。
联合国粮农组织的统计资料表明，近十年来，全球奶类生产始终以年1%-2%的速度缓慢
增长，目前奶类总产量为5.94亿吨，其中原奶生产主要集中在发达国家。预计今后几年将继续维持在1%左右的增长格局。
据该组织分析，世界奶类生产增长缓慢的主要原因是占全球牛奶产量71.7%的发达国家普遍实行牛奶产量限制政策；亚洲、拉丁美洲和大洋洲牛奶生产持续增长，但被东欧和独联体地区的下降所抵消。展望未来10年，世界乳业生产的增长点主要集中在需求旺盛的亚洲和拉丁美洲，而中国将成为主要增长点。
据中国奶业协会副理事长王怀宝介绍，我国乳业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。目前，我国奶业产值占农业总产值的比例只有1%左右，与发达国家超过20%的比例相距甚远，增长空间很大。
我国还拥有4亿公顷草地，粮食转化潜力也很大，精粗饲料资源十分丰富，随着退耕还草、草地改良和农业结构调整以及舍饲技术的推广普及，为乳业发展提供了饲料保障。与此同时，我国劳动力资源丰富，价格低廉，与欧美国家相比生产成本具有较大优势。2000年，我国每公斤鲜奶成本比北美和欧盟国家低45%。
未来全球乳业的快速增长主要依靠市场消费拉动，而我国拥有13亿人口，是世界最大的消费市场。从目前的消费状况看，我国人均奶类消费量仅为13千克，远远低于世界人均100千克和发达国家300千克的水平，具有很大的增长空间。预计到到2015年，全国奶类总产量将达到2501.5万吨，为2000年的2.72倍，人均乳品消费量将达到17.87公斤，比2000年翻一番。
此外，经过多年的发展和探索，我国乳业的技术服务体系和乳品加工业都已具雏形，“公司加农户”等适合我国特点的乳业生产组织形式也已初步形成，乳业加快发展已具有相当的基础。据中国奶业协会测算，今后10-15年，我国乳业生产将以每年6%至9%的较快速度发展，居民乳及其制品人均消费也将以6.1%的速度增长。
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