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旅游淡季往往能透视宾馆酒店的经营业绩。今年六月份,全市酒店业的客房平均出租率为68.64%。其中浦东假日、香格里拉等国际性酒店管理集团的下属成员,该项数值均达到80%,高出平均值12个百分点;而其他星级酒店的表现就可想而知。业内人士指出,国际集团化经营是酒店业发展的制胜之道。
集团化经营以高度发达的网络化预定系统为主要特征,通过预定网络构成庞大的营销
系统,对人流、物流、资金流、信息流形成高效管理。因此,无论是品牌塑造、服务创新,还是融资能力、低价运营,集团化经营都拥有单体酒店不可比拟的优势。以巴斯酒店公司为例,其麾下五大国际知名品牌囊括2900多家酒店,渗透全球95个国家和地区。
近年来,上海的会展业和旅游业发展迅猛,已成为酒店客房的重要消化力量。据统计,自九十年代以来上海的国际展览以年均20%的速度递增,去年创记录地达到208次。同样,仅今年上半年本市便接待入境游客近百万人次,同比增长21个百分点。上海经济的日新月异,为酒店业的发展创造了得天独厚的外部环境。与此同时,上海酒店业集团化进程却不容乐观。全市260多家星级宾馆,大部分处于“散兵游勇”的状态;称得上饭店集团的,也多“三五成群”,且多采取以资产为纽带的初级方式,而以市场为纽带的经营集团寥寥无几。此外,在集团化过程中片面追求星级档次,忽视了更易于形成联盟的中低档饭店市场。更值得注意的是,由于网络化预定系统没有广泛建立,阻碍了酒店集团化整体水平的提高。随着我国即将加入WTO,业内人士建议,有条件的宾馆酒店尽快将自己纳入国际集团化管理,以争取更多的客源;构建跨省市的国内酒店业集团,对争夺国内客源来说,也未尝不是一剂良药。
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