|
为了更好地帮助、指导食品生产企业建立与实施HACCP管理体系，解决在HACCP体系的建立、应用与实施、验证与认证过程中出现的新问题，11月9日至10日，国家认监委第四届HACCP应用与认证研讨会在广州召开。
此前，国家认监委面向社会征集论文，收到来自检验检疫部门、认证认可机构、食品企业等相关部门从事HACCP体系建立、运行、验证和认证工作的人员投稿100多篇。经专家审
议，选出其中20篇在研讨会上宣讲讨论。
多年来，出入境检验检疫系统在研究HACCP应用和推广方面做了大量工作，也取得了显著成效。自1984年至今，国家认监委积极跟踪研究国际HACCP的发展进程。2003年4月19日，国家质检总局发布了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，要求出口水产品、肉类、罐头、果蔬汁、速冻蔬菜、速冻方便食品的生产企业建立和实施HACCP体系，将HACCP应用列为相关出口食品企业卫生注册要求。
近两年，国家认监委又组织开展了国家“十五”科技攻关项目“食品企业和餐饮业HACCP体系建立和实施”，起草制定了《水产品HACCP体系及应用指南》等国家标准和行业标准，对热杀菌确认和验证、统计过程控制（SPC）等HACCP应用技术开展了深入研究，使HACCP在中国的应用得到进一步发展。
作者：沛 国 记者沈 洪
（来源：本站原创）
| 
