作者|达瓴智库 来源：链得得
头图|Unsplash
你可以忍受一天不购物，不运动，甚至不上网，但是你绝不能忍受一天不吃饭。食品安全问题是全世界人都普遍关注的问题，对“您今天吃得健康吗？”这一问题的回答，必须从源头开始！
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消费者至上的新转向
2018年12月，沃尔玛食安副总裁法兰克．阿纳斯做了一件事：他到总部附近的自家沃尔玛商店，买了一包切片芒果，带回公司放到会议桌上，请团队成员‘找出芒果来自哪里’，并设置了一个定时器。
你知道他花了多久才找到答案吗？ 六天又18个小时。
2018年9月，澳洲一位消费者投诉购买的草莓中插了一根针，他因为误吃了这根有针的草莓而送医。这个事件在网络上产生了极大影响，许多人也表明他们购买的草莓甚至其他水果里出现过这种有针的情况，一时人心惶惶。
由于没人能知道这些草莓是哪个农场产出的，为了安全，价值数亿美元的草莓被销毁，整个草莓业面临倾覆的命运。
这两件事看似毫无相关，却说明了，近几年在实体店面消费不振的情况下，市场早就已经从生产者导向，转向消费者至上了。消费者更在乎的是卫生、干净、营养、来源，但传统的供应链对这些问题监控不易，溯源困难，这就为区块链在农业供应链上的崛起提供了契机。
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区块链重构信任机制
信赖机制在现今已经被摧毁殆尽，我们相信权威、证明，而不是情感、信心。口说无凭，人们在找工作尚可吹嘘自己的背景履历，更何况是蔬果生食，他们个个长相类似，背景更无从考证。无论是一根针或任何污染事件的发生，所有农场都可以噤口不言，推卸的一干二净。
我们可能常常听到，区块链可以怎样改变这个世界，无论是金融市场、支付甚至人工智能。但是根据马斯洛需求金字塔，安全与生存才是应该最先被满足的。全球每天有数十亿人需要饮食，农业是一个每年生产超过1.3兆美元商品的产业，占了全球经济的7% ，以及全球劳动人口的40%，怎么强调农业的重要性都不为过，去过农场就会知道，虽然草莓看起来大同小异，但背后复杂的生态系统建构，从灌溉、施肥到整个农场的环境、用水，都是各有独特之处。
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区块链怎么改变农业？
还记得刚刚的沃尔玛食安副总裁法兰克．阿纳斯吗？ 沃尔玛去年开始测试，目前有超过100家蔬果农场将使用加入IBM区块链履历的行列，在蔬果上链后，购买者只需花大概两秒钟，系统就跑出如下信息：
芒果片，10 盎司；4/24 从墨西哥南部瓦哈卡的一处果园采收；一天后，以热水处理，消灭潜在虫卵。4/27 进口商收到货物；5/1 完成切片。最后，芒果送到洛杉矶的一个冷藏仓库，再运到沃尔玛的店面。
两秒与七天的差别，足够让沃尔玛发生食安事件时迅速止损，而容易令人质疑的产销过程与认证结果（分级、检验、运送、拍卖等），透过区块链的本质机制得以确保‘透明、安全与公平’，草莓农民可以知道农产品最后售价，比较自己的收入是否合理；还可以知道问题农产品的产地、来源，中间的运送者、检验者与管理者可以确认过程责任义务的分摊与履行，消费者可以了解花钱买的产品值不值得？
‘溯源’将改善食品安全的信任问题。区块链的导入，有机会能让整个农业价值链明确的建立与精进，最后终能提升附加价值，让价值链中每一位参与者，分摊应尽的责任并能得到合理的回馈。
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活络农村金融体制
根据联合国农业组织报告，全球生产的粮食约有40%被浪费，虽然粮食浪费问题，主要存在于已开发国家中，但是遭受粮食价值损失的，却主要发生在新兴国家中，包括分配效率低下，及生产后销售障碍等等。
图片来源：达瓴智库
主要原因是新兴国家小农众多，他们贷款不易且须仰赖农业合作社来开发技术，对下游价格可以说是一无所知。中间商常常以极低价购入再高价卖出，赚取丰厚利润。这一问题的解决方案，就是提供农民一个透明、可靠的数字化信息管道，让他们直接与市场、银行和消费者联系起来，消除各种缺乏透明度的拍卖贩卖途径，以及牟取暴利的中间人。因此区块链平台去中心化及不可窜改的特性，有效的让小农们对接消费者，提供了一个更透明、公平的流程。
另外不稳定性的收益、黑幕重重的产品分级、以大欺小的收购，还有供需难测的拍卖交易等，都让银行裹足不前，因而阻断了农民依靠金融融资的通道。如果农业生产建构在区块链上，透过‘透明、准确而安全’的分布式数据库建立的P2P信用基础，申请贷款时不用依靠征信的第三者来提供信用证明，且资料取得成本低，这种方式将会对农村金融的活络与健全有极大促进作用。
区块链的智能合约也是一大优势，在农业保险上，传统的保险机制需要很长时间的审核，且农业变化因素多，天气、天灾、政策等，都可能会造成拒绝赔付，等待赔付空窗期也会使农民因资金短缺而错过最佳种植时机。区块链智能合约可以以触发条件模式启动，自动确定所有参数后，执行相关赔付，不但省去了保险公司人工成本，更可以精准的使农民在短时间内获得补偿，保障他们的权益。
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区块链+物联网：数据精准上链
但是农业导入区块链，还有一些课题要去面对，目前物联网云端还尚未发展完全，区块链各个节点，面临GIGO（Garbage in，Garbage out）进去什么就出来什么的问题，也就是每个节点的准确性，对农业区块链来说是非常重要的，因此有人说，物联网才是区块链必备的工具，”连上网络，输入万物”的物联网的加入，有办法精确的感测每个商品的细微变化，但是以现在的情况来说，以云端控制中心化管理，将会是一笔庞大的投资，而去中心化与物联网的结合，又尚未成熟，推动起来势必十分艰辛。
另外农业交易的实时性，也会给区块链共识机制带来很大的挑战。无论是PoW、PoS或是DPoS，以及节点的数量、算法难度的调整，交易实时的本质等，这些因素都是需要考虑到的，像是‘我现在想确定我买的商品从哪来的。’或是‘我急需今天到货。’等等，可以依据不同的交易，在中心化与去中心化中调节，达到最适合的产业模式。
从农业与区块链的结合情况来看，这一领域始终面临着，产品数据不足，难以上链的问题，因此短期内，区块链将更多的运用在一些小范围的对接环节上，随着农业产业链与物联网的结合、农产品评级趋向公正化，甚至整个供应链金融的信用提升，都有助于区块链对整个消费者世界的参与，虽然这个过程漫长而艰辛，但对产品质量的提升，将起到重大作用。
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责任编辑：唐婧
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