最近，万佳、百佳、百盛等大型外资零售企业在羊城展开新一轮的割据战，而上海联华、深圳民润、新一佳也曾扬言“年内一定要进军广州”，从目前的情况看来，广州已经陷入了“商业围城”的困境。如何突围和自救，已成为本地零售企业面临的最迫切需要解决的问题。而在这场商业百团大战中，究竟有哪些势力在较量，本报记者通过连日采访，试图展示广州零售业各阶层的生存状况，从中我们或许可以预见较量各方的输赢结局。

　　对于中小超市而言，新世纪头年的日子越发紧迫而艰难。

　　噩梦始于1998年底。这前后先是“阳光”崩溃，接着“金田”失守，再下来“越秀”被迫委身于外人，而今年3月，“广南”也关门大吉，终未能撑过新世纪的头年。至此，广州连锁超市“五朵金花”五折其四，几乎全线崩溃。

　　业界弥漫着一股死亡前的寂静！就在人们不断追问下一个“阵亡者”是谁的时候，上个周末，丽江花园原广南门店披红挂绿，一个不为人知的“福特玛”勇当敢死队，蓦地杀将出来。沉寂一时的业界，终于泛起了一片涟漪。

　　“广南”败阵悲歌

　　今年3月，叱咤一时的“广南”终于关门大吉。

　　在3年学走步的过程中，“广南”曾多次联姻，欲强大自身筋骨。粤海集团旗下独立在香港上市的广南集团，1996年下半年其与南方大厦合作成立了“广南大超市”，1997年初又与广东省食品公司下属天美公司联姻，诞下“广南天美超市”。到了1998年，广南大超市与广南天美超市两相合并，成了广南超市。

　　但当时的广南可以说是烈火烹油，刚开业就“收编”30多个网点，也正是这种不计血本的“收编”，让广南祸根始种：令许多分店在选点上未能作充分论证和研究，在租用条件上亦未能进一步地讨价还价，现在回头看租金水平明显偏高，利润空间极为狭窄。也由于起步匆忙，为了赶工期，原材料进价控制不严，店铺工程费用高企，造成了超市开业后营运成本居高不下。再加上大股东粤海集团这些年风波频频，已无力向广南“输血”，广南的规模扩张陷入死角。

　　另外，广南超市当时的操盘手，几乎是清一色从传统百货中走出来的，对如何实现真正的连锁经营缺乏深刻的认识，乍看去有几十家门店似乎颇具规模，实际上，公司的运作没能体现真正的连锁优势，这样，又进一步削弱了企业的抗风险能力。再加上广南开店多年来一直固守于400平方米左右的食品超市这一标准，即使后来受到仓储店、货仓店以及大卖场的挤压，广南仍未能及时警醒。这样，败阵自是情理之中。下一个接班者是谁

　　“资本”二字，关系生死。

　　据业内人士透露，“金田”搞不掂了，被“越秀”乘机收购，“越秀”搞不掂了，又被美国某基金收购，交由管理公司管理。1998年8月，美国倍顺管理有限公司及香港港佳商业管理有限公司(KPI)成为广州越秀超级市场有限公司的两位新股东，并于同年底并购了原金田超市的三间门店。此次“广南”阵亡，他们又虎视眈眈。

　　据悉，岛内价、宏城超市对广南的24间门店并没有什么想法，因为，谁的资本实力都撑不起来。但据传，在“广南”张贴告示当日，广州越秀超市有限公司负责人曾前往“广南”会晤其管理负责人，有意以资本重组方式接纳“广南”众多网点。其负责人在接受记者采访时曾放出风声：“广南”24间店铺是一个很好的切入广州市场的机会！“倍顺”股东要收购“广南”，资金不存在问题，关键是考察其资产的含金量，其市场发展潜力有多大，资产重组以何种方式切入。

　　“越秀”最终是否接下广南的盘子，记者不得而知。但有一点是很明显的：“广南”24间店铺最终未能整体出让，分属不同区域的店铺网点被独自拉出来竞标。在丽江花园原广南门店的竞标过程中，一个突然杀将出来的“福特玛”，战胜了包括“越秀”、“宏城”在内的强劲对手，神秘地浮出水面。！

　　“福特玛”神秘浮出

　　这个“福特玛”究竟是谁？这一神秘对手的刀剑路数如何？业内人士纷纷四下打听。

　　据悉，“福特玛”的老东家———广州恒拓有限公司是个彻头彻尾的民营企业，其掌舵者是湖北人赵胜国。广州恒拓成立于1994年。其辗转几地，从外围取得经验，最后才包抄广州。看看该公司的简历，你就会明白这位赵老板擅长的是什么：其先后征战四川二滩水电站、河南小浪底水利水电枢纽、山西万家寨引黄枢纽工地，干什么？专门从事为外籍建设者开办外方营地生活超市、餐厅、酒吧等饮料及生活用品的经营业务。并于1998年8月，悄悄潜入广州北郊白云山脚下的金湖花园，开了一家德威美食生活超市。同年12月，又快马加鞭地在丽江花园开办德威美食休闲阁餐厅。并于2000年7月，应二沙岛金亚花园住户之需求，开了第二家德威美食生活超市的连锁店。

　　把这前后的线索联系起来，有些东西就很明朗：广州恒拓七年奋斗，积赚下来许多为高尚社区服务的丰富经验。而超市又是一个高尚社区必不可少的重要生活配套设施，恒拓公司一早就作好了进军这个市场的贮备。而它的方向又有些与众不同，它偏重于以高品位高姿态切入高素质楼盘，专注于做高调的食品超市。

　　恒拓缘何没有全盘接下广南24间门店，而只是单单死盯广南超市丽江花园门店？据悉，恒拓不盲目莽撞地铺点，它更看重前期的市场调查。相中丽江门店，缘于丽江是个成熟的高尚社区，有着较强的消费力，这是恒拓做生意的前提。那么，恒拓这个“毛头小子”，缘何能战胜包括“越秀”在内的资深对手呢？恒拓谦虚说不知，但深究下来，恒拓的独特之处无非三点：其有着完善的高档社区品牌超市管理经验和经营实力、有多年服务高素质社区的经验、有广泛的中外特色商品供货渠道，其实，这三点非常关键。

　　克隆“现代菜店”

　　“福特玛现代生活超市”，这是挂在丽江花园原广南门店的招牌“福特玛”的全称，这或许从一个侧面反映了其主人的胸臆。而其经理向记者透露说，“福特玛”实际是“FoodMart”的简称。这样，其经营理念“则不言而喻”。

　　“恒拓”总经理赵胜国告诉记者，新的超市将把主要精力放在食品经营上，食品与饮料将占据70%的营业空间，这也是超市取名“福特玛(FoodMart)”的原因。福特玛将主要精力放在经营新鲜“绿色食品”、净菜、分割肉、冷冻食品、加工、半加工配菜及其有一定品位的熟食上。此外，因为常年专注于为外籍人士服务，恒拓与中外特色商品的供货商有着更为密切的关系：如与美国贝迪食品公司、美国通用磨坊食品厂、法国国际餐饮服务公司等。此次“福特玛”的开办将大力引进国内外各地区的特色食品之精华，以松散式的合作方式，以让利的经营策略引进广州地区具有一定品位的食品商家参与经营，如日本寿司、川味凉菜等。甚至记者注意到，为时尚青年追捧的昂贵的“哈根达斯”冰淇淋品牌也走进了“福特玛”。

　　此外，赵胜国特别强调说，重格调、重品位是其超市一大特色。福特玛将努力融入社区文化，为此，在管理和人员配置上都刻意下了功夫。将采用成熟的电脑物流管理系统，聘用文化素质较高的商场管理和服务人员，更好切合高素质楼盘的文化氛围。

　　赵胜国颇为自信地告诉记者，敢于告别日用品，敢于开现代化的“菜店”，这种标准型的生鲜食品超市在一定规模的居民区以及中小城市将拥有广阔的市场空间。看看上海吧！其中小型超市日子过得尚好，现今有能力的都往食品加强型超市方向寻求脱胎换骨，联华超市就是其中的典例。而在广州，“五朵金花”惟独宏城超市能够盛开至今，重要的原因就在于他们从1998年就开始有意识地强化生鲜食品，大力调整商品结构。

　　对于中小超市而言，“福特玛”会否成为一种方向？这一切留待时间来做答卷吧！(金杜）