元宵价格又涨一成多

　　稻香村元宵昨天上市，涨了2元

　　晨报讯（记者 杜娟）昨天立冬，稻香村元宵正式上市销售。继去年价格上调以来，今年稻香村什锦元宵又比去年上涨了两元，每800克售价14元，上调幅度16.7%。

　　昨天下午，记者来到稻香村安定门店、东直门店，令人惊奇的是，元宵已经销售一空了。工作人员表示，第一天上市，进货不多，没想到卖这么快。

　　稻香村食品集团经理池向东解释说，元宵涨价主要是由于农产品价格上浮。今年的核桃仁价格上涨了60%，制作元宵的主要原料糯米的价格也有上幅，此外，桂花、蜂蜜、白砂糖的价格也一路走高，再加上能源、运输等费用的增加，使得综合成本大大提高。

　　此外，稻香村今年首次推出了两种紫糯无糖元宵。一种是白芝麻馅，一种是五仁馅，均用紫糯米磨粉后摇制。无糖元宵用麦芽糖醇代替了白砂糖，适合老年人及

　　尽管元宵涨价，但池向东表示，他们还会把重点放在汤圆上。“预计汤圆的产量比去年增加40%至50%。”

　　由于制作工艺复杂，稻香村元宵的产量占据了北京元宵市场七八成的市场份额。而其他饭店以及超市自制元宵一般都在节日前后有小规模供应。稻香村元宵价格走势已经成为市场的风向标。董一鸣/摄

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　　立冬 老字号备下滋补佳肴

　　晨报讯（记者 杜娟）每年立冬，按照老北京的讲究，需要进补一番。今年，老字号备下了适合冬季滋补的各类菜肴。鸿宾楼准备了砂锅羊头；烤肉宛不仅烤肉销量大增，同时推出了精品烤鹿肉；西来顺的烤乳羊一上午便卖出五六只；砂锅居砂锅白肉一天卖出上百份；峨嵋酒家则推出了藏红花煲老鸭、南瓜芋头煲山药等汤煲类菜肴；此外，老西安饭庄的羊肉泡馍，延吉餐厅的狗肉火锅、牛排酱汤火锅都供不应求。