还原奶和鲜奶将有明显区分 新标识加速乳业洗牌

　　新闻背景：在一些奶源不足地区，乳品企业购进奶粉后兑水制成“还原奶”充“液态奶”销售。针对此情况，今年5月，新疆奶协推出“鲜奶标识”，引起乳品行业普遍关注；8月中旬，鲜奶标识会议在上海召开，并起草了《鲜奶标识管理办法》，将鲜奶标识的实施进一步提上日程。

　　业内人士表示，鲜奶标识一旦正式启用，在规范乳品市场的同时，各乳品企业也面临 洗牌。对此，沈城的消费者、乳品生产商以及相关专家又是怎样看待的？近期，本报记者对此进行了采访。

　　保证消费者知情权

　　昨日，记者在位于青年大街的家乐福超市中，对买奶制品的消费者进行了随机采访，多数消费者认为，饮用还原奶不会影响健康，但毕竟价格高于普通奶粉，当鲜奶买，损害了消费者的知情权。

　　消费者齐女士说：“现在市场上鲜奶产品比较多，但还原奶和鲜奶究竟如何区分没人知道，只能通过品尝的感觉来选择。使用鲜奶标识是件好事。”

　　大规模企业不受影响

　　辉山乳业王助理认为，使用鲜奶标识对规模较大的企业影响不大。“北方奶源充足，不需要到外省市买奶粉兑成还原奶来保证生产。但鲜奶标识有助于进一步规范乳品市场。”

　　伊利乳业市场处一位工作人员也表示了同样的看法，“相关规定出台后，预计消费者不会对无法获得鲜奶标识的还原奶‘感冒’，这种购买心理会导致还原奶市场销售额无法保证，生产这些还原奶的中小企业将受影响，同时也将使国内的乳品企业重新洗牌。”

　　鲜奶过剩将影响奶农

　　辽宁省乳品协会工作人员告诉记者，如果鲜奶产量过剩，奶农利益将受到影响。

　　业内人士称，以往乳品生产商会直接从奶农手中批量进购鲜奶，再根据市场需要，一部分直接加工消毒出售，另一部分加工成奶粉，待到鲜奶产量不足时再加工成“鲜奶”出售，以保证全年的牛奶销售量。鲜奶标识推出后，还原奶很难在市场立足，甚至有可能淡出，这样，牛奶商势必要进购市场所需的牛奶量，奶农利益可能受到波及。但从全国鲜奶需求量来看，奶源仍不足，所以扩大销售面将是奶农保证经济收益的关键。

　　见习记者　郑莹莹